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Franziska Hotel-Restaurant

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Regensburger Straße 42
94315 Straubing

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Speisekarte von Franziska Hotel-Restaurant

Zuletzt aktualisiert am 15.09.2024
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Spargel Menü

Spargel Menü
Preis pro Person
50,00 €
1. Gang Lauwarmer Spargel salat & Jakobsmuschel gebrateneJakobsmuschel/Stangenspargel/Parmesan/Zitrone Kresse/Cocktailtomaten
2. Gang Spargelsüppchen Spargelcremesüppchen/Tatar vom Rinderfilet/Shiso Kresse
3. Gang Dry Aged & Kartoffel Roastbeef vom Dry Aged Beef/Portweinglace/glaciertem Stangenspargel Schnittlauchdrillinge/Sauce Hollandaise
4. Gang Dessert Variation „Franziska“
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Vorspeisen

Lauwarmer Spargelsalat & Jakobsmuschel
gebrateneJakobsmuschel/Stangenspargel/Parmesan/Zitrone Kresse/Cocktailtomaten
13,50 €
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Spargelsüppchen
Spargelcremesüppchen/Tatar vom Rinderfilet/Shiso Kresse
7,00 €
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Rinderfilet & Zitrone
Carpaccio vom Rinderfilet/Zitronenöl/grüner Spargel/Parmesan Sprossen
12,00 €
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Lachs & Orange
hausgebeitzer Lachs/Orange/Baby Leaf/Shiso Kresse
10,50 €
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Hauptgänge

Lamm & Thymian
Lammhaxe/Thymianglace/Spargelgemüse/Champingions/Risotto
18,50 €
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Dry Aged & Kartoffel
Roastbeef vom Dry Aged Beef/Portweinglace/glaciertem Stangenspargel Schnittlauchdrillinge/Sauce Hollandaise
26,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Wolfsbarsch & Jakobsmuschel
gebratener „Loup de Mer“/gebratene Jakobsmuschel Kerbelrisotto/Champignons/glacierter Spargel/Citrusschaum
19,00 €
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Zander & Bärlauch
gebratenes Zandermedallion/glaciertes Marktgemüse/Schnittlauchkartoffeln
17,50 €
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Dessert

Topfennockerl / Erdbeer-Waldbeerenragout / Pistaziencrumble Vanille-Holundereis
7,00 €
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Dessert Variation „Franziska“
8,50 €
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3erlei hausgemachte Sorbets
Mango/Himbeere/Passionsfrucht/weißer Pfirsich/grüner Apfel/Cassis
4,60 €
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pro Kugel
1,60 €
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Französischer Käse
Französische Käseauswahl/Feigensenf/Walnüsse/Trauben
8,50 €
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Maxi s Klassiker

Hausgebeizter Lachs
Sour Cream/Ofenkartoffel/Baby Leaf
7,50 €
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„Vitello Tonnato"
Kalbstafelspitz/Thunfischsoße/Kartoffelchips/Shisokresse
9,50 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Vegan

Curry & Basmati
scharfes Gemüsecurry/Basmatireis/Koriander
9,00 €

vegan vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Großer Salatteller mit wahlweise:
gebratenen Rinderstreifen
13,50 €

vegan vegan

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Großer Salatteller mit wahlweise:
gebratenen Chiligarnelen
12,50 €

vegan vegan

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Großer Salatteller mit wahlweise:
gerösteten Körnern und Pilzen
9,50 €

vegan vegan

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Perlhuhn & Gemüse
gebratene Perlhuhnbrust/Portweinglace/Kartoffel-Gemüsegröstl Weissweinschaum
17,00 €

vegan vegan

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Zwiebelrostbraten vom „Färsen Entrecote"
Schalottenglace/Röstkartoffeln/Beilagensalat
18,50 €

vegan vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Maxl's Bratkartoffelsalat
mit gebratenen Ochsenfiletstreifen, marinierter Rucola und Parmesan
13,50 €

vegan vegan

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Schnitzel "Wiener Art"
Bratkartoffeln/Beilagensalat
11,50 €

vegan vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Erdbeersalat mit Citrus Panna Cotta
5,00 €

vegan vegan

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Franziska Hotel-Restaurant ist der 15.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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