Speisekarte von Rössle
Zuletzt aktualisiert am 11.10.2023
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Unser Naturparkmenü
Unser Naturparkmenü
1. Gang
Kartoffel-Lauchcremesuppe mit Kracherle
2. Gang
Zarte Medaillons vom Hirschkalbsrücken mit Pfefferrahmsoße mit Waldpilzen, Kartoffelkrusteln und buntem Salatteller
3. Gang
Variation von hausgemachten Sorbets
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Suppen und Vorspeisen
Kartoffel-Lauchcremesuppe
Kraftbrühe mit Leberknödel / Kraftbrühe mit Markklößchen
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Räucherfischteller
mit Lachs und Forellenfilet, Sahnemeerrettich, Toast und Butter
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Schinkenvariation aus der eigenen Metzgerei
bunt garniert, Toast und Butter
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Schwäbische Spezialitäten
„Gaisburger Marsch"
mit Siedfleisch, Würstle, Spätzle und Kartoffeln
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Hausgemachte Maultaschen
mit Zwiebelschmelze und buntem Salatteller
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Schwäbisches Linsengericht
mit Saitenwürstle, Spätzle und buntem Salatteller
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Saure Kutteln
mit Bratkartoffeln und buntem Salatteller
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Wildgerichte aus dem Naturpark
Wildragout
mit hausgemachten Spätzle und buntem Salatteller
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Wildschweinbraten
mit Preiselbeerbirne, Semmelknödel und buntem Salatteller
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Wildmedaillons
mit Waldpilzen, Preiselbeerbirne, Kartoffelkrusteln und buntem Salatteller
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Hauptgerichte vom Rind, Schwein und Kalb aus dem Naturpark
Siedfleisch von der Rinderbrust
mit Meerrettichsoße, Kartoffeln und buntem Salatteller
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Gefüllte Kalbsbrust
mit hausgemachten Spätzle und buntem Salatteller
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Kalbslebergeschnetzeltes in Cognacrahmsoße
mit Kartoffelkroketten und buntem Salatteller
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Geschmorte Rinderroulade
mit hausgemachten Spätzle und buntem Salatteller
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Rinderleberscheiben
mit Röstzwiebeln, Kartoffelkroketten und buntem Salatteller
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Kalbsrahmbraten
mit hausgemachten Spätzle und buntem Salatteller
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Schweineschnitzel Wiener Art
mit pommes frites und buntem Salatteller
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Jägerschnitzel vom Schwein
mit hausgemachten Spätzle und buntem Salatteller
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Wienerschnitzel vom Kalb
mit pommes frites und buntem Salatteller
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Rahmschnitzel vom Kalbsrücken
mit hausgemachten Spätzle und buntem Salatteller
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Putenmedaillons
mit Pfefferrahmsoße, pommes frites und buntem Salatteller
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Schwäbische Filetplatte
mit hausgemachten Spätzle und buntem Salatteller
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Unsere Rössle Klassiker
Zwiebelrostbraten
mit Röstzwiebeln, pommes frites und buntem Salatteller
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Rumpsteak
mit Pfefferrahmsoße Kartoffelkroketten und buntem Salatteller
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Schwäbischer Sauerbraten
mit Semmelknödel und buntem Salatteller
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«Jägertöpfle" Filetspitzen
mit Waldpilzen, hausgemachten Spätzle und buntem Salatteller
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„Unser Grillteller"
Filets vom Rind und Schwein
mit Grillwürstchen, Kartoffelkroketten und buntem Salatteller
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Rinderfiletsteak Café de Paris auf Rahmpilzen
mit Kartoffelkrusteln und buntem Salatteller
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Fischgerichte
Lachsfilet in Rieslingsoße
mit Bandnudeln und buntem Salatteller
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Zanderfilets
mit Gemüsestreifen, Kartoffeln und buntem Salatteller
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Vegetarisch und Vegan
Käsespätzle
mit Röstzwiebeln und buntem Salatteller
vegan
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Kartoffelgnocchis in Rieslingsoße
mit Wurzelgemüse und buntem Salatteller
vegan
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Kräuterbandnudeln
in Tomaten- Gemüsesoße und buntem Salatteller
vegan
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Unsere Vesperkarte ab 17.00 Uhr
„Unser Vesperkörble"
mit Hausmacher Spezialitäten, Schwarzwälder Schinken, Bauernbratwürstle und Käse, Brot und Butter
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Bunt garniertes Bauernbrot
mit gekochtem oder Schwarzwälder Schinken
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Strammer Max
mit Schwarzwälder Schinken, Käse und Spiegelei
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Wurstsalat „pikant" oder „Straßburger Art"
Brot und Butter
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Bunte Salatplatte
mit Schinken, Käse und Ei, Toast und Butter mit Räucherlachs und Sahnemeerrettich, Toast und Butter mit Putenbruststreifen, Toast und Butter
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„Toast Hawaii" mit Salatgarnitur
mit Schinken, Ananas, Pfirsich und Käse überbacken
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„Toast Grand-mére" mit Salatgarnitur
Schweinemedaillons mit Schinken, Champignons und Käse überbacken
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Fleischkäse mit Röstzwiebeln und Brot
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Schweinehalsschnitzel mit Kartoffelsalat
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Zwiebelrostbraten mit Brot
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Rössle ist der 11.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.