Speisekarte von Köllnitzer Hofküche

Zuletzt aktualisiert am 20.04.2023

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Naturgut-Menü

3 Gänge zum Teilen (ab 2 Personen)

68,00 € für 2 Personen

34,00 € jede weitere Person

2. Gang Hauptgang / Schmorbraten von grasgefütterten Rindern vom Hof Busch Coq au vin vom Köllnitzer Bruder-Hahn Welsfilet mit Karotten-Graupen-Ragout Sellerie Brandade mit Apfelchutney Cremiges Kartoffelpürre mit gebeiztem Eigelb und brauner Butter Gebackene Pas

3. Gang Dessert / Schokoladen Brownie mit salzigem Milchkaramell Hausgemachtes Lorbeer Eis mit Karotten Reduktion und knusprigen Möhren Baiser mit Quarkcreme und Rhabarber Hausgemachte Friandise zum Kaffee

8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Vorspeisen

Ziegenkäse | Chicoree | Orange | Storkower Blütenhonig

geschmorter Chicoree, marinierter Ziegenkäse, Orangenreduktion

13,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Matjes | Apfel | Zwiebel | Schmand | Kartoffel

Matjesfilet, eingekochter Apfel, eingelegte Zwiebeln, Schmand, Röstkartoffeln

13,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Suppen

Hauptspeisen

Köllnitzer Bruder Hahn | Pastinake

Coq au vin von der Keule, glasierte Perlzwiebeln, gebackene Pastinake, Selleriecreme

19,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Weiderind vom Hof Busch | Senfkohl | Kartoffel | Karotte

saftiger Schmorbraten, glasierter Senfkohl, geröstete Karotten, Kartoffelmoussline

22,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Heiß geräucherter Lachs a.d. Manufaktur | Lauch | Meerrettich

Lachsfilet, Lauchsud, Lauchcreme, knusprige Kartoffel, frischer Meerrettich

21,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Dessert

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Köllnitzer Hofküche ist der 20.04.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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