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Restaurant 20zwanzig (im Hotel & Spa Suiten FreiWerk).

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Thyrahöhe 24
06536 Südharz OT Stolberg

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Speisekarte von Restaurant 20zwanzig (im Hotel & Spa Suiten FreiWerk).

Zuletzt aktualisiert am 15.07.2024
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SURPRISE | SURPRISE
Überraschungsmenü
65,00 €
77,00 €
89,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Chicorée
Rhabarbervinaigrette | Gartenerbse
Geröstete Sonnenblumenkerne
Bunte Radieschen
14,00 €
18,00 €
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Kalbsfuß
Geräucherter Aal | Fenchel | Dill
Apfelessigsud
21,00 €
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Seesaibling
Frühlingsgemüse | Miso | Sesam
Limette | Koriander
23,00 €
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Büffel Burrata „Gut Kremmen“
Bunte Tomaten | Basilikum
Piment d`Espelette | Tomatenextrakt
Dörrtomaten-Mandel-Pesto
22,00 €
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Essenz vom Hainfeldwild
Eierstich | Wurzelgemüse
Wildmaultasche
15,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Steinpilz
Velouté | Ricottaravioli
Piemonteser Haselnuss
14,00 €
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Geräucherter Seidentofu
Pfifferling | Rhabarber | Gartenerbse
Möhre | Iranischer Sadri Reis
25,00 €
32,00 €

vegan vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Risotto Acquerello Reserve 7 Jahre
Ackerkarotte | Kandierte Zitrone
Estragonöl | Mascarpone
Parmigiano Reggiano 24 Monate

26,00 €
33,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Steinpilz Gnocchi „Berliner Manufaktur“
Steinpilz | Wilder Brokkoli | Rübchen Kaiserschote | Kerbel
24,00 €
31,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Fang des Tages
Gartenerbse | Kaiserschote
Grüner Spargel | Berliner Püüü
Marinierte Radieschen | Bouillabaisse Sud
41,00 €
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Pochierte Fisch Nockerl
Leipziger Allerlei „Freiwerk Style“
Kalbsfuß | Grüner Spargel | Pfifferling
Flusskrebs | Blumenkohl | Möhre
Kohlrabi | Gartenerbse | Meerrettich
39,00 €
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Signature by FreiWerk
RINDERFILET | BEEFTEA | TATAR
PFIFFERLING | BLUMENKOHL | VANILLE CONFIERTE KARTOFFEL
SCHMORRAVIOLI | MALZBROT
68,00 €
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Crépinette vom Schwarzfederhuhn
Fregola Sarda | Beelitzer Spargelragout
Blumenkohl | Burgunderjus
40,00 €
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Rosa Wild Rücken aus dem Hainfeldforst
Kartoffelkrapfen | Sellerie | Gartenerbse
Rübchen | Marillenjus
44,00 €
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Hainfelder Wildgulasch
Semmelknödel | Pfifferling | Rahm
Grüne Breite Bohne
32,00 €
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Wildburger „Ritter von Kempski“
vom Brötchen bis zum Patty
-aus eigener Herstellung-
Brioche | Knuspriger Schweinebauch
Taleggio | Walnussmayonnaise
Eisbergsalat | Rote Zwiebel | Preiselbeere
Eingelegte Gurke | Süßkartoffelpommes
27,00 €
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Käseauswahl | Affineur Waltmann Erlangen
Früchtebrot | Chutney
Piemonteser Haselnuss
am Tisch präsentiert
22,00 €
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Crème Brûlée
Eis | Crumble
am Tisch flambiert
14,00 €
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Himbeere
Lübecker Nougat | Geröstetes Granola
Madagaskar Bio Vanille

15,00 €
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Steirisches Heumilch - Vanilleeis Nockerl
Zillertaler “Heumilch“ Rahm
Madagaskar Bio Vanille
Kürbiskernöl „Berghofer – Mühle“
Steirische Karamellisierte Kürbiskerne
11,00 €
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Eis
Mal dies und mal das…
5,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Sorbet
Mal dies und mal das…
6,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant 20zwanzig (im Hotel & Spa Suiten FreiWerk). ist der 15.07.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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