Speisekarte von Ringhotel Germanenhof

Zuletzt aktualisiert am 06.02.2024

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Vorspeisen

Blattsalat mit Preiselbeer-Orangendressing, Sprossen und gerösteten Kernen

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knuspriger Hokkaido Kürbis

13,80 €

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karamellisierter Ziegenkäse und Chutney

14,80 €

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sanft geräucherter Wildschweinschinken und knuspriges Graubrot

17,80 €

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Hausgemachter Forellenmatjes

mit Kräuterschmand, Rote Beete, Apfel und Zwiebel

17,80 €

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Hirschcarpaccio, Walnussmayonaise

schwarze Walnüsse und Salatbouquet

17,80 €

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LÖFFELspeisen

Entenconsommé

mit Maultaschen,Gemüserauten und Eierstich

9,50 €

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Maronen-Orangensuppe

mit geräucherter Entenbrust und knuspriger Praline.

9,80 €

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FLEISCHLOSspeisen

Gefüllte Kürbisgnocchis

mit Zuckerschoten, Cherrytomaten und Schafskäseflocken

21,90 €

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Auberginen-Tofuröllchen

an Tomatenragout, Kräuterkartöffelchen und Möhrenstroh

21,90 €

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MEERspeisen

Fang des Tages

beachten sie die Empfehlung unserer Servicemitarbeiter Garnelen und Jakobsmuscheln an Zitronengras-Limettensauce, Bandnudeln mit Zuckererbsenschoten und Gemüseperlen

32,80 €

17,80 € als Vorspeise

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KLASSISCHspeisen

Schweinerücken in Malzpanade

mit Pilzragout, Kartoffelstrudel und kleinem Salat

22,50 €

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Kalbsschnitzel

mit Preiselbeeren, Zitrone, Bratkartoffeln und Salat

30,50 €

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Steak-Auswahl

mit verschiedene Steaks, marktfrisches Gemüse und Bratkartoffeln

32,40 €

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Rumpsteak mit Pfefferkruste (200g Rohgewicht)

mit Bohnengemüse und Röst

35,90 €

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FLEISCHspeisen

Schweinefilet mit Dörrobst gefüllt im Speckmantel

dazu Wurzelgemüse und Kräuter-Kartoffelkissen

27,90 €

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Kalbsröllchen

mit Salbei und Zwiebeln gefüllt im Seranoschinkenmantel dazu Kartoffel-Parmesamncreme

28,90 €

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½ Bauernente

mit Rotkohl, Rosenkohl und Knödel

34,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Dialog vom Weiderind

Filet mignon und 36 h gegarte Rinderbrust mit Balsamico-Schalotten, Maisgemüse und Süßkartoffelcreme

37,50 €

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Medaillons vom Eggehirsch

mit Rotweinbirne, Wirsingpraline und hausgemachten Schupfnudeln

39,50 €

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NACHspeisen

Apfel-Quitten-Crumbel

mit Schmandeis

10,90 €

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Mandel-Crème-brûlée

mit Sorbet und Kumquats

10,90 €

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Kürbiskernparfait mit Orangen-Kürbiscreme

und gebackenen Zwetschgen

11,50 €

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Mousse von der Valrhona Schokolade

mit Gewürzaprikosen und Fruchtsorbet

11,90 €

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Streifzug aus unserer Patisserie

auf der Schiefertafel

15,50 €

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Gemischtes Eis

mit 1 Kugel

3,80 €

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mit 2 Kugeln

5,50 €

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mit 3 Kugeln

7,20 €

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Portion Sahne

0,50 €

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Fruchtsalat / heiße Himbeeren/

heiße Schokoladensauce je

2,00 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Ringhotel Germanenhof ist der 06.02.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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