Speisekarte von Max Enk

Zuletzt aktualisiert am 27.08.2024

MENÜ

unte Tomaten, Basilikumpesto, alter Balsamessig und Wildkräuter

66,00 €

1. Gang Pfifferlingcremesuppe mit gebackenem Taleggio und getrockneter Tomate

2. Gang Sommerrisotto mit Aprikose, Knackerbse, Mangold, Bennewitzer Griollo und Pinienkernen

3. Gang Kirschparfait auf Valrhona Guanaja Schokoladenganache, Financier eingeweckter Kirsche, Vanillesoße, Schokoladencrunch

MAX MENÜ

90,00 €

1. Gang Ikarimi & Garnele trifft Sommermelone Tranchen vom fruchtig gebeiztem Ikarimilachs und geröstete Riesengarnele an Salat von Wassermelone, Gurke, Fenchel, Kresse Minze, Limone, Granatapfel, Bennewitzer Griollo und Wildkräuter

2. Gang Hummerbisque mit Garnelenraviolo und Knackerbse

3. Gang Leipziger Allerlei im neuen Gewand allerlei Gemüse Champignons vom Biopilzhof Leipziger Land Semmelknödel und heimischer Saibling

4. Gang Oldenburger Entenbrust rosa gebraten mit eingeweckten Kirschen Lauch, Vanille, Kartoffelgnocchi und Schmorjus

5. Gang Kirschparfait auf Valrhona Guanaja Schokoladenganache, Financier eingeweckter Kirsche, Vanillesoße, Schokoladencrunch

VORSPEISEN

Ikarimi & Garnele trifft Sommermelone

Tranchen vom fruchtig gebeiztem Ikarimilachs und geröstete Riesengarnele an Salat von Wassermelone, Gurke, Fenchel, Kresse Minze, Limone, Granatapfel, Bennewitzer Griollo und Wildkräuter

21,00 €

SUPPEN

ZWISCHENGERICHT

Trüffelnudeln

Spaghettini in Bennewitzer Rahm mit Trüffel, Blattspinat und wachsweich gekochtem Landei vom Geflügelhof Fiebig

21,00 €

32,00 €

Sommerrisotto

mit Aprikose, Knackerbse, Mangold, Bennewitzer Griollo und Pinienkernen

19,50 €

29,00 €

vegan

HAUPTGÄNGE FISCH

Leipziger Allerlei im neuen Gewand

allerlei Gemüse Champignons vom Biopilzhof Leipziger Land Semmelknödel und heimischer Saibling

22,00 €

30,00 €

HAUPTGÄNGE FLEISCH

„Wiener Schnitzel“

mit warmem Kartoffel-Gurken-Salat und kleinem Beilagensalat

26,00 € vom nachhaltigen Hähnchen

31,00 € vom Kalb

VOM LAURENTIUSROST

Filet vom Rind (Deutschland)

mit gebratenen Champignons vom Biopilzhof Leipziger Land, Kartoffelstampf und Portweinjus

42,00 € 180 g

54,00 € 250g

66,00 € 300 g

Entrecôte vom Rind (Deutschland)

mit Marktgemüse, Pommes frites und Kräuterbutter

53,00 € 300 g

63,00 € 400 g

NACHSPEISEN

Käseauswahl MAX ENK

Taleggio, Bennewitzer Räucherling, Büffelmilchmozzarella, Ziegenfrischkäse, Roquefort dazu Feigensenf, süßer Apfelsenf von Georgsenf und Walnussbrot von der Bäckerei Eßrich

17,00 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Max Enk ist der 27.08.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

Fehler melden