Speisekarte von Habbel’s Bistro Manufactur
Zuletzt aktualisiert am 31.05.2024
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Vorspeisen
Edelfischstreifen in Schnittlauchrahm
im Crepes
15,50
€
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Kaninchenleber auf Salatbeet
mit Beeren und Süßkartoffelchips
14,50
€
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Kross gebratene Garnelen
in Knoblauch-Chili-Öl auf Feta-Spinat
16,00
€
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Ziegenkäse,
mit Thymianhonig gratiniert, auf buntem Salatbouquet
14,00
€
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Suppen
Rahmsuppe von Knoblauch
mit Croutons und Rucolapesto
10,50
€
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Parmesan-Chili-Suppe
mit geräucherten Lammfilets
11,00
€
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Menü
53,00
€
4-Gang-Menü
72,00
€
mit Weinbegleitung 0,1l
43,00
€
3-Gang Menü mit Suppe
57,00
€
3-Gang Menü mit Vorspeise
48,00
€
mit Weinbegleitung 0,1l
62,00
€
1. Gang
Ziegenkäse, mit Thymianhonig gratiniert, auf buntem Salatbouquet
2. Gang
Parmesan-Chili-Suppe mit geräuchertem Lammfilet
3. Gang
Rotbarbenfilets im Grissini-Parmaschinken-Mantel auf Graupenrisotto in Kerbelrahmsauce mit buntem Salat oder Geschmortes Rinderbäckchen in Rotwein-Rosmarinjus auf Graupenrisotto mit Fingermöhren
4. Gang
Panna Cotta auf Erdbeeren mit grünem Pfeffer und Erdbeershake
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Über Wasser
Wiener Schnitzel (Kalb) mit Preisselbeeren
auf Bratkartoffeln, Gurkensalat
26,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Lammrücken auf Leipziger Allerlei
mit gebratenen Drillingen
34,00
€
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Rinderbäckchen in Rotwein-Rosmarinjus
auf Graupenrisotto mit Fingermöhren
26,50
€
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Dialog von Rinderfilet und Krokodil in Thymianschaum
mit Brokkoli, Fingermöhren und gebratenen Klösschen
34,50
€
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Habbels Big Burger
( 200g Rind, Tomate, Rucola, Bergkäse, Bacon und unsere Burgersauce )
16,00
€
mit Pommes Frites
18,50
€
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Saltimbocca von der Maispoulardenbrust
in Paprikarahm auf Rahmspitzkohl mit gebatenen Klösschen
23,00
€
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Unter Wasser
Dorade, im Ganzen gebraten,
auf Rucolastampf
26,50
€
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Schollenfilets mit getrockneten Tomaten in Ziegenkäsesauce
auf Rahmspitzkohl mit gebratenen Butterkartoffeln
23,00
€
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Rotbarbenfilets im Grissini-Parmaschinken-Mantel
auf Graupenrisotto in Kerbelrahmsauce mit buntem Salat
24,50
€
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Vegetarisch
Graupenrisotto mit bunten Gemüsen
und gebackenem Bergkäse
19,00
€
vegetarisch
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Unsere Steaks
Steak vom Bürgermeisterstück
250g
29,00
€
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Rumpsteak (Argentinien)
200g
29,50
€
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Rumpsteak (Argentinien)
300g
35,50
€
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„Kellermeister“ Rumpsteak (Argentinien)
400g
41,50
€
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Rinderfilet (Argentinien)
200g
39,50
€
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Dessert
Dreierlei hausgemachte Sorbets
auf Blaubeer- Rosmarinragout
10,00
€
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Panna Cotta auf Erdbeeren
mit grünem Pfeffer und Erdbeershake
11,00
€
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Milles Feuilles von Blätterteig
und Limettenmousse, Nektarine, Krokantparfait
11,50
€
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Auswahl von feinen Käsen
mit Chutney und Baguette
14,50
€
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Habbel’s Dessertvariation
12,50
€
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Eisbecher Nusstraum
3 Kugeln Eis mit kandierten Nüssen, Karamellsauce und Sahne
9,80
€
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Eisbecher Kirsch-Eierlikör
3 Kugeln Eis mit Kirschen, Eierlikör und Sahne
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Eisbecher Kirsch-Schokolade
3 Kugeln Eis mit Kirschen, Schokoladensauce und Sahne
9,30
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Habbel’s Bistro Manufactur ist der 31.05.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.