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Philipp Eins

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Johannesstraße 19
67346 Speyer

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Speisekarte von Philipp Eins

Variation von marinierten Oliven
Roma-Tomaten und Büffel-Mozzarella mit frittiertem Rosmarin
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Milder Schafskäse
mit Basilikum, Akazienhonig und gegrillten Auberginen
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Italienischer Landschinken
mit Salat von gebratenen Zucchini und Galia-Melone
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Brotsalat von geröstetem Ciabatta
mit mediterranem Gemüse und Parmesan-Spänen
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Medaillons vom Butterfisch
auf gebratenen Paprika in Balsamico-Karamell
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Luftgetrocknete Fenchelsalami
mit eingelegten Artischocken in Limonen-Olivenöl
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Brotkonfekt Venezia
mit Rucola-Dip
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Salat von italienischen Datteltomaten
in Passionsfrucht-Vinaigrette mit schwarzen Oliven und geriebenem Grana Padano
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Bio Bulgur
mit gebratenen Zucchini und frischer Minze
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Mediterraner Kartoffelsalat
mit ausgelassener Chorizo und Kalamata-Öl
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„Caesar Salad“
mit Parmesanspänen und gerösteten Tramezzini
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Spanischer Serrano-Schinken
mit Cantaloupe-Melone in Honig-Chili-Marinade
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Gourmet-Brötchen
mit Oliven, Tomaten, Basilikum, Peperoni, Kräuter
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Involtinis vom Kalb
in heller Tomaten-Oliven-Sauce mit Parmesan-Broccoli und Tagliatelle
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Tranchen vom Red Snapper
auf geschmortem Fenchel mit Rosmarin-Kartoffeln
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Mit Salbei-Frischkäse
gefüllte Hähnchenbrust in Barolo-Sauce mit gebratenen Gnocchi
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Pistazien Panna Cotta
mit Amarenakirsch-Spiegel
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Zitronen-Limetten-Crème
auf lockerem Rührteig
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Schokoladen-Mascarpone
auf Passionsfrucht-Gelee
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Gorgonzola-Crème
mit Feigen-Chutney und Rosmarin Cosetti
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Mit Teriyaki und Sesamöl
mariniertes Lachsfilet im Buchenholz-Blatt
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Lammhüfte
mit Wildblütenhonig, Tibetsalz und Rosmarin
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Spießchen vom Schweinefilet
und Black-Tiger Garnele
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Spießchen von eingelegten
Stein-Champignons und getrockneten Tomaten
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Salsiccia mit Fenchel und Orange
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Kleine Steaks vom Roastbeef
in Cola-Räucheröl Marinade
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Dips / Saucen
BBQ Sauce, Pflaumen-Tomaten Ketchup, Pomméry-Senf Dip, Wasabi-Koriander-Schmand
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Frische Limetten-Zabaione
mit Früchten der Saison
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St. Maure Ziegenkäse im Speckmantel
mit Vanille-Balsamico Reduktion
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Kalt und Süß:
Geeiste Schokoladen-Ananas Chunks
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Philipp Eins ist der 22.06.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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