Speisekarte von Restaurant Hirsch

Zuletzt aktualisiert am 29.10.2024

Vorspeisen

Hauptgänge

Menü

Vegetarisches Menü

78,00 €

1. Gang Buntes von der Bio-Karotte Safran

2. Gang Süßkartoffel und Kerbelwurzel Schaum | Schnittlauch

3. Gang Zucchiniallerlei Buchweizen | Sellerie | Ziegenkäse

4. Gang Geeistes Parfait von der gelben Bete >karamellisiert< Grütze | Gel

vegetarisch

Regionales Menü

88,00 €

78,00 € Menü ohne Zwischengang

1. Gang Saibling aus dem heißen Gewürzrauch Gelbe Bete | Buchweizen

2. Gang bunte Karotte mit Maultäschle

3. Gang Rücken, Gewürzbauch und Schwarzwurst vom Duroc-Schwein Starkbiersoße | Dinkelschnitte Schnippelbohnen | Trüffel

4. Gang Zwetschgentarte | Cremeeis vom Albheu

Alternative zum 4. Gang Auswahl von heimischem Rohmilchkäse

Feinschmecker-Menü

138,00 € Menü mit Käse

128,00 € Menü ohne Käse

1. Gang Variation von der Lauchertäsche Gelbe Bete | Joghurt | Thymian

2. Gang klare Heusuppe von Albwagyu Linsenmaultäschle

3. Gang älbler Stör Kerbelwurzel | Buchweizen | Galizier Krebs

4. Gang Rücken und geschmorte Würfel vom Älbler Reh Hagebutten-Bergpfeffersoße | Dinkelschnitte bunte Karotte | Birne | Haselnuss

5. Gang Zwetschge | Eisenkraut weiße Schokolade

6. Gang Auswahl von heimischem Rohmilchkäse zweierlei hausgemachte Chutneys

Desserts

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Hirsch ist der 29.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

Fehler melden