Speisekarte von Wipperaue

Zuletzt aktualisiert am 20.11.2023

Speisekarte

Menü

45,00 € Als 3-Gang Menü

60,00 € mit Weinbegleitung

69,00 € Als 5-Gang Menü

94,00 € mit Weinbegleitung

1. Gang Orientalischer Kräutergarten Cous Cous | Kichererbsen | Wildkräuter | Papadam Brot | Veganer Tzaziki „Soja“

2. Gang Regionalität trifft auf Andalusien Geeistes Gurkensüppchen | Nordseekrabben | Gazpacho | geräucherte Tomate

3. Gang Gurken Sorbet mit Hendriks Gin

4. Gang 48h gegarter Schweinebauch in Kokosmilch Pulpo | Weiße Bohnen | Schwarze Bohnen | Saubohnen

5. Gang Käse vom Affineur „Ausgereift“ aus Ohligs Fragen sie bei unserem Service gerne nach der Käse Auswahl Zu unserem Käse reichen wir Früchtebrot, Feigensenf und Kürbiskernöl Butter oder Bergische Kaffeetafel 2.0 Milchreis | Beerenragout | Pumpernickel | Waffe

Vorspeise Klassiker „Kottenstube“

Heimischer Wildkräuter Salat

mit gereiftem Ziegenkäse oder 5 Gambas Himbeerdressing | Walnüsse | Blattsalat | Kerne

11,00 € klein

15,00 € groß

Carpaccio vom Simmenthaler Rinderfilet

Cipriani Sauce | Parmegiano Reggiano | Pinienkerne | Baby Spinat

17,00 € Klein

26,00 € groß

Vorspeise Kreativ „Wipperaue“

Orientalischer Kräutergarten

Cous Cous | Kichererbsen | Wildkräuter | Papadam Brot | Veganer Tzaziki „Soja“

13,00 € Klein

19,00 € groß vegan

vegan

Suppen

Hauptgang Klassiker „Kottenstube“

Trüffelpasta mit Rinderfilet Spitzen

Tagliarini | Trüffel | Simmenthaler Rinderfilet | Tomate

19,00 € klein

26,00 € groß

Trüffelpasta mit Sommertrüffel

Tagliarini | Lauch | Sommertrüffel

19,00 € Klein

22,00 € groß

vegan

Steaks vom Green Egg Holzkohle Grill

Hauptgang Kreativ „Wipperaue“

Dessert Klassiker „Kottenstube“

Dessert Kreativ „Wipperaue“

Käse vom Affineur „Ausgereift“ aus Ohligs

Fragen sie bei unserem Service gerne nach der Käse Auswahl Zu unserem Käse reichen wir Hausgemachtes Früchtebrot, Feigensenf

13,00 €

Für unsere kleinen Gäste

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Wipperaue ist der 20.11.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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