Speisekarte von Haasenmühle - Das Restaurant

Zuletzt aktualisiert am 02.12.2010

Vorspeisen

Gänserilette, Schmorkirschen, geröstetes Walnussbrot

9,50 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Geräucherte bergische Forelle,

Passionsfruchtemulsion, Frischkäsesandwich, marinierte Schluppen

7,00 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Stremellachs-Pumpernickelterrine, Pfefferfeigen

13,50 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rapunzelsalat, geräucherte Entenbust, Preiselbeeren, Speck, Orangenmarinade

12,50 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Zwischengang

Jakobsmuscheln,

Kokosmilch, Blumenkohl, Olivenzucker

12,00 €

vegetarisch

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Geschmorter Kalbstafelspitz,

Kartoffel-Meerrettichsalat, marinierter Apfel

14,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Ahlemeiers Sülze, Röstkartoffeln, "Waldundwiesensauce"

12,50 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hauptgerichte

Gegrillte Lammhüfte, Erbsenpüree, Schmelzaubergine

22,00 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kalbsentrecote und geschmorte Kalbsbacke, Schwarzwurzeln, Zwergorangen

23,50 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gegrillter Seeteufel, Wonnekraut, heimische Flusskrebse

25,00 €

6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Thermalisierter Weideochse, Heidelbeerrisotto, Saitlinge

25,00 €

10 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

4 Gang Gänsemenü:

Wir bitten um Vorbestellung und servieren Ihnen das Menü gerne ab 4 Personen.

48,00 €

1. Gang Gänserilette, Schmorkirschen, geröstetes Nussbrot

2. Gang Gänsetee, Beifuß

3. Gang Geschmorte Gänsebrust und Gänsekeule, Blaukraut, Serviettenknödel, karamelisierte Maronen, Bratapfel

4. Gang Lebkuchen, Schotten, Zwergorangen

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Oder Sie wählen nur die Gans als Hauptgang

28,00 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Desserts

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Haasenmühle - Das Restaurant ist der 02.12.2010. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.