Biermann´s Gourmetservice

Biermann´s hausgebeizter #Lachs

mit Honig-Senfdillsauce und Salatbouquet

Gänseleberterrine à la maison / 100g

mit Sauternesgelee und kleinem Salat

1/2 #Hummer -kalt-

mit Cocktailschaum und kleinem Salat

Biermann´s hausgebeizter #Lachs

mit Honig-Senfdillsauce und Salatbouquet

Gänseleberterrine à la maison / 100g

mit Sauternesgelee und kleinem Salat

1/2 #Hummer -kalt-

mit Cocktailschaum und kleinem Salat

Krabbensalat

mit Nordseekrabben mit Apfel, Dill und Cocktailsauce 200g Töpfchen

Biermann´s Hummersuppe

mit Maine-#Hummer "Bisque de Homard" mit Nordseekrabben

1/2 Oldenburger Ente

mit Rotkohl, Kartoffelknödel, Backapfel und Rotweinsauce

1 Oldenburger #Gans für 4 Pers.

mit Rotkohl, Kartoffelknödel, Backapfel und Rotweinsauce vakuumiert

Sauerländer Frischlingsragout

mit Morcheln, Pflaumen und Wurzelgemüse 2-3 Port. 580 ml

Wildbolognese

mit Gin und Trüffel 2-3 Port. 580 ml

Kalbsrahmgulasch

mit Steinpilzen und Madaira 580 ml

Rillette de Canard -der ideale Brotaufstrich-

auf geröstetem #Baguette oder Graubrot 230 ml

Schokoladen-Lebkuchenmousse

mit Pflaumenröster und Valhronaganache

Orangencreme mit Waldbeerensauce

mit gerösteten Mandeln

Biermann´s Christstollen

mit Marzipan und Mandeln

Fingerfood

mit einem Glas Biermann´s Secco rosé zum Empfang

MENÜ am Samstag, 19.10.