Speisekarte von Biermann´s Gourmetservice

Zuletzt aktualisiert am 12.10.2024

Speisenliste:

Sauerländer Frischlingsragout

mit Morcheln, Pflaumen und Wurzelgemüse 2-3 Port. 580 ml

20,00 €

2,00 € Glaspfand

vegetarisch

Wildbolognese

mit Gin und Trüffel 2-3 Port. 580 ml

20,00 €

2,00 € Glaspfand

vegan

Kalbsrahmgulasch

mit Steinpilzen und Madaira 580 ml

20,00 €

2,00 € Glaspfand

Orangencreme mit Waldbeerensauce

mit gerösteten Mandeln

10,00 €

vegetarisch

Fingerfood

mit einem Glas Biermann´s Secco rosé zum Empfang

130,00 €

1. Gang Tatar vom Label Rouge Lachs mit Wasbijoghurt, Senfdillsauce, Avocado und Feldsalat

2. Gang Gratinierte Jakobsmuschel mit Kartoffelschaum und Blattspinat

3. Gang Cannelloni mit getrüffelter Waldpilzcreme und Parmesan

4. Gang Sorbet von Waldbeeren, Zimt und rotem Spumante

5. Gang Rinderfilet mit Pastinakenschaum, Wirsing a`la crème

6. Gang Zimt-Mandel-Parfait mit Vanillesahne, Brombeeren und Valhrona-Schokoladensauce

7. Gang 1 Glas Champagner zum Jahreswechsel

MENÜ am Samstag, 19.10.

70,00 € 4 Gänge

61,00 € 3 Gänge

1. Gang Jahrgangssardine mit geröstetem Graubrot und Senfcreme

2. Gang Getrüffelte Taglierini mit Morchelschaumsauce und Kresse

3. Gang Aberdeen Black Angus Entrecôte mit Kartoffelpüree, Röstzwiebeln und karamellisiertem Apfel

4. Gang Tarte citron meringuée und Beerenobst

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Biermann´s Gourmetservice ist der 12.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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