Speisekarte von Der Hermannshof (im BollAnts - Spa im Park)

Zuletzt aktualisiert am 31.05.2022

Frühlingsmenü

Montag

1. Gang Sous-vide gegartes Roastbeef Tomate / Körniger Frischkäse / Balsamico

Alternative zum 1. Gang Frühlings Salat Himbeerdressing / Rucola / Radieschen / Geröstete Kerne

2. Gang Minestrone

3. Gang Rosa Barbarie Entebrust Frühlingslauch / Kartoffelstampf/ Sauerampfer / Kerbel

Alternative zum 3. Gang Kabeljau Bowl Miesmuschel / Kurkuma / Chili / Sprossen / Quinoa

Alternative zum 3. Gang Rote Bete Knödel Pilz Rahm / Kräuteröl / Gartenkresse

Alternative zum 3. Gang Cheesecake Beerengrütze / Mandel Crunch

Alternative zum 3. Gang Käsevariation Feigensenf / Walnüsse / Trauben

Dienstag

1. Gang Lachs-Avocado Tatar Creme Fraiche / Gartenkresse / Kaviar

Alternative zum 1. Gang Spargel Bowl Cous Cous / getrocknete Tomaten / Bärlauch

2. Gang Karotten-Apfel-Suppe

3. Gang Maishähnchenbowl Ingwer-Möhren / Shiitake / Zuckerschoten / Kokosreis / Koriander

Alternative zum 3. Gang Gebratener Loup de mer Artischocken / Safran / Fregola Sarda

Alternative zum 3. Gang Getrüffelte Pasta Bandnudeln / Pilze / Parmesan

4. Gang Karamell Törtchen Apfel Chutney

Alternative zum 4. Gang Käsevariation Feigensenf / Walnüsse / Trauben

Mittwoch

1. Gang Gebeitzter Thunfisch Pak Choi / Koriander / Soja / Erdnuss / Mango

Alternative zum 1. Gang Süßkartoffel-Shiitake Schnitte Wildkräuter / Mandeln

2. Gang Champignonrahmsuppe

3. Gang Rinderhüfte Bimi / Schwarzer Quinoa / Miso Hollandaise

Alternative zum 3. Gang Lachs Tranche Geröstetes Blumenkohlpüree / Kartoffelwürfel / Mandarine / Rosmarin

Alternative zum 3. Gang Gemüse Curry Limetten-joghurt / Naanbrot / Koriander

4. Gang Mozart Symphonie Pistazie / Marzipan

Alternative zum 4. Gang Käsevariation Feigensenf / Walnüsse / Trauben

Donnerstag

1. Gang Rinder Tatar Brot / Kapern / Senf / Tomate

Alternative zum 1. Gang Mediterrane Bowl Quinoa / Hummus / Tahini / Paprika / Olive

2. Gang Kartoffel-Lauch-Suppe

3. Gang Kotelett vom Duroc Schwein Bärlauch Gnocchi / Blatt Spinat / Pfefferrahm

Alternative zum 3. Gang Gebratener Octopus Tomaten Sugo / Chili / Foccacia

Alternative zum 3. Gang Bärlauch Gnocchi Bowl Grüner Spargel / Cherry Tomaten / Sonnenblumenkerne

4. Gang Törtchen von Mango und Kokosnuss Schoko Crumble / Vanilleeis

Alternative zum 4. Gang Käsevariation Feigensenf / Walnüsse / Trauben

Freitag

1. Gang Poke Bowl Lachwürfel / Naturreis / edamame / Wasabi Dressing / Red Cabbage

Alternative zum 1. Gang Salat von Gerösteten Brot Rauke / Tomate / Balsamico / Mozzarella Perlen

2. Gang Bärlauch-Creme-Suppe

3. Gang Ochsenbacke Kartoffelstampf / Balsamico / Liebstöckel / Bund Möhren

Alternative zum 3. Gang gebratenes Zanderfilet Rahmlauch / Kartoffel-Rosmarin-Espuma

Alternative zum 3. Gang Gefüllte Pasta Trüffel / Rahm / Baby Spinat

4. Gang Charlotte mit roten Früchten Vanilleeis / Crunch

Alternative zum 4. Gang Käsevariation Feigensenf / Walnüsse / Trauben

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Samstag

1. Gang Caesar Style Romana Salat / Parmesan / Röstbrot / Sardellen / Bacon

Alternative zum 1. Gang Beetroot Bowl Rauke / Walnüsse / Feta / Körniger Senf

2. Gang Grüne Linsen – Inger - Suppe

3. Gang Kalbsfilet Spargel / Speckknödel / Trüffelrahm

Alternative zum 3. Gang Gebratene Riesengarnelen Farfalle / Pesto / Krustentierschaum

Alternative zum 3. Gang Rote Bete -Bohnen Bratling Soja / Erbse / Leinsamen

4. Gang Schokoladenmousse-Törtchen Schokocrumble / Eiscreme

Alternative zum 4. Gang Käsevariation Feigensenf / Walnüsse / Trauben

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Sonntag

1. Gang Kalbstafelspitz Grüne Sauce / Wachtelei

Alternative zum 1. Gang Gemüse Schnitte Mediterranes gemüse / Polenta / Fenchelsamen

2. Gang Blumenkohl-Spinat-Suppe

3. Gang Gefülltes Schweinefilet Rahmpolenta / Grill Gemüse / Balsamico Jus / Frischkäse

Alternative zum 3. Gang Curry Bowl Doraden Filet / Baby Mais / Aubergine / Kokos / Reis

Alternative zum 3. Gang Rote Bete Risotto Ziegenkäse / Babyspinat / Cashew

4. Gang Kürbskern-Brombeer-Schnitte Mandelstreusel / Frischen Beeren

Alternative zum 4. Gang Käsevariation Feigensenf / Walnüsse / Trauben

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Der Hermannshof (im BollAnts - Spa im Park) ist der 31.05.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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