Bräustüberl

Duett von O’batzter und Apfel-Griebenschmalz

im kleinen Weckglas mit Körndlbaguette

Wakamé- Seealgensalat mit geröstetem Sesam und Sprossen,

dazu kleiner Kürbisrösti mit gebratenem Kirschtomatenbouquet – #vegan

RAUCHLACHS auf einem knusprigen REIBERDATSCHI

mit Dillsahnemeerrettich und Salatbouquet

Duett von O’batzter und Apfel-Griebenschmalz

im kleinen Weckglas mit Körndlbaguette

Wakamé- Seealgensalat mit geröstetem Sesam und Sprossen,

dazu kleiner Kürbisrösti mit gebratenem Kirschtomatenbouquet – #vegan

RAUCHLACHS auf einem knusprigen REIBERDATSCHI

mit Dillsahnemeerrettich und Salatbouquet

Herzhafte Rinderkraftbrühe natur in der Löwenkopfterrine serviert

wahlweise mit:

feinen Pfannkuchen- und Gemüsestreifen

wahlweise mit:

Leberknödel und Lauchzwiebeln

wahlweise mit:

Original Münchner Brezensuppe mit Zwiebelschmelze

wahlweise mit:

Feines Bärlauchrahmsüppchen mit Kräutern und Croûtons

Bunte Blattsalate

mit Tomaten, Gurken, Paprikastreifen, Karotten- und Rettichrasperln, Radieserl, dazu zweierlei #Baguette mit:

Bunte Blattsalate

mit Tomaten, Gurken, Paprikastreifen, Karotten- und Rettichrasperln, Radieserl, dazu zweierlei #Baguette mit: gebratenen AUSTERNPILZEN, Zwiebeln und Kräutercroûtons - #vegan

Bunte Blattsalate

mit Tomaten, Gurken, Paprikastreifen, Karotten- und Rettichrasperln, Radieserl, dazu zweierlei #Baguette mit: geräucherter PUTENBRUST und steirischem Kernöl

Bunte Blattsalate

mit Tomaten, Gurken, Paprikastreifen, Karotten- und Rettichrasperln, Radieserl, dazu zweierlei #Baguette mit: KICHERERBSEN, Schafskäse, getrockneten Tomaten und Oliven- #vegan möglich

Bunte Blattsalate

mit Tomaten, Gurken, Paprikastreifen, Karotten- und Rettichrasperln, Radieserl, dazu zweierlei #Baguette mit: hausgebeiztem #LACHS und grünem Pfeffer

Bunte Blattsalate

mit Tomaten, Gurken, Paprikastreifen, Karotten- und Rettichrasperln, Radieserl, dazu zweierlei #Baguette mit: Marktfrischer kleiner Beilagensalat

Bunte Blattsalate

mit Tomaten, Gurken, Paprikastreifen, Karotten- und Rettichrasperln, Radieserl, dazu zweierlei #Baguette mit: Marktfrischer großer Salat in der Salatbowl

Klassisch - „Elsässer Art“

mit Speckwürfeln und Zwiebeln

„#Vegetarisch“

mit Hirtenkäse und milden Peperoni

Kalbslüngerl „sauer“

mit hausgemachtem Brezenknödel

Fingernudeln in Kräuterbutter gebraten

auf Weinsauerkraut

Andechser Brez‘nknödel in Zwiebel-Burgundersauce

mit würzigem Romadur und Bergkäse überbacken

Zwei Leberknödel auf Sauerkraut

mit Specksauce und Kartoff elpüree

1 Paar Original Fränkische Bratwürste vom Rost

mit Weinsauerkraut oder mit hausgemachtem Kartoffelsalat

dazu auf Wunsch: Portion frisch geriebener Meerrettich

Seefelder Räuberpfanderl [2 St. hausgemachte Fleischpfl anzerl]

in Schwammerlrahm mit Speckwürfeln, Kräutern und Kässpätzle

„Unser Blutwurstg’röstl“ mit feiner Leberwurst,

gebratenen Zwiebeln und gerösteten Knödeln auf Sauerkraut

Ganze #Forelle – ohne Mittelgräte - „Müllerin Art“

in Butter gebraten mit Salzkartoff eln und Marktsalaten

Filet vom Fluss-#Zander in Kräuterbutter gebraten

mit Walnuss-Blattspinat und Schwenkkartoffeln

Renkenfi let in Trauben-Mandel-Butter gebraten

mit Kräuterkartoff eln und Salatteller

Saiblingsfi let in leichter Kräuter-Weißweinsahne

auf Tagliatelle mit Kirschtomatenbouquet

Zartes Lammhaxerl in Burgunder-Rosmarinsauce

mit mediterranem Zucchini-Paprika-Tomatengemüse und gebratenen Fingernudeln

„Duett vom #Lamm“

#Lamm-Medaillons und #Lamm-Kotelette vom Rost in Thymianjus auf Blattspinat mit Grilltomate, Kräuterbutter und Zwiebelbratkartoffeln

Hirschkalbsbraten aus der Keule in Wacholderrahm

mit glacierten Maronen, gebratenen Serviettenknödeln und Apfelblaukraut

Dazu auf Wunsch: Portion Wildpreiselbeeren

Ofenfrischer Schweinsbraten vom Strohschwein aus der Schulter

in würziger Schwarzbiersauce, dazu kleine Kartoff elknödel mit Bröselbutter und Speckkrautsalat

Original SCHWEINSSCHÄUFERL vom Strohschwein frisch aus dem Rohr

in Dunkelbiersauce mit kleinen Kartoff elknödeln und Bröselbutter, dazu Speckkrautsalat

Ochsenbraten vom bayrischen Weideochsen

mit Rahmschwammerl, Semmelknödel und Blaukraut

Medaillons von der Truthahnbrust

in Maisfl ocken knusprig gebraten auf Spinat-Sahne Nudeln

Knusprig gebratene Bauernmastente frisch aus dem Rohr

mit Apfelblaukraut und Kartoff elknödeln mit Bröselbutter

Bräustüberl’s Filetpfanderl – 3 zarte Schweinefi lets vom Grill

mit Kräuterchampignons, Weintrauben und gerösteten Speckwürfeln, dazu Eierspätzle und Salat

#Zwiebelrostbraten von der Angus-Hüfte

mit gedämpften Zwiebeln und Käsespätzle im Pfanderl

2 kleine #Wiener Schnitzel vom Kalb in Butter gebraten

mit Zwiebel-Bratkartoff eln und Marktsalaten

Dazu auf Wunsch: Portion Wildpreiselbeeren

Schweinefi letspitzen geschnetzelt in leichter Calvadossahne

mit Apfelspalten und Austernpilzen, zweierlei Kartoff elrösti und Salat

#Rumpsteak vom bayrischen Weiderind (240g) mit gestoßenem Pfeffer

Grilltomate und hausgem. Bärlauchbutter, dazu Kartoff elkroketten und Marktsalat

Zusätzliche Scheibe Bauernbrot € 1,00 | Port. #Baguette hell und dunkel

Würziger Romadur

in Essig und Öl mariniert, mit Zwiebeln und Radieschen

O‘batzter im Weckglas

mit Zwiebeln, Butter und Gewürzen angemachter Camembert

Bayrischer Wurstsalat von Stangen-Regensburgern

mit Zwiebeln und Essiggurke

Ochsenmaulsalat in Vinaigrette

mit roten Zwiebeln, Essiggurke und Radieschen

Schinkenplatte von rohem und gekochtem Schinken

mit Essiggurken, Radieserl, Meerrettich und Butter

Abgeröstete Knödel – auch #vegan möglich

mit Zwiebeln, Blattspinat, Tomatenragout und Kräuter-Rührei

Hausgemachte Gemüselasagne

mit Tomatenragout und Reibkäse überbacken

Knusprige Kartoffeltaschen

mit Käsecremefüllung, Kräutersauerrahm und Salat

Seefelder Spinatrahmspatzen

mit Blattspinat und Champignons, mit Emmentaler Käse überbacken

„Fränkische Gärtnerin“ – Gemüseeintopf - #vegan

mit viel frischem Gemüse, Kartoff eln und Basilikum-Pesto

Gefüllte Gemüse-Maultaschen abgebräunt

mit Kartoff el-Rukolasalat

„Mediterranes #Ratatouille“ – auch #vegan möglich

Tomaten-Auberginen-Zucchini-Ragout auf Kartoff el-Kürbisröstis mit getrockneten Tomaten und Oliven, mit Schafskäse und Reibkäse gratiniert

Kichererbsenpfanne

mit Minze und geröstetem Quinoa, - leichte Schärfe -, dazu Basmatireis – #vegan

Allgäuer Gemüse-Pilzpfanne

mit frischem Gemüse, gebratenen Austernpilzen, Zwiebeln, #Schupfnudeln und Reibkäse

Dampfnudel mit Vanillesauce

Österreichischer Schokoladen-Gugelhupf lauwarm

mit Schokosauce, kleiner Obstgarnitur und Sahne

Frischer Topfenstrudel

mit Rosinen, dazu Vanille-Sauce, Obstgarnitur und Mandelsahne

Ofenwarmer #Apfelstrudel

mit Vanillerahmeis und Sahne

Apfelkücherl in Zimtzucker

mit Walnusseis und Sahne

Kleine Portion karamellisierter #Kaiserschmarrn,

im Pfanderl serviert, dazu Apfelmus mit Mandelsahnehäubchen

Luftige Weißbiercreme aus eigener Herstellung

im Weckglas mit Sauerkirschragout und Sahne

Duo von Blaubeer- und Marillenpalatschinken

mit Zitroneneis und Schlagrahm

Nußknacker Eisbecher

je 1 Kugel Vanille- Walnuß-, Schokoeis mit Schokosauce, Nüssen und Sahne

„Schwedenbecher“

3 Kugeln Vanilleeis mit Apfelmus, Sahne und Eierlikör