Speisekarte von Gourmet Restaurant (Weinhaus Uhle)

Zuletzt aktualisiert am 19.01.2024

MENÜ

MENÜ „QUER DURCH DIE HEIMAT“

125,00 € 5 Gänge

159,00 € 7 Gänge

59,00 € Kaviargang zzgl.

1. Gang APÉRO Kartoffelpraline

2. Gang UNSER „SCHWARZ-BROT“ Sauerrahmbutter

3. Gang GRÜSSE AUS DER KÜCHE Cannelloni | Ziege | Brombeere Schwarzes Zwiebelmousse | Teriyaki Kohlrabi

4. Gang DER IKE JIME SAIBLING gebeizt | Meeresspargel | Algen Wasabi-Eis

5. Gang DER SELLERIE Miso-Butterschaum | Burgunder Trüffel

6. Gang DER BOEKER STÖR Chicoréecreme | gebrannter Apfel

7. Gang „GANS WILD“ Reh | fermentierter Blumenkohl | Gänseleber Steinpilz | Wildschwein-Praline

8. Gang DAS MECKLENBURGER WAGYU RIND IN ZWEI GÄNGEN Essenz - Enoki Gebraten & geschmort Heujus | Zwiebel | Bergkäse

9. Gang DER KÄSE VOM BIO HOFGUT BACKENSHOLZ Friesisch Blue | Petersilienwurzel

10. Gang DIE SCHOKOLADE Variation von der „Original Beans“ Himbeere

11. Gang SÜßES FINALE

DER UHLE KLASSIKER ALS MENÜ

115,00 €

1. Gang APÉRO Kartoffelpraline

2. Gang UNSER „SCHWARZ-BROT“ Sauerrahmbutter

3. Gang GRÜSSE AUS DER KÜCHE Cannelloni | Ziege | Brombeere Schwarzes Zwiebelmousse | Teriyaki Kohlrabi

4. Gang TATAR 2.0 Eigelb | Kapern | Sardellen Krosse Zwiebeln

5. Gang ESSENZ VOM GALLINER BIO RIND Ochenschwanz | Sellerieeis

6. Gang CHATEAUBRIAND -AM TISCH TRANCHIERTSauce béarnaise | Petersilienwurzel | Pilze | Gemüsegarten

7. Gang SÜßER ABSCHLUSS aus der Uhle Patisserie

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gourmet Restaurant (Weinhaus Uhle) ist der 19.01.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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