Speisekarte von Anders Restaurant & Hotel

Bio Möhre° | Mango | Bio Kokosmilch° | Ingwer

weiße Zwiebel |Whysky aus dem Bay. Wald |Vanille° |Tonkabohne° | Mulard-Erpel° frranzösische Wildenten-Bratwurst

Bio Rote Bete° | Bio Fetakäse° | Wildschweinschinken° | Bio Preiselbeeren° Honig° | Senf | Rauke | Walnuss

pacossierter Rauchlachs | gebackener Ziegenkäse° | Pumpernickel Datteln° | Bio Schalotten° | Gurke | Senf

Frischer Salat mit hausgemachtem Dressing

Ursprungsware Rinderfilet° (ca. 180 g) vom deutschen Alpenrind handgeschnittene Pommes° aus der südfranzösischen Castel-Kartoffel mit Paprika Relish Gemüse° |britisches Maldon Meersalz° | tasmanischer Bergpfeffer° | bunter Beilagensalat ─ Freilandhaltung der Färsen zwischen Donau & Alpen mit natürlicher Einstreuung und Futter vom eigenen Hof. ─

Ursprungsware Rinderrücken° (ca. 160 g) vom deutschen Alpenrind handgeschnittene Pommes° aus der südfranzösischen Castel-Kartoffel mit Paprika Relish Gemüse° |britisches Maldon Meersalz° | tasmanischer Bergpfeffer° ─ Freilandhaltung der Färsen zwischen Donau & Alpen mit natürlicher Einstreuung und Futter vom eigenen Hof. ─

Ursprungsware Bio Kalbsrücken° (150 g) Wiener Garnitur | Meerrettich | Bio Preiselbeeren | Salzkartoffeln | bunter Beilagensalat ─ In ganzjähriger Freilandhaltung mit Winterquartier wachsen die Kälber im Herdenverbund mit den Mutterkühen im Elbetal auf.

Ursprungsware Lachsforellenfilet° (ca. 150 g Zitrone | Meerrettich | britisches Maldon Meersalz° | Salzkartoffeln | bunter Beilagensalat ─ Lachsforelle aus der Region Sarlhusen, wo Mensch und Fisch das selbe Wasser trinken. ─

Ursprungsware Rinderhack° (ca. 180 g) vom deutschen Färsen-Alpenrind handgebackenes Brioche Bun° aus erlesenen Zutaten mit hochwertiger Butter karamellisierte Balsamico-Zwiebeln | Röstzwiebeln | Bacon | Tomate United Kingdom Cheddar°| PaprikacRelish | bunter Beilagensalat ─ Freilandhaltung der Färsen zwischen Donau & Alpen mit natürlicher Einstreuung und Futter vom eigenen Hof. ─

Ursprungsware Strohschweinerücken° (140 g) gefüllt mit geräuchertem Wacholderschinken° der selben Schweineart und mit Allgäuer Heumilch-Bergkäse° von kleinen bayerischen Familienbetrieben wilde Bergkräuter° | Nussbutter-Kartoffelsalat | bunter Beilagensalat ─ 1 goldener Stern vom deutschen Tierschutzbund für die Schweinehaltung bei den Muttertieren mit ausreichend Platz und viel Stroh. ─

rote Pantelleria-Linsen° | Süßkartoffel | Blumenkohl | Bio Kokosmilch° Kaffir Limettenblätter° | Weizenfladen

Idyll Cherrytomaten° | Rucola | Knoblauch | Pinienkerne° gereifter Parmigiano Reggiano° aus der Reggio Emilia, Parma

Ursprungsware Bio Käseauswahl° aus Siebenzeitenkäse° | Salzkräuterkäse° Rhöner Dorfkäse° | Emmentaler Käse° Feigensenf° | Ritz Cracker ─ Unser Käse stammt aus Milch von der saftigen Wiesenlandschaft des Naturparks Rhön bis zu den bis 1.400 Meter hoch liegenden Kaiser-Felsenkellern nahe Kufstein, Tirol. ─

Bio Birne°| Nashibirne | Ingwer | Blaumohn° | Bio Bucheckerl | Matcha° Carpe Diem – nutze den Tag: Das Heute genießen & nicht auf den nächsten Tag verschieben