Speisekarte von De Gute Stub´

Zuletzt aktualisiert am 25.07.2023

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Aus der Suppenküche Kleine Gerichte und Vorspeisen Aus der kalten Küche Ofenkartoffel mit Kräuterquark, Blattwerk und … Moderne trifft Tradition Steaks von der deutschen Färse zum krönenden Abschluss Kinderkarte

Aus der Suppenküche

Kühles Süppchen von Gurke & Dill

Sauerrahm | Lachspraline | Sesam

7,50 €

vegetarisch

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Pfifferlings-Schaumsüppchen

Kräuterpesto | Croutons

7,50 €

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kleine Gerichte und Vorspeisen

Frisches Tatar vom Milchkalb

Bearnaise-Eis | Kapern-Crunch | Kräuteröl Baguette

14,00 €

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Hausgebeizte Lachsforelle

Rettich | Kresse | Kaviar Rote Beete Sorbet

12,50 €

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Gratinierter Ziegenkäse

Ziegenweichkäse im Speckmantel | Honig-Sesam-Kruste Birnen-Chutney | Blattwerk | Baguette

12,00 €

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Beilagenänderung

1,00 €

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Aus der kalten Küche

Unsere Salatschüsseln zum Selberbasteln

12,50 €

vegetarisch

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Wählen Sie Ihre Schüsseln mit:

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gebratenen Pfifferlingen und Quinoa (vegan)

15,50 €

vegan

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knuspriger Hühnerleber

16,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

gegrillten Garnelen

18,50 €

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Eingelegter Sherry Matjes (A/C/G/J)

Schalotten-Vinaigrette | Reibekuchen

13,50 €

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Ofenkartoffel mit Kräuterquark, Blattwerk und …

süß-sauren Pfifferlingen

15,50 €

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hausgebeiztem Lachs

16,50 €

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gebratenen Garnelen

18,50 €

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Moderne trifft Tradition

Kartoffelravioli (vegetarisch)

Frischkäse | Tomatenragout | Wildkräutersalat Parmesanschaum

16,50 €

vegetarisch

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Backhähnchensalat

Knusprig gebackenes Hähnchen | Kartoffel-Gurkensalat Baguette

16,50 €

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Gebratenes Zanderfilet (grätenfrei)

Fregola Sarda | Krustentierschaum Kaviar

21,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Filet vom Island-Saibling (grätenfrei)

Gnocchi | Gemüsenudeln | Zitronenbutter Kaviar

22,50 €

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Schnitzel mit Pfifferlingen

Gebackenes Schweineschnitzel jungen Kartoffeln oder Kartoffelstäbchen

18,50 €

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Roulade von der Maispoularde

Kräuterfarce-Füllung | Karotte² Polentaröllchen

19,50 €

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Zweierlei von der Deutschen Färse

Rosa gebratene Roastbeef | geschmortes Schaufelstück | Rotweinjus Pfifferlings-Kartoffel Gröst‘l

28,50 €

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Steaks von der deutschen Färse

Wählen Sie aus:

180g Rumpsteak

25,50 €

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250g Rumpsteak

29,50 €

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180g Entrecôte

27,50 €

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250g Entrecôte

32,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

dazu servieren wir:

Gebackene Speckbohnen | Bratkartoffeln Kräuterbutter oder Pfeffersauce

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Gerne auch als Surf & Turf

mit Garnelen oder Jakobsmuscheln

7,50 €

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zum krönenden Abschluss

Apfel-Basilikum Sorbet

Kompott | Schoko Crumble

5,50 €

vegetarisch

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Minz-Joghurt Süppchen

Aprikosen Sorbet | Crumble

7,00 €

vegetarisch

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Limetten-Crème Brûlée

7,50 €

vegetarisch

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Ruby-Chocolate-Cheesecake

Kiwi Sorbet | Mango Kompott

8,00 €

vegetarisch

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Kleine Käseauswahl

Weichkäse | Hartkäse | Trauben Fruchtsenf | Baguette

12,50 €

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Kinderkarte

Fischstabln mit Ardäppelbrei

Fischstäbchen | Kartoffel-Schmand-Püree Buttergemüse | Ketchup

7,00 €

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Klaanes Kinnerschnitzel

Kleines Schweineschnitzel Pommes frites oder Kartoffeln Erbsen | Ketchup

8,50 €

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Kluß miet Suß

Erzgebirgischer Kartoffelkloß | Bratensauce

6,50 €

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Nudeln miet Tomatensuß

Nudeln | Tomatensauce | Reibekäse

7,00 €

vegetarisch

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Miniwürschteln

Kleine Bratwürstchen | Kartoffelpüree | buntes Gemüse

7,00 €

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Pommes

mit Ketchup und Mayo

3,50 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von De Gute Stub´ ist der 25.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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