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Gasthof Hirschen Schwarzenberg

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Schwarzen 14
A6867 Schwarzenberg

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Speisekarte von Gasthof Hirschen Schwarzenberg

Zuletzt aktualisiert am 22.08.2024
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Kässptzlegedeck:
The one and only-Mini-Kässpätzle Röstzwiebel Schnaps
9,00 €

vegan vegan

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Hirschengedeck
Butter Käferbohnenhummus Wachtelei Tartelette Marillenkernöl
8,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Rote Beete'
Buttermilch Arabisches Bergkraut Fermentiertes Shiso Shiso, auch Sesamkraut genannt, ist ein Würz- und Heilkraut
17,00 €
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Seesaibling' Physalis Mangold Korianderöl
Der Seesaibling ist gebeizt und roh mariniert. Hinzu kommt eine knusprige Fischhaut
18,00 €
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Selleriecremesuppe Leindotteröl Topfennockerl
Leindotter ist reich an ungesättigten Fettsäuren und hat ein nussiges Aroma
10,00 €
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Tagliolini Radicchio. Haselnüsse Parmesan
Der Radicchio wird in der Sauce kurz sautiert
20,00 €
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Sautiertes Kalbsbries
Champignons Kartoffel
22,00 €
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Strudel Vetterhof
Spinat Feta Kürbisfond
26,00 €
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Backfisch Sauce
Tartare Chinakohl Zitrone Der Chinakohl wird in Zirbenpaprika und Salzzitrone lauwarm mariniert
28,00 €
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Ziegenragout Topfen Serviettenknödel
gegrillter Lauch Senftatar Die Knödel werden durch den Topfen sehr luftig
31,00 €
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Vanille heiße Himbeere Churro
Churro ist ein frittierter Brandteig
15,00 €
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Feigenblatt Mandel Herzkirschen
Die Kirschen wurden im Sommer eingelegt
15,00 €
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Sorbet Vetterhof Kartoffelvodka
hausgemachtes Sorbet, verschiedene Sorten
8,00 €
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Heißer Ofenkäse Pickles
Chutney Brot
15,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gasthof Hirschen Schwarzenberg ist der 22.08.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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