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Jagdstube (im Hotel Jagdhaus Wiese)

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Jagdhaus 3
57392 Schmallenberg

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Speisekarte von Jagdstube (im Hotel Jagdhaus Wiese)

Zuletzt aktualisiert am 21.10.2024
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Suppen, Vorspeisen & Zwischengerichte

Rinderkraftbrühe
mit Markklößchen, Eierstich und Gemüsebrunoise
10,40 €
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Tomatencrèmesuppe
mit Sahnehaube
10,10 €
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Zucchini-Paprikacrèmesuppe
10,10 €
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Blattsalate mit Orangen- und Grapefruitfilets
an Orangen-Joghurtdressing
13,80 €
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Poulardengratin
mit Pilzen, Zwiebellauch und Sahnesauce
15,60 €
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Gemischte Blattsalate
mit Kirschtomaten und Hausdressing
8,60 €
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+dazu Ei, Käse- und Schinkenstreifen
5,20 €
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+ dazu Früchte
6,00 €
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+dazu Cinghale (Wildschweinsalami)
8,70 €
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Scheibe Räucherlachs
mit Sahnemeerrettich an einem Salatbouquet, dazu ein kleines Reibeküchlein
13,00 € als große Portion mit drei Scheiben Lachs und zwei Reibeküchlein
20,00 €
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Hauptspeisen

Kartoffelrösti
mit Gemüse und Käse gratiniert an Ricotta-Paprikasauce
20,70 €

vegetarisch vegetarisch

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Vegetarische Gemüselasagne
mit Tomatencoûlis, dazu ein kleiner Salatteller
21,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Sautiertes Filet von der Rotbarbe
mit gebratener Garnele und Café de Paris-Butter, dazu Blattspinat und Thymian-Rosmarin-Kartoffeln
29,90 €
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Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
mit Preiselbeeren und Röstkartoffeln, dazu Blattsalate mit Kräuter-Sahnedressing
30,00 € kleine Portion
25,00 €
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Rumpsteak (ca. 220g) von argentinischem Black Angus CAMPO Beef aus Freilandhaltung
mit Café de Paris-Butter sowie Grillgemüse und Pfannenkartoffeln
36,00 €
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Medaillons vom Rehrücken an Gin-Beerenjus,
dazu Brokkoli und Kroketten mit Preiselbeerfüllung
44,00 €
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Desserts

Parfait von exotischen Früchten
mit Ananas in kreolischer Sauce und Vanillecrumble
15,00 €
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Joghurt-Himbeerschaum auf Zitronensable
mit Himbeersorbet und Hippengebäck
15,00 €
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Crème brûlée von der Bourbon Vanille
mit Coûlis von exotischen Früchten, Passionsfruchtsorbet und Kokosespuma
14,40 €
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Schokoladenkranz
mit Callebautschokoladenmousse, weißem Schokoladenschaum, Birnen-Passionsfruchtkompott und Schokoladeneis
15,00 €
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Französische Käseauswahl
aus dem Haus Fromi-Fromager
13,80 €
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Krokantbecher - Espresso-Krokant-Eis
mit Krokant, Amarettini, Nüssen, Amaretto und Sahne
8,00 €
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Amarena-Becher
mit Amarenakirscheis, Amarenakirschen und Sahne
10,30 €
37,00 €
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Eisbecher nach Wunsch
mit folgenden Sorten zur Wahl: Erdbeer, Amarena-Kirsch, Zitronensorbet, Schokolade, Stracciatella, Vanille, Walnuss, Espresso-Krokant,
1,70 €
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+dazu Kirschen
1,90 €
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+dazu heiße Himbeeren
2,10 €
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+dazu warme Schokoladensauce
1,90 €
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+dazu Sahne
0,70 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Jagdstube (im Hotel Jagdhaus Wiese) ist der 21.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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