Restaurant Waidmannsruh

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Neue Hauptstrasse 7
98553 Schleusingen

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Speisekarte von Restaurant Waidmannsruh

Zuletzt aktualisiert am 02.06.2022
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Vorweg

Frühlingssalat
mit süß sauren Möhrchen, grünem Spargel, Sherry – Trüffeldressing und knusprigem Quinoa(vegan)
7,50 €

vegan vegan

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Waidmannsruh Ragout fin
Zartes Ragout vom Maishähnchen im Blätterteigpastetchen Mit gebratener Riesengarnele
14,50 €
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Spargelcremesüppchen
mit Rauchöl und Rippchen aus dem Smoker
7,50 €
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Hauptsächlich

Gebratenes Maischollen Filet an Baconsauce
Mit geschmorten Gurken, Cherrytomaten und conferierten Drillingen
22,50 €
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Rosa gebratenes Rumpsteak vom US Black Angus Rind
mit Ochsenmarkkruste, Pfeffersauce, Frühlingsgemüse und Knusperfritten
32,50 €
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Zarte Kalbsleber auf cremigem Kartoffelpüree
Mit gerösteten Haselnüssen, Zwiebelmarmelade und Apfelscheiben
19,50 €
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Geschmortes Ochsenbäckchen
mit Orangengremolata, Cremigem Kartoffelpüree und sautiertem Frühlingsgemüse
22,50 €
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Portion Thüringer Spargel
Mit Bozner Sauce und confierten Drillingen
16,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
10,50 €
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+ Gebackenes Petersfischfilet
12,50 €
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+ Portion gekochter Schinken
8,00 €
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Dessert

Unsere unwiderstehliche Vanille Creme Brulee
mit hausgemachten Fruchtsorbet
8,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Limetten – Quark Mousse
mit marinieren Erdbeeren, Schokoladenkrümel und hausgemachtem Erdbeersorbet
9,50 €
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2erlei Rhabarber mit Schokladenbrownie
Und hausgemachtem Holunderblüteneis
9,50 €
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Kugeln hausgemachtes Eis/ Sorbet:
Schokolade, Vanille, Latte Macchiato, Sauerrahm, Erdbeere, Cassis
1,90 €
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Menü

Garnele – Chorizo – Tomate
14,50 €
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Karotte – Kokos – Sonnenblume
6,50 €
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Petersfisch – Grünspargel – Miso
22,50 €
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Cassis – Prosecco
6,00 €
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Perlhuhn – Salbei – Paprika
23,50 €
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Rhabarber – Holunder – Schokolade
8,50 €
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Menü 6 Gang
73,00 €
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Weinbegleitung:
31,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Waidmannsruh ist der 02.06.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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