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Weberstube (im Hotel Schumann)

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Bautzener Straße 74
02681 Schirgiswalde-Kirschau

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Speisekarte von Weberstube (im Hotel Schumann)

Zuletzt aktualisiert am 02.10.2023
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Vorspeisen / Starter Dishes

Pulled Lachs
mit Roter Bete, Meerrettichtzatziki und gepickelten Gurken
17,50 €
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Mousse von der Geflügelleber
mit Salat vom Zwiebelgewächs und Apfel, an Kirschsauce
19,00 €
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Marinierter und geflämmter Schafskäse
auf Cous Cous mit Tomatenmarmelade, Rucola-Pesto und gerösteten Pinienkernen
17,50 €
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Suppen / Soups

Cremesuppe von Waldpilzen
mit Creme Fraiche, Rosmarinöl und gepuffter Schweineschwarte
12,50 €
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Geflügelconsomme
mit Sherry', Pistazienstrudel und Gemüseperlen
10,50 €
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Hauptgänge / Main Courses

Gebratenes Saiblingsfilet von der Fischzucht Ermisch
mit Safranschaum und Gemüse - Fettuccine
33,30 €
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Im Bierteig gebackener Zander
mit Speckschaum auf Riesling - Sauerkraut und Dillkartoffeln
32,80 €
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Rosa gebratenes Kalbsfilet
mit Cognac-Pfeffersauce auf Kürbisrisotto und geröstetem Brokkoli
39,20 €
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Sauerbraten von der Rinderschulter
mit knackigem Marktgemüse und cremiger Majoran-Polenta
27,00 €
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Rostbrätl vom Thüringer Duroc Schweinenacken
mit Rotweinjus, Bratkartoffeln und kleinem gemischten Salat
27,30 €
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Knusprige Ente aus dem Ofenrohr
mit Beifußjus, Preiselbeer-Rotkohl und Kartoffelklöße
28,30 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Spinat - Quarkknödel
mit Blauschimmelrahm, sautiertem Blattspinat und Kirschtomaten
21,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Kartoffel - Mangoldroulade
mit Paprika - Wermutsauce und gebratener Zucchini c 19,00 EURO
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Für den kleinen & schnellen Hunger

SCHUMANNS Currywurst
mit hausgemachter Spezialsauce, Blattgold und Steakhouse Pommes
13,50 €
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Dessert & Käse / Dessert & Cheese

Creme Brülee von der Tonkabohne am Tisch karamellisiert mit Pflaumenragout
11,50 €
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Offener Bimenstrudel
mit gesalzenem Karamelleis und Minzpesto
12,50 €
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Lavendel-Quarkmousse
mit Kaffeesauce und Waldbeergrütze
11,50 €
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Internationale Käseauswahl
mit Früchte - Nuss - Brot der Bäckerei Richter aus Kubschütz / Sachsen und fruchtig pikantem Chutney
11,50 €
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SCHUMANN SPEZIAL
2 Kugeln Amarenakirscheis, mit Kirschragout, Joghurt der Hofkäserei Vetter, Grue de cacao und frisch geschlagener Sahne i.
8,50 €
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Kirsch Royal
1 Kugel Amarena Kirscheis mit SHIKIMIKI Rose Sekt aufgegossen
8,00 €
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Schokoladen - Kokos - Becher
1 Kugel Schokoladeneis und 1 Kugel Kokoseis mit hausgemachtem Kokoseierlikör,Schokoladenraspeln, Schokosauce und frisch geschlagener Sahne
8,50 €
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Passionsfruchtsorbet
mit geräuchertem Vanilleschaum
7,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Weberstube (im Hotel Schumann) ist der 02.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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