Speisekarte von Restaurant Kunz

Zuletzt aktualisiert am 24.04.2024

Vorspeisen

Als Häppchen zum Aperitif oder als Vorspeise

5 J Ibérico Jamón Schinken vom Schwarzfuß Schwein aus der Hinterkeule Ein Cinco Jotas Schinken von Sanchez Romero Carvajal ist ein Meisterwerk der iberischen Schinkenkunst - 50 g hauchdünn

23,50 €

Zwischengänge & Suppen

Fischgerichte

Bretonischer Steinbutt Demi Portion

auf Ragout von zweierlei Spargel mit glacierten Frühlingsmorcheln und Kalbsglace

32,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hauptgericht

Filet vom irischen Weiderind

mit Petersilien-Meauxsenfkruste gratiniert auf Cassoulet von grünem Lauch und La Ratte Kartoffeln mit glacierten Morcheln und Portwein-Schalotten Confit

49,50 €

Cordon Bleu vom Milchkalbsrücken

gefüllt mit geräuchertem Honigschinken und cremigem Taleggio Käse, mit sautiertem Gartengemüse und Preiselbeeren, Steakhouse Pommes Frites mit geriebenem Parmesan und Trüffelöl

39,00 €

Französische Label Rouge Maispoulardenbrust

Brust auf Kohlrabi à la Crème mit brauner Estragonbutter Ragout Fin mit Lisdorfer Knollengemüse und sautierten Kräutersaitlingen an Pommes Macaire, wildem Brokkoli und Madeira Rahmsauce

46,00 €

Dessert

Warm – kalte Triologie vom Himbeer - Rhabarber

Kleiner Strudel mit eingelegten Rosinen und Mandeln auf Vanilleeis Sorbet auf marinierten Erdbeeren mit knusprigem Baiser Pochierter Rhabarber aus dem Gewürzsud mit Limonen-Topfenschaum gratiniert

24,00 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Kunz ist der 24.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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