Restaurant Waldcafé

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Haldenweg 2
79271 St. Peter

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Speisekarte von Restaurant Waldcafé

Zuletzt aktualisiert am 11.11.2024

Heimatküche

Menu

Heimat-Menü

69,00 €

1. Gang Marinierter Seesaibling und zweierlei Radieschen Würze dazu Salat mit Wildkräutern und Meerrettich-Knusper

2. Gang Das Beste vom Weiderind mit geschmorter Beinscheibe und Rinderrücken Markklößchen Saisongemüse und Wurzelgemüsepüree

3. Gang Williams-Christbirne auf warmer Kürbiskern Schokolade dazu weiße Cappuccino Eiskrem

Sonne-Menü

79,00 €

1. Gang Zanderfilet auf der Haut gebraten mit karamellisierter Topinambur dazu Petersilienwurzel Pesto und Petersiliensaft

2. Gang St.Petermer Rehnüßchen rosa gebraten, feine Wildgewürzsauce Kleine Gemüse, Quitten, frische Pilze und Pastilla Törtchen

3. Gang Toblerone-Eis Parfait mit frischen eingelegten Feigen und Kakao Tacos dazu Mandelkrokant

Bio-Menü

69,00 €

1. Gang Marinierte Kaki Frucht mit Butternutkürbis und Buddhas-Hand Zitrone dazu Pesto von Steierischen Kürbiskernen, Roma Salat

2. Gang Glasiertes Wirsingköpfle mit Gemüsecurry gefüllt Vegan Paprika-Tomatenessenz mit Weiki dazu knuspriger Portobello-Champignon

3. Gang Dreierlei von der Quitte mit Hagebuttensauce

4. Gang azu gefülltes Craquelin und Ziegenfrischkäse Cassata im Schwarzwald

Fasanen-Menü

Einstieg : Crémant d’Alsace Rosé Pinot Noir Brut Nature Dirlder Cadé, Bergholz, Elsass, Frankreich 0,1l 12,00

84,00 €

1. Gang Fasanenvorspeise mit Himmel und Erde auf unsere Art

2. Gang Fasanen-Bouillon mit Hagebuttenravioli

3. Gang Fasanenbrust mit Quitten Secco und Rahm Feines Wirsinggemüse und Steinpilzkroketten

4. Gang Frische Feige mit Kürbiskern und Vanille

Vorspeisen

Hauptgerichte

Glasiertes Wirsingköpfle

mit Gemüsecurry gefüllt Vegan Paprika-Tomatenessenz mit Weiki und knuspriger Portobello-Champignon

36,00 €

vegan

Dessert und Käse

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Waldcafé ist der 11.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.