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Restaurant Hirschenstube (im Hotel der Hirschen)

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Feldbergstraße 9
79274 St. Märgen

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Speisekarte von Restaurant Hirschenstube (im Hotel der Hirschen)

Zuletzt aktualisiert am 10.03.2023
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KINDER

SPÄTZLE
MIT BRATENSOSSE
6,00 €
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KINDERSCHNITZEL MIT POMMES,
MAYO, KETCHUP
8,00 €
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NUDELN MIT TOMATENSOSSE
UND REIBEKÄSE Vegi
7,00 €
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KINDERPOMMES
MAYO, KETCHUP Vegi
5,00 €
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VORSPEISE

SAMTIGE KÜRBISSUPPE Vegi
Cocosschaum, schwarzer Sesam, Koriander
7,00 €
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RINDERBOUILLON MIT KRÄUTERFLÄDLE
Griessnocken, Juliennegemüse
8,00 €
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ERNTEFRISCHER FELDSALAT MIT KARTOFFELDRESSING Vegi
Granatapfel, Croûtons
9,00 €
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KLEINER SALAT DER SAISON Vegi
mit Kräuterdressing
6,00 €
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MOUSSE VON DER RÄUCHERFORELLE
mit Feldsalat
13,00 €
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GEFLAMMTER ZIEGENKÄSE AUF ROTEBEETE CARPACCIO Vegi
karamellisierte Walnuss, Wildkräuterpesto
11,00 €
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HAUPTSPEISE Vegetarisch

HAUSGEMACHTE RAVIOLI, MIT RICOTTA UND ROTER BEETE GEFÜLLT, AUF BLATTSPINAT
Mohnbutter und Koriander
21,00 €

vegetarisch vegetarisch

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HAUSGEMACHTE KÄSESPÄTZLE MIT BERGKÄSE VOM SCHWENDEHOF
Beilagensalat
18,00 €

vegetarisch vegetarisch

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HAUSGEMACHTE SERVIETTENKNÖDEL MIT KRÄUTERCHAMPIGNONS
In Rahm und Beilagensalat
18,00 €

vegetarisch vegetarisch

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HAUPTSPEISE Klassiker

ST. MÄRGENER WÄLDERBRETTLE
Schinken und Wurst vom Hausmetzger Föhrenbacher, 3 Sorten Biokäse vom Schwendehof
15,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
SAFTIGE FLEISCHKÜCHLE VOM HEIMISCHEN WILD
Zwiebel-Speck-Sößle, Kartoffelstampf, Gemüse der Saison
18,00 €
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SCHNITZEL WIENER ART VON DER HEXENTÄLER SAU
knusprig ausgebacken, Pommes, Beilagensalat
17,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
SCHWARZWÄLDER HIRSCHRAGOUT
Butterspätzle, Apfelrotkohl, Preiselbeeren
24,00 €
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FILET VON DER SCHUTTERTALER FORELLE
Rahmwirsing, Pfannendrillinge, Petersilienbutter
24,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
RINDERFILET VOM GRILL AUS ARGENTINIEN
Cafe de Paris Butter, Rotweinschalotten, Kartoffelstampf, Gemüse der Saison
33,00 €
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SCHEIBEN VOM GEBRATENEN KALBSTAFEL- SPITZ, ESTRAGON-SHERRY RAHM
Drillingskartoffeln, Gemüse der Saison
25,00 €
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HAUPTSPEISE HirschenStyle

HAUSGEMACHTES PULLED PORK AUF KARTOFFELRÖSTI
dazu Coleslaw und Minzjoghurt
22,00 €
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PAPPARDELLE HANDGEMACHT, MIT WILDRAGOUT
Bergkäsespäne
22,00 €
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ARGENTINISCHES ENTRECOTE
Kräuterbutter, Burgunderjus, Kartoffelstampf, Gemüse der Saison
33,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
SAFTIGE OFEN-ENTE NACH DEM REZEPT VON KOCH DAVID
Calvadossößle, Stampfkartoffel, Apfelrotkraut
25,00 €
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DESSERT

VANILLEEIS VON SCHWARZWALDEIS MIT KÜRBISKROKANT
Kernöl
6,00 €
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CRÈME BRÛLÉE
mit Johannisbeeren
7,00 €
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WARMER APFELSTRUDEL
mit Vanillesoße
8,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
EINE KUGEL EIS VON SCHWARZWALDEIS AUS ST.PETER
Vanille, Schoko, Waldbeere, Zitrone, Erdnuss, Salted Caramel und Joghurt
3,00 €
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AFFOGATO HIRSCHEN STYLE
Erdnusseis mit Espresso
5,00 €
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CAFÉ GOURMAND
6,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Hirschenstube (im Hotel der Hirschen) ist der 10.03.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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