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Gourmet-Restaurant Zirbelzimmer und Roter Salon

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Schwarzstraße 5-7
A5020 Salzburg, Österreich

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Speisekarte von Gourmet-Restaurant Zirbelzimmer und Roter Salon

Zuletzt aktualisiert am 03.08.2023
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Pilz Tartar
mit Liebstöckel und Kartoffel
22,00 €
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Poelierter Saibling
mit Tomatenfond und einer Gurkenvariation
24,00 €
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Beef Tartar
mit Wachtelei und Senf-Mayonnaise
24,00 €
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Gebeizter Rehrücken
mit Heidelbeere und Gänseleber
32,00 €
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Bisque de Homard
mit Hummerbutterschnitzel
18,00 €
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Klare Tafelspitzsuppe
mit dreierlei österreichischen Einlagen und Wurzelgemüse
12,00 €
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Wolfsbarsch
in Bouillabaisse-Sud, mit Saubohne, Foccacia und Sauce
40,00 €
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Seesaibling
mit Fenchel-Apfel Sud und Karfiol Char
38,00 €
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Zander
mit Riesling-Fond, Frühkraut und Paprika-Ravioli Pike-Perch
40,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Rinderfilet Strindberg
mit Baby-Karotte, zweierlei von der Kartoffel und Portwein-Jus
48,00 €
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Maishendlbrust
mit Eierschwammerl gefüllt, auf Spinat-Pilzgröstl und Heurigen c 35,-
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Sacher Tafelspitz
mit Bouillon-Gemüse, Apfelkren, Schnittlauchsauce, Cremespinat und knusprigem Rösti
40,00 €
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Original Wiener Schnitzel vom Milchkalbrücken in Butterschmalz gebacken,
mit Petersilienerdäpfeln und knackigem Blattsalat
40,00 €
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„Das Backhend!"
Halbes ausgelöstes Backhendl, mit Erdäpfel-Gurken-Vogerlsalat
32,00 €
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Marille-Estragon-Mandel
18,00 €
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Mousse au chocolat
mit Beeren
18,00 €
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Sacher Savarin
in Rum getränkter Biskuit, mit frischen Früchten und Vanille-Oberscreme „Sacher Savarin"
14,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gourmet-Restaurant Zirbelzimmer und Roter Salon ist der 03.08.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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