Speisekarte von Strasserwirt

Zuletzt aktualisiert am 12.01.2023

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WINTER ETWAS WARMES ZUERST SIDES TO SHARE T!(D)O START SALATIGES HEIMISCHES FISCHIGES AUS DEM BEEFER HAUPT / G / AN G ! KULI - {NAR}ISCH VEGETARISCH SÜSSES ZUM SCHLUSS

WINTER

Brot

gesalzene Butter / Kresse

4,00 €

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Pimientos de Padrón

Aioli

9,00 €

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Bunter Beilagen-Salat

Balsamicodressing / Brotchip

6,00 €

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ETWAS WARMES ZUERST

geräucherte Kartoffelschaumsuppe

brauner Butter / Pancetta

7,00 €

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Rinder-Consommé

Zur Wahl: Kaspressknödel Kräuterfrittaten

6,00 €

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mit Wurzelgemüse

5,00 €

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SIDES TO SHARE

Trüffel-Parmesan-Fries

6,00 €

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Süßkartoffel-Fries

6,00 €

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Trüffelmayo

4,00 €

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Knoblauchbaguette

4,00 €

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T!(D)O START

Rindercarpaccio

Yuzu Ponzu Vinaigrette / Trüffelcreme Wildkräuter / Buchenpilze knusprige Schalotten

18,00 €

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Tatar vom Walser Rind

geräucherte Butter / Tropea Zwiebel Toast

18,00 €

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SALATIGES

Römersalat

Parmesandressing / Avocado knuspriger Pancetta / Nussbutter-Croûtons

12,00 €

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dazu:

Maishendlbrust

8,00 €

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Garnelen vom Grill

10,00 €

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Entenbrust Tataki

Wildkräutersalat Holler-Dressing / Beeren

19,00 €

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HEIMISCHES

Salzburger Backhendl

Kartoffelsalat / Käferbohnen

21,00 €

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Wiener Schnitzel Kalb

Zitrone / Preiselbeeren dazu: Petersilkartoffeln oder Fries

24,00 €

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FISCHIGES

Calamari Fritti

Piméntos de Padron / Aioli Togarashi Pfeffer

22,00 €

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Goldforellenfilet

Kartoffel-Kerbel-Mousseline / geschmorter Fenchel Safran-Beurre blanc

27,00 €

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AUS DEM BEEFER

Rinderfilet

vom heimischen Rind Pfeffersauce / Grillgemüse / Trüffelfries

29,00 €

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HAUPT / G / AN G !

Strozzapreti Café de Paris

Rinderfiletstreifen / Rucola Kräuter-Öl

23,00 €

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Entenkeule

Brioche-Serviettenknödel / Apfelrotkraut Maroni / Orangenjus

28,00 €

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KULI - {NAR}ISCH VEGETARISCH

Rote-Rüben-Risotto

Karamellisierter Schafskäse kandierte Nüsse / Kresse

19,00 €

vegetarisch

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Gerösteter Romanesco im Ganzen

Cashew-Creme (vegan)

18,00 €

vegan

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SÜSSES ZUM SCHLUSS

Kaiserschmarrn

Zwetschgenröster / Rum / Rosinen

12,00 €

vegetarisch

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Tiramisu

marinierte Erdbeeren / Kakao / Mascarpone

12,00 €

vegetarisch

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Crème Brûlée

Tonkabohne / Karamell

10,00 €

vegetarisch

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Sorbetto wahlweise mit Vodka oder Prosecco

6,00 €

9,00 €

vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Strasserwirt ist der 12.01.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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