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Riedenburg

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Neutorstraße 31
A5020 Salzburg, Österreich

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Speisekarte von Riedenburg

Zuletzt aktualisiert am 18.09.2023
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HAUSGEMACHTES TRUMER PILS-BAGUETTE, BURRATA-BASILIKUM
AUFSTRICH, EINGELEGTE BABY-PAPRIKA, AUFGESCHLAGENE BUTTER
5,00 €
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HANDGESCHNITTENES ZITRONENGRAS BEEF TATAR
Mit Trüffelmayonnaise, confiertem Eigelb und hausgemachtem Minibaguette
20,90 €
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STÖR-KAVIAR
Mit getrüffeltem Erdäpfel-Püree und confiertem Eigelb
35,90 € 10g Kaviar.
55,00 € 20g Kaviar,
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MARINIERTE MELONEN
Mit Burrata
19,90 €
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KALBSKOPF-PRALINE
Mit Kohlrabi-Creme und Eierschwammerl-Tatar
21,90 €
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CEVICHE VOM KABELJAU
Mit Koriandergel, Pfirsichgel und eingelegtem Pfirsich
24,90 €
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GEZUPFTE HASENKEULE
Mit Briocheknödel und gebratener Gänseleber
32,90 €
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KNUSPRIGE CALAMARI
Auf Eierschwammerl-Salat mit Limetten-Mayonnaise
25,90 €
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RINDSUPPE
mit Markknödel
7,90 €
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EIERSCHWAMMERL-SUPPE
Mit geräucherter Entenbrust
9,50 €
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GAZPACHO
Mit Scampi-Spieß
10,50 €
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FOOD PORN (SIGNATURE DISH)
Geschmorter Ochsenschlepp mit Grammelknödel auf Selleriepüree und gratiniertem Markknochen mit Petersilien-Limettenöl
29,90 €
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GEBRATENES FILETSTEAK VOM ATTER-OX
Mit Schalottencreme und Rosmarin-Kartoffeln
43,90 €
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GEBRATENE WACHTEL
Mit Gänseleber auf Selleriepüree und eingelegten Portweinkirschen
41,90 €
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GEBACKENE POLENTASCHNITTE
Gefüllt mit Steinpilzen auf Karfiolcreme, Tomatenschaum und frittierten Kirschtomaten
26,90 €
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GEGRILLTER SEETEUFEL
Auf Blunzncreme mit gebackenen Pilzen, Granatapfel und Petersilienschaum
38,90 €
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GEBRATENE KALBSLEBER
Mit Calvados-Äpfel, Preiselbeer-Jus und Erdäpfel-Püree
30,90 €
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HAUSGEMACHTE EIERSCHWAMMERL NUDELN
Mit gebratenem See-Saiblingsfilet
32,90 €
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Mit Salat
27,90 €

vegan vegan

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HEIDELBEER-DATSCHI
Mit Vanille-Eis
12,90 €
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TONKABOHNEN CRÈME BRÛLÉE
Mit eingelegten Kirschen
12,90 €
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MARILLEN-KNÖDEL
Mit Butterbrösel und Eis
13,50 €
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PASSIONSFRUCHT-TARTE
Mit Himbeer-Espuma, Schoko-Himbeer-Creme und Passionsfruchtspiegel
15,90 €
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ESPRESSO-TARTE
Für 2-4 Personen
25,00 €
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VANILLE-EIS
5,00 €

vegetarisch vegetarisch

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WEISSES-SCHOKO-EIS
5,00 €

vegetarisch vegetarisch

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KALAMANSI-SORBET
5,00 €

vegetarisch vegetarisch

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HIMBEER-SORBET
5,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Riedenburg ist der 18.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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