Pan E Vin

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Gstättengasse 1
A5020 Salzburg, Österreich


Speisekarte von Pan E Vin

Zuletzt aktualisiert am 11.06.2023
Menü
100,00
1. Gang Roh marinierter Thunfisch mit Gurken
2. Gang Polenta-Canneloni mit Osso Bucco Ragout
3. Gang Filet vom Alm-Ochsen mit Gemüse und Trüffelpüree
4. Gang Tartelette mit Zitronencreme und Rhabarber
Frische Gillardeau Austern per Stück
4,90
Rucolasalat mit Parmesan
11,00
Orangen-Fenchelsalat
mit sautiertem Hummer
32,00
Rinder Carpaccio
mit Olivenöl, Parmesan und Rucola
28,00
Proscuitto San Daniele & Rehsalami
mit Oliven, Parmesan
28,00
Gegrillte Kalamari
mit Pimentosragout und Salatherzen
28,00
Sautiertes Kalbs-Bries
mit grüne Bohnen-Kernen, Nudeln
28,00
Gebratene Gänseleber, Apfelsauce und Püree
32,00
42,00
" Minestrone "
mit Frühlingsgemüse
9,00
Fischsuppe panevin
14,00
Hummerschaumsuppe
14,00
Weisse Nudeln in Trüffelcreme
mit Hummer
43,00
54,00
Risotto
mit gegrilltem gegrillten Lauch, Chili, Kresse und Black Tiger Prawns
32,00
42,00
Ravioli vom Milchkalb
mit Trüffelsauce
28,00
38,00
Sepia Nudeln
mit gebratenen Jakobsmuscheln
28,00
38,00
Loup de Mer auf Scampi-Risotto, Hummerschaum
45,00
Seezungenfilets
auf Rhabarber und mit feinen Nudeln
48,00
Atlantik Steinbutt
mit Trüffelschaum, Püree
48,00
Gebratene Perlhuhnbrust
mit Hummer-Ravioli
38,00
Salzwiesen Lamm
gebacken mit Kartoffel-Granatapfelsalat
45,00
Gebratenes Kalbskotelette
mit Morchelsauce und Püree
48,00
MENÜ Vegetarisch :
89,00
1. Gang Cremiger Spinat mit Buchenpilzen und Parmesan
2. Gang Kartoffel-Gnocchi in Tomatensauce mit getrockneten Tomaten und frittierten Kräutern
3. Gang Kresse Risotto mit sautiertem Gemüse und Weißweinsauce
4. Gang Weißes Schokolade-Pistazien-Mousse mit kleiner "heißer Liebe"

vegetarisch vegetarisch

Tartelette
mit Zitronencreme und Rhabarber
15,00
Schokolade Terrine
mit Fruchtmark und Sorbet
15,00
Panna Cotta
mit Rhabarber und Sorbet
15,00
Weißes Schokolade-Pistazien-Mousse
mit kleiner " heißer Liebe"
15,00
Erdbeer- Tirami-su
mit Sorbet
15,00
Topfen-Heidelbeer-Schmarren
auf Fruchtmark und Vanille Eis
18,00
Affogato
7,80
oder Affogatini
15,00
Parmesan mit Honig-Balsamico
18,00
feine Käsedegustation
18,00
Gedeck
4,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Pan E Vin ist der 11.06.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.