Restaurant Mirabell (im Sheraton Grand Salzburg)

Ochsenschwanz-Consommé -

mit Steinpilz Ravioli

Eierschwammerl-Schaumsuppe -

mit sautierten Eierschwammerl

Onzen-Ei -

mit Sellerie, Pfifferlingen und knusprigem Brotchip

Ochsenschwanz-Consommé -

mit Steinpilz Ravioli

Eierschwammerl-Schaumsuppe -

mit sautierten Eierschwammerl

Onzen-Ei -

mit Sellerie, Pfifferlingen und knusprigem Brotchip

Gebeizte Lachsforelle -

mit Kartoffel-Vinaigrette, schwarzem Sommertrüffel und Wildkräutern

Rindertartar -

mit eingelegten Buchenpilzen und Wachtelei

Gnocchi -

mit gebratenem Spargel, Morcheln und Bergkäseschaum

Hausgemachte Linguine -

mit Bärlauch und Pilzen

Knusprig gebratener #Zander

aus österreichischen Seen mit Erbsen-Spargelrisotto

#Wiener Schnitzel vom Kalb -

mit Petersilienkartoffeln, Zitrone und Preiselbeeren

#Filetsteak vom österreichischen Jungstier

auf Morchelsauce, jungem Gemüse und Polenta

Rosa gebratener Rücken vom Tauernlamm

mit glasierten Salatherzen auf Melanzanicreme und jungen Röstkartoffeln

Salzburger Nockerl

Topfen- und Rhabarbermousse -

mit fruchtigem Ragout und Rhabarbereis

Himbeer-Charlotte

mit Himbeergeist und Sauerrahmeis