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Meissl & Schadn Salzburg

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Getreidegasse 50
A5020 Salzburg

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Speisekarte von Meissl & Schadn Salzburg

Zuletzt aktualisiert am 09.09.2024
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VORSPEISEN

Shrimps-Cocktail
große Klassik aus kleinen Garnelen
18,90 €
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Beef Tartare
traditionell von Hand gehackt
19,90 €
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Markknochen
eine Wiener Delikatesse gegrillt mit Petersilie, Kapern und gebähtem Brot
13,90 €
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Salat Waldorf das New Yorker Original
mit pikant gewürzten Walnüssen
13,90 €
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SUPPEN

Klare Rindsuppe vom Tafelspitz
nach Wahl mit Grießnockerln, Butterfrittaten oder Milzschnitten
6,50 €
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Schaumsuppe von der Brunnenkresse
(veg.) mit jungen Erbsen
6,90 €
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Kaisersuppe Kalbseinmachsuppe
mit Gemüse, Kalbsbries und -zung
7,90 €
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Meissl & Schadn Suppenvariation
Original Olio Hofballsuppe, Ungarische Fischsuppe, (Halászlé) und Kaisersuppe mit Bries, Zunge und Wurzelgemüse
11,50 €
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Hausbrot, Butter und Gedeck
am Abend pro Person (mittags nur auf Bestellung)
3,50 €
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EIN GERICHT VON FÜR STMETTERNICH

Fleischlaibchen à la Metternich
Faschiertes Kalbsfleisch mit Koriander, Sauce Hollandaise, wachsweichem Ei, jungem Blattspinat und Erdäpfel Mousseline.
25,90 €
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Wiener Schnitzel

Das echte Wiener Schnitzel
ist nur vom Kalb. Wahlweise in Butterschmalz, Schweineschmalz oder Pflanzenöl gebacken.
26,90 €
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Erdäpfelsalat / Mayonnaisesalat / Gurkensalat / Petersilerdäpfel
6,50 €
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Wildpreiselbeeren
3,30 €
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Wiener Garnitur aus Petersilie, Kapern, Ei und Sardellenfilets
3,30 €
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Wiener Schnitzel mit allen Schikanen
In Schweineschmalz gebacken. Serviert mit Wiener Garnitur, Wildpreiselbeeren und Erdäpfelsalat.
35,50 €
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Das gebackene Sellerie Schnitzel
Dazu servieren wir: Wildpreiselbeeren, hausgemachte Sauce Tartare, süßen Salat (Apfelkompott)
22,00 €
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HAUPTSPEISEN

Der Zwiebelrostbraten auf zwei Arten
langsam geschmort auf Altwiener Art oder kurzgebraten serviert mit Braterdäpfeln und Senfgurke
29,50 €
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Paprikahendl
mit Butternockerln und gegrilltem Paprika
23,90 €
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Rahmlinsen Esterházy (veg.)
mit Wurzeljulienne und knusprig gebratenem Semmelkren
18,50 €
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Geröstete Rindsleber
mit Buttererdäpfeln
19,50 €
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Ungarischer Spitzpaprika (veg.)
mit veganem Reisfleisch auf Kürbis-Paradeisersauce
18,50 €

vegan vegan

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Linguini in Weißweinsauce
mit Parmesan, Rucola und geschmolzenen Kirschparadeisern
18,50 €
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Ungarische Fischküche
Waller, Zander und Lachsforelle zart gebraten mit Paprikagemüse und Kümmelerdäpfeln
28,50 €
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Bachsaiblingsfilet Müllerinart
mit brauner Butter, Petersilerdäpfeln und Häuptlsalat
27,50 €
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Tafelspitz

VOM WAGEN
Tafelspitz, Schulterscherzl, Beinfleisch, Zunge und Markknochen – dazu Cremespinat, Karotten, Erdäpfelschmarren, Apfelkren, Schnittlauchsauce, Semmelkren
31,50 €
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VEGETARISCH
Gebackenes Ei, Cremespinat, Karotten, Erdäpfelschmarren, Apfelkren, Schnittlauchsoße, und Semmelkren
22,00 €

vegetarisch vegetarisch

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SALATE

Gemischter Salat
Paradeiser-, Häuptl-, Gurkenrahm-, Erdäpfelsalat mit oder ohne Kernöl
6,90 €
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NACH- & MEHLSPEISEN

Crèmeschnitte
8,50 €
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Crème de jour – Erdbeergefrorenes
frisch mit Schlagobers aufgeschlagen
8,50 €
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Powidltascherl mit Bröseln
11,50 €
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Wiener Wäschermädeln
eine Sünde wert
13,50 €
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Veilchensorbet à la Sisi
8,50 €
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Rigó Jancsi
unverschämt cremige Schokoladentorte mit handgeschlagenem Obers
9,50 €
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Apfelstrudel
Bereits 1696 wurde der Apfelstrudel erstmals schriftlich erwähnt und gewann durch Maria Theresia an Popularität. Heute ist Apfelstrudel fixer Bestandteil der österreichischen Mehlspeisenküche.
7,90 €
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Salzburger Nockerln

3 Nockerln "das Original"
27,90 €
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1 Nockerl "der Mönchsberg"
18,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Meissl & Schadn Salzburg ist der 09.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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