Speisekarte von Meissl & Schadn Salzburg

VORSPEISEN

Shrimps-Cocktail

große Klassik aus kleinen Garnelen

18,90 €

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Beef Tartare traditionell von Hand gehackt

19,90 €

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Markknochen – eine Wiener Delikatesse

gegrillt mit Petersilie, Kapern und gebähtem Brot

13,90 €

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Salat Waldorf das New Yorker Original

mit pikant gewürzten Walnüssen

13,90 €

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Suppen

Klare Rindsuppe vom Tafelspitz

nach Wahl mit Grießnockerln, Butterfrittaten oder Milzschnitten

6,50 €

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Schaumsuppe von der Brunnenkresse

(veg.) mit jungen Erbsen

6,90 €

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Kaisersuppe Kalbseinmachsuppe

mit Gemüse, Kalbsbries und -zunge

7,90 €

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Meissl & Schadn Suppenvariation

Original Olio Hofballsuppe, Ungarische Fischsuppe, (Halászlé) und Kaisersuppe mit Bries, Zunge und Wurzelgemüse

11,50 €

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Fleischlaibchen á la Metternich

Faschiertes Kalbsfleisch mit Koriander, Sauce Hollandaise, wachsweichem Ei, jungem Blattspinat und Erdäpfel Mousseline.

25,90 €

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Hausbrot, Butter und Gedeck

am Abend pro Person

3,50 €

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Wiener Schnitzel

Das echte Wiener Schnitzel

ist nur vom Kalb. Wahlweise in Butterschmalz, Schweineschmalz oder Pflanzenöl gebacken.

26,90 €

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mit Garnitur nach Wahl:

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Erdäpfelsalat / Mayonnaisesalat / Gurkensalat / Petersilerdäpfel

6,50 €

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Wildpreiselbeeren

3,30 €

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Wiener Garnitur aus Petersilie, Kapern, Ei und Sardellenfilets ...

3,30 €

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Das gebackene Sellerie Schnitzel

Dazu servieren wir: Wildpreiselbeeren, hausgemachte Sauce Tartare, süßen Salat (Apfelkompott)

22,00 €

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HAUPTSPEISEN

Der Zwiebelrostbraten auf zwei Arten

langsam geschmort auf Altwiener Art oder kurzgebraten serviert mit Braterdäpfeln und Senfgurke

29,50 €

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Paprikahendl

mit Butternockerln und gegrilltem Paprika

23,90 €

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Rahmlinsen Esterházy (veg.)

mit Wurzeljulienne und knusprig gebratenem Semmelkren

18,50 €

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Geröstete Rindsleber mit Buttererdäpfeln

19,50 €

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Ungarischer Spitzpaprika (veg.)

mit veganem Reisfleisch auf Kürbis-Paradeisersauce

18,50 €

vegan

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Linguini in Weißweinsauce

mit Parmesan, Rucola und geschmolzenen Kirschparadeisern

18,50 €

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Ungarische Fischküche

Waller, Zander und Lachsforelle zart gebraten mit Paprikagemüse und Kümmelerdäpfeln

28,50 €

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Saiblingsfilet Müllerinart

mit brauner Butter, Petersilerdäpfeln und Häuptlsalat

27,50 €

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SALATE

Gemischter Salat

Paradeiser-, Häuptl-, Gurkenrahm-, Erdäpfelsalat mit oder ohne Kernöl

6,90 €

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NACH- & MEHLSPEISEN

Crèmeschnitte

8,50 €

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Crème de jour – Erdbeergefrorenes

frisch mit Schlagobers aufgeschlagen

8,50 €

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Powidltascherl mit Bröseln

11,50 €

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Wiener Wäschermädeln – eine Sünde wert

13,50 €

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Veilchensorbet à la Sisi

8,50 €

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Rigó Jancsi – unverschämt cremige

Schokoladentorte mit handgeschlagenem Obers

9,50 €

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Apfelstrudel

7,90 €

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Salzburger Nockerln

3 Nockerln "das Original"

27,90 €

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1 Nockerl "der Mönchsberg"

18,50 €

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