Humboldt Bio-Restaurant & Bar

weitere Details

Gstättengasse 4
A5020 Salzburg


Speisekarte von Humboldt Bio-Restaurant & Bar

Zuletzt aktualisiert am 22.11.2024
ab 11:30 Uhr
Brioche & Ciabatta
mit zweierlei Aufstrichen & Pilz-Butter
5,50
Hausgemachte Rindssuppe
5,90 mit Dinkel-Frittaten
6,20 mit Kaspressknödeln
Suppentopf vom Rind
mit Rindfleisch, Wurzelgemüse & Nudeln
7,20
Humboldt Tagessuppe
6,80
Humboldt‘s Beef Tatar
mit Cashew-Pilzmayo, Pilze, Eigelbcreme Radieschen, Kapern & Gewürzknäcke
17,90 120 g
19,90 180 g
Carpaccio vom Hirsch
mit eingelegten Eierschwammerl, Kürbis, Rucola, Wacholderöl & Parmesan
19,90
Sizilianische Caponata
Gemüsegericht mit Tomaten Kaviar, gebackene Kapern, Oliven, Pinienkernen & Brotchip
12,80
Geflämmtes Ziegenkäsemousse
mit roten Rüben, Kürbis, Birne, Walnüssen & Pumpernickel
13,90
Kleiner Beilagensalat
4,20
Vorspeisen Variation (Ab 2 Personen)
Wählen Sie aus den oben stehenden Vorspeisen Ihre 3 Lieblingsgerichte. Dazu servieren wir unseren Tagesaufstrich. (Der Preis gilt pro Person)
16,20
Humboldt’s Bio-Cheese-Burger
Rindfleisch, Käse, Zwiebeln, Salat, Gurkerl, Smokey Chipotle Sauce
15,90
Humboldt’s Little Italy Burger
knusprige Hühnerbrust, weiße BBQ-Sauce, Avocado, Tomate, Gurke, Rucola
16,90
Humboldt’s Veggie-Burger
13,90

vegetarisch vegetarisch

Burger mit Pommes +
4,00
Burger mit Grillgemüse +
4,00
Pochierter Wurzel Saibling
Mit Selleriepüree, Wurzelgemüse, Krenschaum & Schnittlauch
27,90
Schnitzel vom Schwein nach Wiener Art
mit Petersilienkartoffeln & Wildpreiselbeeren
21,90
Faschierte Laibchen
mit Röstzwiebeln, Kartoffelpüree & Braten-Jus
16,50
Salzburger Kasnockn
mit Röstzwiebeln & Salat
14,90

vegan vegan

Gnocchi mit Kürbiscreme
mit geschmortem Kürbis, Babyspinat, Kernöl & Kürbiskernen
14,90
Humboldt‘s lauwarme Herbst-Bowl
Süßkartoffeln, Shiitakepilze, Tomaten, geschmorter Kürbis, Granatapfel, Datteln, Rote-Bete-Hummus, Nüsse & Kresse auf Quinoa
15,90
+ Topping gebeizter Lachs
12,40
+ Topping Feta
4,50
Humboldt‘s Salat Bowl mit Quinoa
Tomaten, Gurken, Karotten, Radieschen, Bohnen, Kürbiskerne & Nüsse
12,90
+ Topping Kaspressknödeln
3,50
+ Topping Huhn
8,20
+ Topping Rinderstreifen
9,60
+ Topping gebratener Lachs +
11,40
+ Topping Feta +
4,50
Geschmorte Schweinebackerl
mit Rosmarinpolenta & Wurzelgemüse
19,40
Geschmortes Spitzkraut
mit Selleriecreme, Karotten, Birne & Preiselbeerdressing
14,90
Warmer Schokoladenkuchen
mit eingelegten Kirschen, Karamellespuma & veganem Nougateis
11,90

vegan vegan

Gebackene Apfelradl mit Zimt-Zucker
Vanille-Zimtsauce, Tonkabohneneis & Preiselbeergel
11,40
Schokolade trifft Mango
Schokoladenmousseschnitte, Mango-gel, Mangosalat, Mangoeis & Schokoladenncrumble
11,70
Veganer Joghurt-Früchtebecher
mit Kokosjoghurt, Erdbeereis, Passionsfruchteis, Nougateis & frischen Früchten
11,80

vegan vegan

Veganes Salzburger Bio-Eis
Schokolade, Vanille, Himbeer-Rose, Erdbeere, Passionsfrucht, Tonkabohne, Nougat
3,00

vegan vegan

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Humboldt Bio-Restaurant & Bar ist der 22.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.