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Gersberg Alm

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Gersberg 37
A5020 Salzburg

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Speisekarte von Gersberg Alm

Zuletzt aktualisiert am 19.09.2023
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Menü „Gersberg Alm“

Gebackenes Kalbsbries
mit Räucherforelle, Pumpernickel, Brombeere und Fenchel
16,90 €
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Artischocken-Schaumsuppe
mit gebackenem Grammelknödel
8,50 €
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Schonend gegartes Seesaiblingsfilet
mit Karfiol, Ribisel und Salbei
20,90 € Zwischengericht:
28,90 € Hauptgericht:
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Zweierlei vom Rehbock
mit Gerste, Fichte und Kräuterseitlingen
31,90 € Zwischengericht:
38,90 € Hauptgericht:
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Variation von Kirsche, Walnuss und Mascarpone
12,90 €
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Menü 5-Gang
82,00 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Menü „Vegetarisch“

Kohlrabitascherl
mit Kichererbse, roter Rübe und Kren
14,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Gazpacho von roter Paprika
mit Kirsche, Burratina und Basilikum
12,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Hausgemachte Pasta
mit schwarzem Trüffel, Gartenkräutern und Pecorino
17,90 € Zwischengericht:
23,90 € Hauptgericht:

vegetarisch vegetarisch

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Sonnenblumenkern-Risotto
mit Karottenvariation und Passionsfrucht
17,90 € Zwischengericht:
23,90 € Hauptgericht:

vegetarisch vegetarisch

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Allerlei von der Marille
weiße Schokolade und Pistazie
12,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Menü 5-Gang
68,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vorspeisen & Suppe

Tartar vom heimischen Bio-Rind
mit Liebstöckel, geschmorter Zwiebel und eingelegten Eierschwammerl
18,90 € als Vorspeise
25,90 € als Hauptspeise
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Frühlingskräutersalat
mit gebratenen Eierschwammerl
16,90 €
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Burrata
mit Tomaten-Variation und Olive
15,90 €
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Kleiner Blattsalat
mit Erdäpfel, Gurke, Tomate und Radieschen
7,50 €
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Großer Blattsalat
mit Erdäpfel, Gurke, Tomate und Radieschen
8,90 €
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Erdäpfel-Buttermilchsuppe
mit gerösteten Eierschwammerl
8,90 €
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Oma‘s Rindsuppe mit Wurzelgemüse und dreierlei Einlage
(Kaspressknödel, Tiroler Speckknödel und Grießnockerl)
7,50 €
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Hauptspeisen

Zitronen-Rahm-Herz vom Milchkalb
schwarzer Holunder, Buttermilch und Schnittlauchknöderl
16,90 € als Vorspeise
21,90 € als Hauptspeise
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In Butterschmalz gebackenes „Wiener Schnitzel“ vom heimischen Milchkalb
mit Petersilienerdäpfel und Preiselbeeren
27,90 €
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Gedämpftes Filet vom weißen Waller
mit schwarzem Reis, Mohn und Marille
27,90 €
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Backhendl
mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Preiselbeeren
21,90 €
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Gekochtes Schulterscherzl vom Bio-Ochsen
mit Kartoffelstampf und Blattspinat
23,90 €
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Rosa gebratenes Entrecôte vom Bio-Rind
mit Sellerie, Erdnuss und Bohnen
36,90 €
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Rehragout
mit knusprigen Topfenknöderl und Rotkraut
22,90 €
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Eierschwammerl-Gulasch
mit Schaftopfen-Knödel und Junglauch
22,90 €
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Süße Köstlichkeiten und Käse

Heidelbeerdatschi
mit Vanille und Sauerrahm
12,90 €
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Marillenknödel
mit Bauerntopfeneis
11,90 €
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„Steirer-Eis“
(Vanille, Kürbiskerne und Schlagobers)
11,90 €
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Salzburger Bio-Käsevariation
mit hausgemachtem Chutney
14,90 €
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Sorbet
verschiedene Sorten nach Saison
3,90 €
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Gedeck
3,30 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gersberg Alm ist der 19.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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