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Edlmann's im Bruderhof

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Linzer Gasse 39
A5020 Salzburg

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Speisekarte von Edlmann's im Bruderhof

Zuletzt aktualisiert am 02.12.2024
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Empfehlungen

Frische Austern Gillardeau N2
per Stk./Dz
6,00 €
50,00 €
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Hummer-Bisque
mit Cape Sante und Garnele
17,90 €
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Carpaccio vom Cult Beef
mit eingelegten Pilzen und Parmesan
21,90 €
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Gebeitzter Winterkabeljau
und Lacchsforelle mit Wasabijoghurt
16,00 €
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Gänseleberterrine
mit Portweinzwetschgen
28,00 €
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30g Kaviar
mit Blinis & Crème Fraîche
75,00 €
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Gegrillter und karamellisierter Ziegenkäse
auf Kürbisrisotto
28,00 €
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Ochsenschwanzragout mit Pappardelle
28,00 €
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Feine Nudel
in leichter Rahmsauce mit Ei & Trüffel
28,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Pasta del Giorno
19,90 €
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Blunz‘n-Knödel auf Szegediner-Kraut
14,00 €
24,90 €
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T-Bone
Porterhouse /Hochrippe mit den passenden Beilagen für 2 Pers. ca. 1kg
120,00 €
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Rotgarnelen-Gröstl
mit Salatherz
38,00 €

vegan vegan

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Paillard vom Cultbeef Rucola
und Parmesan
44,00 €
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Vorspeisen & Kleinigkeiten

Lardo di colonnata
auf gerösteten Schwarzbrot
14,90 €
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Antipasti misti ab 2Pers.p. P.
(Prosciutto/ Vitello tonnato/ Verdure/ Pesce in scatola)
19,90 €
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Vorspeisen Variation ab 2Pers. p. P.
21,90 €
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Prosciutto
(Parma/San Daniele min 24 Mon. Oliven, Kapern)
22,90 €
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Vitello Tonnato
mit Biokapern
12,00 €
18,00 €
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Beef Tatar ca. 150g
21,90 €
24,90 €
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Beef Tatar Asia style (pikant)
21,90 €
24,90 €
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Beef Tatar vom Grill
mit Ei (innen roh außen angebraten )
25,90 €
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Carne cruda
mit schwarzer Trüffel
28,00 €
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Salatherz
mit meiner Caesar Dressing und Anchoas
14,90 €
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Eingelegte
Artischockenherzen / Gemüse / Parmesan
14,90 €
17,90 €
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Frisch aus der Dose für Sie geöffnet, mit Weißbrot und Butter

VENTRESCA DEL BONITO Ortiz
(Bauchlappen Spezialität)
22,00 €
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Anchoas ORTIZ
oder Boquerones ORTIZ
18,00 €
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Der Klassiker Triologie
(Boquerones, Anchoas, Tuna)
12,90 €
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Sardinillas LOS PEPERETES
22,00 €
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Dessert

LINDT NUXOR Triologi
6,00 €
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Spanische Schokofeige (Praline)
pro Stk.
3,00 €
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Hausgemachte Schokopunschpraline
4,00 €
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Schokoladen Panna cotta
7,90 €
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Creme Brûlée
8,90 €
10,90 €
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Unser Rahmschmarren
mit Rumrosinen ab 2 Pers. pro Pers.
10,90 €
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Papas Bester
(Schoko-Mohnkuchen)
4,90 €
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Griechisches - Joghurteis
mit Honig und Krokant
7,90 €
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Sorbet / mit Vodka oder Gin-Tonic
7,90 €
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Gemischter Käse
mit Confit 2er/3er
12,90 €
17,90 €
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Unsere Menüempfehlung vom Chef
78,00 € Menü Preis pro Pers.
4,00 € Gedeck
1. Gang Tataki vom Yellow Fine Tuna im Sesammantel auf Wakamesalat und Ponzu Sauce € 24,90
2. Gang Wildfang-Kabeljau in brauner Butter mit Kohlrabi und schwarzem Trüffel € 44,00 oder Ausgelöster Hummer mit feinen Nudeln in eigener Bisque € 44,00
3. Gang Kleiner Käsegang € 12,90
4. Gang Weinbergpfirsichsorbet mit Cremant € 10,90
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Edlmann's im Bruderhof ist der 02.12.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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