Die geheime Specerey

Gemischte #Antipasti

vom Weideschwein

Feiner Beinschinken

mit Kren & Hausbrot

Das Beste vom Weideschwein

unsere Empfehlung

Gemischte #Antipasti

vom Weideschwein

Feiner Beinschinken

mit Kren & Hausbrot

Das Beste vom Weideschwein

unsere Empfehlung

Fein geräuchterter Speck

nicht zu salzig

Lardo - zarter weißer Rückenspeck

3erlei Aufstriche

Beef Tartare

mit Brot und Butter

#Vitello Tonnato

dünn geschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce

#Thunfisch im Sesammantel

auf Avocado-Mango-Tartar

#Ceviche von der Lachsforelle

Gebratene Pimientos

Quinoa »Gemüsegarten«

Blattsalat

Blattsalat mit Tomaten, Gurke und Mais, wahlweise mit:

Feta-Käse

#Garnelen

Rind

gedeck

Tagessuppe

Schopfsteak

mit Rosmarin-Kartoffeln und Speckbohnen; Feines, speziell marmoriertes, gereiftes Fleisch vom Weideschwein

Rinderfilet [180g]

mit Kartoffelgratin, Austernpilzen und Portweinsauce

Kalbsrahmgulasch

mit Serviettenknödel

1/2 Pfund #Garnelen

in pikantem Weissweinsud

Gebratene Lachsforelle auf Fregola Sarda

Pak Choi und Karotten-Wermutschaum

Gegrillte Melanzani auf #Hummus

und Pimientos

Pasta Fresca

mit Weideschweinragout

Pasta Fresca mit #Garnelen

Krustentier-Gnocchi mit #Garnelen

auf Wermutschaum

Gnocchi mit Pilzen

Gereifter Käse

aus dem »Tölzer Käsladen«

dazu die passende weinbegleitung

3 Gläser à 5cl

Crème Brûlée

Genießen Sie unsere kleine

Auswahl an Süßspeisen von Tartino

Mozartkugel

[unsere eigene Kreation von der Konditorei Leimüller]

Praline aus dem Hause Spiegel

[Oberschützen, Burgenland]

»VENTRESCA DE BONITO DEL NORTE«

Feinste Bauchfilets vom weißen #Thunfisch aus dem Baskenland

»BONITO DEL NORTE«

Weißer #Thunfisch in Olivenöl

»SARDINAS A LA ANTIGUA«

Sardinenfilets in Olivenöl

»LB50 VENTRESCA DE BONITE DEL NORTE«

Feinste Bauchfilets vom weißen #Thunfisch

»LB35 SARDINAS GUISADAS«

#Sardinen in Paprika-TomatenOlivensauce

»LB72 FILETES DE ANCHOA«

Sardellenfilets in Olivenöl

»LB142 FILETES DE CABALLA AL LIMON«

Makrelenfilets in Olivenöl mit Zitrone