Worauf hast Du Lust?

Hotel-Restaurant Blaue Gans

weitere Details

Getreidegasse 41-43
A5020 Salzburg, Österreich

Dir schmeckt’s hier?
Für später merken!
Jetzt bewerten!
Ist das Ihr Restaurant?

Speisekarte von Hotel-Restaurant Blaue Gans

Zuletzt aktualisiert am 15.09.2023
Speisekarte filtern

VORSPEISEN

RÄUCHERFORELLENMOUSSE
mit roten Rüben, Kren und Orangen
26,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
HAUSGEMACHTE FOCACCIA
mit Bauerngartlsalat, Waldpilzcrème und Thymian
24,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
TOPINAMBUR-CRÈME BRÛLÉE
mit Apfel, Senfkaviar und Minz-Marinade
24,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
ROMANA-RUCOLA-SALAT MIT ZIEGENKÄSE
mit Mandeln, Granatapfel und Honigdressing
19,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
KÜRBISCRÈMESUPPE
mit Flusskrebsstangerl
13,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
TAFELSPITZSUPPE
mit kleinem Kaspreßknödel oder Grießnockerln
9,00 €
Schmeckt mir!
Merken!

HAUPTGERICHTE

GEBRATENE LAMMKRONE IN KRÄUTERKRUSTE
mit Kürbis-Gnocchi, Pastinaken-Selleriecrème und Jus
39,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
GESCHMORTE RINDSBACKERL
mit cremiger Polenta und Gremolata
33,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
GEBRATENER ZANDER IN DER KRUSTE
mit Mangold und Beurre blanc-Schaum
39,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
HAUSGEMACHTE WALDPILZ-TASCHERL
mit Eierschwammerln, Kapern und Pinzgauer Schotten
27,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
FAVABOHNEN-EINTOPF
mit Ziegenfrischkäse, Tomatenpesto und Minze
26,00 €

vegetarisch vegetarisch

Schmeckt mir!
Merken!
KÜRBISRISOTTO
mit getrockneten Tomaten, Salzzitrone und Parmesan
26,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
GEBRATENE LACHSFORELLE
mit Gerstenrisotto und Thymian-Zitronen-Schaum
37,00 €
Schmeckt mir!
Merken!

KLASSIKER

TARTAR VOM NATURRIND, 120 / 200 GRAMM
mit Salsa-Verde-Mayonnaise und Erdäpfel-Crunch
19,00 €
29,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
GEKOCHTES SCHULTERSCHERZL
mit Kartoffelrösti, Crèmespinat, Schnittlauchsauce, Apfelkren
29,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
KALBSLEBER ODER KALBSBRIES
mit Zwiebelsauce und Erdäpfelpüree
29,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
WIENER SCHNITZEL
aus dem Kalbsrücken geschnitten
29,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
AUSGELÖSTES BACKHENDL
27,00 €
Schmeckt mir!
Merken!

ZUM ABSCHLUSS

KARAMELLISIERTER GRIESSSCHMARREN
mit Vanilleeis und Zwetschkenragout
16,00 €

vegetarisch vegetarisch

Schmeckt mir!
Merken!
SCHOKOLADENKUCHEN MIT FLÜSSIGEM KERN
mit Himbeereis und weißer Schokoladensauce
16,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
HAUSGEMACHTE TOPFENKNÖDEL
mit Sauerrahmeis und Beerenragout
16,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
HAUSGEMACHTES EIS, PRO KUGEL
Vanille, Sauerrahm, Schokolade
4,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
HAUSGEMACHTES SORBET, PRO KUGEL
Himbeere, Birne, Zwetschke
4,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
KÄSE AUS DEM ALPENRAUM
mit Zwiebelkonfit, Feigensenf und Krustenbrot
16,00 €

vegetarisch vegetarisch

Schmeckt mir!
Merken!

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel-Restaurant Blaue Gans ist der 15.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

Fehler melden
Reservieren