Auerhahn

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Bahnhofstraße 15
A5020 Salzburg


Speisekarte von Auerhahn

Zuletzt aktualisiert am 19.09.2023
Gedeck: Mittag € 2,50 / Abend € 4,00
Menü
1. Gang Hausgeräucherter Seesaibling | Lachsforellentartar | Romanasalat Mango € 18,90
2. Gang Schaumsuppe vom Kürbis | Madeira | Bauchspeckcrostini € 9,50
3. Gang Zanderfilet natur | grünes Gemüse | Eierschwammerlrisotto€ 36,90
Alternative zum 3. Gang Ochsenfilet und Kalbsrücken | Eierschwammerl | Erdäpfelstampf | wilder Brokkoli € 37,90
4. Gang Topfenknödel | eingekochte Marillen | hausgemachtes Marilleneis € 13,90
Vegetarisch Menü
49,90
1. Gang Quinoabowl | Avocado | Mango | Kichererbsen | Pflücksalat € 16,90
2. Gang Tomaten- Basilikumsuppe | Spinat- Ricottateigtascherl € 8,90
3. Gang Hausgemachte Gnocchi | Lungauer Eierschwammerl | Parmesan € 25,90
4. Gang Joghurt Pannacotta | frische Beeren | Zitronensorbet € 11,90

vegetarisch vegetarisch

Eierschwammerl geröstet
marinierte Entenbrust | Vogerlsalat
18,90
Marinierter Oktopus
Orange | Fenchel | Granatapfel
18,90
Thunfisch Carpaccio
Mangochutney | Avocado
18,90
Hausgebeizter schottischer Lachs
Pflücksalat | Senfsauce
18,90
4 Stück Jakobsmuscheln
mit Kräutern überbacken
18,50
Geräucherter Hirsch
Selleriecreme | Eierschwammerl | Preiselbeer
18,90
Rieslingkalbsbeuscherl
Serviettenknödel
18,90
Gemischte Suppe
Kaspreßknödel | Grießnockerl | Frittaten
7,50
Rote Paprikaschaumsuppe
Garnelenspieß
9,90
Gekochter Tafelspitz
in der Suppe | Erdäpfelrösti | Cremespinat | Apfelkren | Schnittlauchs
27,50
Wiener Zwiebelrostbraten
Bratkartoffeln | Speckbohnen
25,90
Wiener Schnitzel
vom Kalb | Petersilkartoffeln | Salat
26,90
Cordon Bleu
vom Kalb | Petersilkartoffeln | Salat
28,90
½ Backhendl
Erdäpfel- Vogerlsalat | Kernöl
18,90
Rehkitz kurz gebraten
Selleriecreme | Kohlsprossen | Weinkraut
36,90
Kalbsleber glaciert
Apfelspalten | Butterreis |Broccoli
36,90
Für 2 Personen Rosa Rücken
vom Styriabeef 500 g | Rosmarinkartoffeln | Pfefferrahms. | Kräuterbutter | Gemüse
78,90
Steinbutt in brauner Butter
Pak Choi | Wokgemüse | Risotto
36,90
Wolfsbarschfilet gebraten
Tomatensud | Spinat | Risotto
32,90
Affogato
6,90
1 Stück Topfenknödel
Preiselbeer- oder Himbeerschaum
10,90
Joghurt-Pannacotta
Himbeermark | frische Beeren
10,90
Hausgemachtes Vanilleeis
Berta Grappa
11,90
Valrhona-Schokoladenauflauf
Himbeersorbet
14,90
Zitronensorbet hausgemacht
Wodka
10,50
Käseteller
Honig
14,90

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Auerhahn ist der 19.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.