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Auerhahn

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Bahnhofstraße 15
A5020 Salzburg

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Speisekarte von Auerhahn

Zuletzt aktualisiert am 19.09.2023
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User Herbstmenü

Gedeck: Mittag € 2,50 / Abend € 4,00
Menü
1. Gang Hausgeräucherter Seesaibling | Lachsforellentartar | Romanasalat Mango € 18,90
2. Gang Schaumsuppe vom Kürbis | Madeira | Bauchspeckcrostini € 9,50
3. Gang Zanderfilet natur | grünes Gemüse | Eierschwammerlrisotto€ 36,90
Alternative zum 3. Gang Ochsenfilet und Kalbsrücken | Eierschwammerl | Erdäpfelstampf | wilder Brokkoli € 37,90
4. Gang Topfenknödel | eingekochte Marillen | hausgemachtes Marilleneis € 13,90
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Vegetarisch Menü
49,90 €
1. Gang Quinoabowl | Avocado | Mango | Kichererbsen | Pflücksalat € 16,90
2. Gang Tomaten- Basilikumsuppe | Spinat- Ricottateigtascherl € 8,90
3. Gang Hausgemachte Gnocchi | Lungauer Eierschwammerl | Parmesan € 25,90
4. Gang Joghurt Pannacotta | frische Beeren | Zitronensorbet € 11,90

vegetarisch vegetarisch

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Vorspeisen

Eierschwammerl geröstet
marinierte Entenbrust | Vogerlsalat
18,90 €
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Marinierter Oktopus
Orange | Fenchel | Granatapfel
18,90 €
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Thunfisch Carpaccio
Mangochutney | Avocado
18,90 €
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Hausgebeizter schottischer Lachs
Pflücksalat | Senfsauce
18,90 €
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4 Stück Jakobsmuscheln
mit Kräutern überbacken
18,50 €
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Geräucherter Hirsch
Selleriecreme | Eierschwammerl | Preiselbeer
18,90 €
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Rieslingkalbsbeuscherl
Serviettenknödel
18,90 €
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Suppen

Gemischte Suppe
Kaspreßknödel | Grießnockerl | Frittaten
7,50 €
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Rote Paprikaschaumsuppe
Garnelenspieß
9,90 €
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Hauptspeisen

Gekochter Tafelspitz
in der Suppe | Erdäpfelrösti | Cremespinat | Apfelkren | Schnittlauchs
27,50 €
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Wiener Zwiebelrostbraten
Bratkartoffeln | Speckbohnen
25,90 €
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Wiener Schnitzel
vom Kalb | Petersilkartoffeln | Salat
26,90 €
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Cordon Bleu
vom Kalb | Petersilkartoffeln | Salat
28,90 €
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½ Backhendl
Erdäpfel- Vogerlsalat | Kernöl
18,90 €
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Rehkitz kurz gebraten
Selleriecreme | Kohlsprossen | Weinkraut
36,90 €
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Kalbsleber glaciert
Apfelspalten | Butterreis |Broccoli
36,90 €
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Für 2 Personen Rosa Rücken
vom Styriabeef 500 g | Rosmarinkartoffeln | Pfefferrahms. | Kräuterbutter | Gemüse
78,90 €
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Steinbutt in brauner Butter
Pak Choi | Wokgemüse | Risotto
36,90 €
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Wolfsbarschfilet gebraten
Tomatensud | Spinat | Risotto
32,90 €
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Dessert ud Käse

Affogato
6,90 €
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1 Stück Topfenknödel
Preiselbeer- oder Himbeerschaum
10,90 €
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Joghurt-Pannacotta
Himbeermark | frische Beeren
10,90 €
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Hausgemachtes Vanilleeis
Berta Grappa
11,90 €
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Valrhona-Schokoladenauflauf
Himbeersorbet
14,90 €
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Zitronensorbet hausgemacht
Wodka
10,50 €
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Käseteller
Honig
14,90 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Auerhahn ist der 19.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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