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Burgrestaurant "oifach andersch" (auf Burg Staufeneck)

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Burg Staufeneck
73084 Salach, Württemberg

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Speisekarte von Burgrestaurant "oifach andersch" (auf Burg Staufeneck)

Zuletzt aktualisiert am 07.01.2025
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VORSPEISEN & SUPPEN

IN DIE TISCHMITTE „TO SHARE“

Ofenfrische Flammkuchen
Würzig - Speck, Münster Käse, Schnittlauch
14,80 €
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Mediterran (v) -
Hirtenkäse, getrocknete Tomaten, Oliven, Pinienkerne, Rucola
15,20 €
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WINTER 2024

Ackersalat Bäuerlich
Ackersalat aus dem Remstal, knuspriger Speck (auf Wunsch ohne Speck), Brotcroutons, rote Zwiebel-Pickles, Salatherzen, Schnittlauch, Sprossen
11,50 € Kleine Portion
19,00 € Große Portion
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Schwäbische Teigtaschen
Staufenecker Spinatmaultaschen, Kartoffel-Gurken-Salat, Radiesle, Kalbsjus Röstzwiebel
16,00 €
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Mozzarella im Winter (vegetarisch)
Mozzarella vom Büffel Bill, Hokkaidokürbis, karamellisierte Kürbiskerne, Salatherzen, Balsamico-Vinaigrette
17,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Stall & Acker (vegetarisch)
Karamellisierter Ziegenkäse, bunte Rüben vom Eglisenhof, Rübenvinaigrette, geröstetes Getreide
21,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Raw
Carpaccio vom Rind, Trüffel-Balsamico-Marinade, Parmesanschnee, Staudensellerie, Safranartischocken
24,00 €
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Tataki vom Thunfisch
Thunfisch - kurz gebraten, Asiacrumbles, gelber Rettich, rosa Ingwer, AvocadoWasabi-Creme
26,00 €
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SUPPEN

Der Duft von Curry (vegetarisch) - F(indisch) gut
Tomaten-Curryfngwer-Suppe, bunte Linsen, Koriander, indischer Brotcrunch
11,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Maultaschen in der Brühe
Staufenecker Spinatmaultaschen, Tafelspitzbrühe, Tafelspitzfleisch, Röstzwiebel
11,00 €
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Signatare Dish
Bouillabaissesud, rote Gamba, Gemüse, Tomate, Milchaioli, Brotcroütons
28,50 €
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HAUPTGERICHTE

VEGETARISCH & VEGAN

Schwabenlust (vegetarisch)
Unsere Käsespätzle, gereifter Bergkäse, geschmelzte Pfannenzwiebel, Schnittlauch dazu Ackersalat mit Salatherzen
24,50 €

vegan vegan

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FISCH & MEERESFRÜCHTE

Pasta Gambas
Premiumpasta, rote Gambas, Meeresfrüchte-TomatervSud, Basilikumpistou, Gemüse, Ofentomaten
29,50 €
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Zander Okzident
Zanderfilet auf orientalisch, Kürbisgemüse, Kürbis-PimentChSoße, knusprige Falaffelbällchen, Knusperbrot
44,00 €
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FLEISCH

28h lohnen sich
Sauerbraten (28h bei 68°C) vom Stauferrind, Streuobstwiesenapfel, Selleriepüree Spätzle vom Brett
30,00 €
24,00 € Kleine Portion
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Der Wellige
Wiener Schnitzel vom Bauernkalb in Butterschmalz gebraten, Kartoffel-Gurker>Salat, Preiselbeeren, Kalbsjus
31,00 €
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Unser Rostbraten und Zwiebeln
Rostbraten - dry aged Färse vom Bodensee, 4 Wochen gereift mit Pfannenzwiebel, Schnittlauch, Kalbsjus, Holzbackofenbrot vom Stixenhof
33,00 €
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mit geschabten Spätzle
38,00 €
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DESSERTS & KÄSE

(Bestellannahme bis 14.30 Uhr bzw. 21.30 Uhr)

KÄSE

Gehobelter Käse
Gehobelter Mönchskopfkäse mit Früchtesenf und Salzmandel
14,80 €
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HÜFTGOLD

Affogato al Caffee
Espresso mit Vanilleeis
6,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Kaiserschmarrn
mit Apfelmus, Vanilleeis, karamellisierte Nüsse
13,80 €

vegetarisch vegetarisch

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Gebrannte Creme
Vanille Creme Brülee, Sorbet, Früchte, Crumble
14,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Burgrestaurant "oifach andersch" (auf Burg Staufeneck) ist der 07.01.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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