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Burgrestaurant "oifach andersch" (auf Burg Staufeneck)

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Burg Staufeneck
73084 Salach, Württemberg

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Speisekarte von Burgrestaurant "oifach andersch" (auf Burg Staufeneck)

Zuletzt aktualisiert am 20.08.2024
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Ofenfrische Flammkuchen
Würzig
Speck, Münster Käse, Schnittlauch
13,80 €
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Mediterran
Hirtenkäse, getrocknete Tomaten, Oliven, Pinienkerne, Rucola
14,80 €
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oifach andersch
konfierte Herbsttrüffel, Bresaola, Bergkäse, Schnittlauch
16,80 €
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Der Duft von Curry (vegetarisch) - F(indisch) gut
Tomaten-Curry-ingwer-Suppe, bunte Linsen, Koriander, indischer Brotcrunch
10,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Maultaschen in der Brühe
Staufenecker Spinatmaultaschen, Tafelspitzbrühe, Tafelspitzfleisch, Röstzwiebel
10,50 €
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Schwäbische Teigtaschen
Staufenecker Spinatmaultaschen, Kartoffe Gurken-Salat, Radiesle, Kalbsjus Röstzwiebel
15,40 €
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Vom heißen Stein (ab 2 Personen)
Rote Wildwassergambas, Chili-Knoblauch-Ol, Zitrone, Petersilie, Maldon Sea Salt Flocken, Cocktailsoße, Safran Rouille, Brotcroûtons
24,00 €
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Signature Dish
Bouillabaissesud, Fischfilet, rote Gamba, Oktopus, Gemüse, Tomate, Milchaioli, Brotcroûtons
29,00 €
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Gazpacho RS
Pikante kalte Gemüsesuppe, schwarzes Olivenöl, Brotcrunch, Gurkensorbet
13,50 €
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Orientexpress (vegan)
Dinkelbrotstreifen, Humus, Arganöl, orientalische Linsen, Tomatensalsa, geräucherte Salzmandeln
14,50 €

vegan vegan

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Gewagtes Versucherle
Geeiste Gänseleberkartoffel, Rhabarber, Briochewürfel, Quinoa
15,80 €
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Sommersalat „Ceasar Style"
Salatherzen, Spinatsalat, Ceasar Dressing, Parmesan Knusper, bunte Tomaten, Gemüsestreifen
17,00 €
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Scharfe Ziege
Karamellisierter Ziegenkäse, Wassermelone, Cavaillon Melone, rotes Curry, Limone schwarzer Reis, Sprossen
21,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schwäbisches Tonnato
Rücken von Hällischem Landschwein, Thunfischcreme, Tomatensalsa, Safranartischocken, Aioli, knusprige Kapern
22,00 €
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Zarenlachs
Zarenlachs, Zarenlachspraline, Buttermilch, Dillöl, gebratener Kartoffelsalat, Deutscher Osietra Kaviar
33,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pilzselektion
Sautierte Pfifferlinge, Steinchampignons, Kräuterseitlinge, Schnittlauchrahm, konfierter Trüffel, Tagliatellenudeln, wilder Brokkoli vom Keltenhof
28,00 €

vegan vegan

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Summer Pasta (vegan)
Spaghetti „Pi-Pil Sud", grüner Spargel, veganer Hirtenkäse, Pinienkerne, Oliventapenade
28,00 €

vegan vegan

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+ rote Wildwasser Gambas und Zitronenöl
(ohne Hirtenkäse)
29,00 €

vegan vegan

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Signature Dish
Bouillabaissesud, Fischfilet, rote Gamba, Oktopus, Gemüse, Tomate, Milchaioli, Brotcroûtons
39,00 €
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Zander „Italian Style"
Zanderfilet, Minestronegemüse, weißer Tomatenschaum, Basilikum-Tagliatelle, knusprige Artischocken
44,00 €
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Der Wellige
Wiener Schnitzel vom Bauernkalb in Butterschmalz gebraten, Kartoffel-Gurken-Salat, Preiselbeeren, Kalbsjus
31,00 €
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Kalbsbäckle „dry aged"
Ossobucco Style, cremige Polenta, Zucchiniröllchen, Tomatensalsa, gegrillter Minimais
33,00 €
24,50 € Kleine Portion
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Unser Rostbraten und Zwiebeln Rostbraten
dry aged Färse vom Bodensee, 4 Wochen gereift mit Pfannenzwiebel, Röstzwiebel, Zwiebelmarmelade, Kartoffelsalatrösti, Schnittlauch, Kalbsjus, Holzbackofenbrot vom Stixenhof
33,00 €
38,00 € mit geschabten Spätzle
39,00 € mit Pfannen Röstkartoffeln
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Waidmannsheil
Plätzchen von der Rehkeule, Kirschessigjus, sautierte Pilze, Rhabarber Chutney, Selleriepüree, Brezelknödel, Spätzle vom Brett
39,00 €
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Steakkultur aus unserem Dry Ager
Rumpsteak (300g) - 6 Wochen am Knochen gereift, Maldon Sea Salt, 4erlei Pfefferschrot, Pfefferrahmsoße, Trüffel Pommes mit Parmesan, grüner Spargel, Ceasar Salat, Bull 'sEye Dip
54,00 €
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(Bestellannahme bis 14.30 Uhr bzw. 21.30 Uhr)
Blauschimmelkäse & Melone
Blauschimmelkäse, Cavaillon Melone, rosa Pfeffer, Kristallbrot
14,50 €
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Erdbeertraum
Erdbeerslush, Vanilleschaum, frische Erdbeeren, Crunch
11,00 €

vegan vegan

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Hausgemachter Apfelcrumble
mit Vanilleeis und Karamellsauce
13,80 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Süße Grüße
Rhabarber, Grieß, Himbeere
15,20 €
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Sorbettrilogie
Sorbetauswahl, Yuzuschaum, Haselnußblätter
15,50 €

vegan vegan

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Burgrestaurant "oifach andersch" (auf Burg Staufeneck) ist der 20.08.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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