Speisekarte von Gasthaus „Zum Stiefel”

Zuletzt aktualisiert am 25.10.2024

Voreweg Brotzeit Grienzeich Aus der Worschdküch Brauhaus zum Stiefel Spezialitäten Hauptgäng Beilagen Soßen Der Nachtisch geht nicht in den Magen, sondern direkt ins Herz Für unser klääne Gäschd

Voreweg

Saarländische Rindfleischsupp

nach altem Familienrezept, mit regionalem Wurzelgemüse und Brauhausbrot

8,90 €

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5 hausgemachte saarländische Markklößchen

4,00 €

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Hausgemachte Grumbeersupp

Kartoffelsuppe nach traditionellem Rezept, gekocht aus Pfälzer Kartoffeln und Brauhausbrot

8,50 €

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Münchner Weißwurstsalat

Original Weißwurst aus dem Münchner Hofbräuhaus, Süßer-Senf-Vinaigrette mit Händlmaier-Senf

12,50 €

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Grumbeerkichelcher mit Appelmus

Drei Kartoffelpuffer mit hausgemachtem Apfelmus aus Bio-Äpfeln von Schneiders Obsthof aus Habkirchen

9,50 €

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Stiefel Rindertatar

von der deutschen Färse mit Schalotten, Kapern, BioEigelb, geröstetem Brauhausbrot und frischem Knoblauch

18,50 €

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Kartoffelpuffer und Räucherlachstatar

Kleine Kartoffelpuffer aus Pfälzer Kartoffeln, Räucherlachstatar mit Joghurt-Apfel-Vinaigrette

14,90 €

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Gezupftes vom Rind

12 Stunden bei Niedertemperatur gegartes Rindfleisch, gezupft und mariniert, grüne Bohnenkerne, junger Salat mit Joghurt-Apfel-Vinaigrette und Brauhausbrot

16,50 €

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Brotzeit

Tomaten-Hummus

Traditionelles Hummus mit Kichererbsen, Tomaten, Tahina und Brauhausbrot

11,50 €

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Bayerischer Obazda

Reifer Camembert, schaumig gerührte Butter, Zwiebeln, Paprika, Kümmel, ein Schuss Weißbier und eine frisch gebackene Brezel

12,80 €

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Stiefel Brotaufstriche

Bayerischer Obazda, Tomaten-Hummus, Thunfischcreme und Brauhausbrot

12,00 €

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Grienzeich

Sommersalat

Blattsalat, frisch gegrillte Hühnerbrust mit Obst der Saison und Joghurt-Limettendressing

17,90 €

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Plantbased Chicken Salat

Chicken aus Erbsenprotein – pur ohne Zusatzstoffe, Blattsalate, marinierte Gemüsesalate mit Vinaigrette

18,50 €

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Salat chèvre chaud

Bio Ziegenkäse vom Martinshof auf Crostini mit Honig, Blattsalate, Kürbiskerne und Balsamico Dressing

19,90 €

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Brauhaus Salat

Blattsalate, marinierte Gemüsesalate, Röstkartoffeln und eine 180 g Mini-Lyoner vom Metzger Schwamm, Senf von der Bliesgau Ölmühle und Hausdressing

18,50 €

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Aus der Worschdküch

2 Original Münchner Weißwürste

in der Löwenkopfterrine serviert mit süßem Händlmaier-Senf

7,80 € jede weitere Wurst

3,90 €

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7 Stiefel Brodwürschdcher

mittelgrobe Bratwürste mit Sauerkraut, Senf von der Bliesgau Ölmühle und Brauhausbrot

12,90 €

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Merguez mit Tabouleh

2 Merguez vom Metzger Schwamm aus Lamm und Rind, mit saftig-würzigem Tabouleh und scharfem Harissa Dip

12,90 €

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Salat Lardons

Blattsalate, marinierte Gemüsesalate, gebratene Speckstreifen, gehacktes Ei, geriebener Bergkäse, geröstete Brotwürfel und Hausdressing

17,90 €

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Brauhaus zum Stiefel Spezialitäten

Gesottenes vom Rind

sanft und täglich frisch gekochtes Rindfleisch vom heimischen Weiderind, in der Pfanne serviert mit reichlich Suppe und Wurzelgemüse zum Genuss davor. Dazu Röstkartoffeln und Semmelkren

24,90 € +5 hausgemachte saarländische Markklößchen

4,00 €

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Saftiges Rindergulasch

vom heimischen Weiderind, kräftig gewürzt und schonend mit französischem Rotwein geschmort, mit hausgemachten Schneebällchen und Sauerrahmsoße in der Pfanne serviert

26,90 €

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Saarländischer Gefillder

riesiger Kartoffelknödel gefüllt mit Hackfleisch, Lauch und Brotwürfeln, dazu Sauerkraut und Speckrahmsoße

19,50 €

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Hauptgäng

Schnitzel Wiener Art

vom Landschwein mit frischen Röstkartoffeln

15,90 €

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+ Champignon Rahmsoße

frische Champignons, Braten-Jus, Rahm

3,90 €

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+ Feurige ungarische Paprikasoße

mit viel Paprika, Zwiebeln und einem Hauch Chili

3,90 €

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Stiefel Gemüsefrikadellen

3 hausgemachte Gemüsefrikadellen aus Kidneybohnen und Biohaferflocken mit Kartoffelsalat und Zucchini Dip

15,50 €

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Saftiger Jungschweinebraten

vom Landschwein mit Schneebällchen, Sauerkraut und Bratensoße

17,50 €

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Original Wiener Schnitzel

aus der Nuss – dem Kaiserteil des Kalbs – geschnitten, ausgebacken mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren

25,90 €

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Lewwerknepp mit Pürée

täglich frische Leberknödel, cremiges Kartoffelpüree und hausgemachtes Sauerkraut

16,90 €

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Zanderfilet

auf der Haut gebraten mit Röstkartoffeln, Limettenbutter, Tomatenragout und knackigen Blattsalaten

21,90 €

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Schweinemedaillons

Saftig gegrilltes Schweinefilet vom deutschen Landschwein mit Cognac-Pfefferrahmsoße und Butterknöpfle

19,90 €

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Zwiebelrostbraten

Rückensteak vom heimischen Weiderind mit Röstkartoffeln, reichlich Röstzwiebeln und einem kleinen Salat

27,90 €

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Gegrillte Hühnerbrust

frisch gegrillte Hühnerbrust mit Ratatouille-Gemüse und Röstkartoffeln

19,50 €

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Käsespätzle

mit gereiftem, würzigem Bergkäse und reichlich Röstzwiebeln

16,50 €

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Gemies Gefillder

Kartoffelknödel mit würziger Gemüsefüllung,

18,50 €

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Backfisch und Grumbeersalat

Kabeljau aus der Nordsee im Knusperteig mit hausgemachter Remoulade und Kartoffelsalat

18,90 €

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Beilagen

Beilagensalat

4,50 €

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Karottensalat

4,50 €

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Weißkrautsalat

4,50 €

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Sauerkraut

4,50 €

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Ratatouille

5,50 €

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Röstkartoffeln

5,00 €

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Zwei Schneebällchen

mit Sauerrahmsoße oder Bratensoße

5,00 €

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Kartoffelsalat

4,50 €

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Kartoffelpüree

5,00 €

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Spätzle mit Butter

5,00 €

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Brauhausbrot

0,50 €

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Brezel

1,80 €

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Preiselbeeren

0,90 €

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Bliesgau Senf

0,90 €

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Soßen

Bratensoße

3,90 €

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Speckrahmsoße

3,90 €

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Champignon Rahmsoße

3,90 €

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Ungarische Paprikasoße

3,90 €

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Sauerrahm Käsesoße

3,90 €

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Der Nachtisch geht nicht in den Magen, sondern direkt ins Herz

Apfelstrudel

mit Vanillesoße und Sahne

7,50 €

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Kaiserschmarrn

mit Zwetschgenröster und hausgemachtem Apfelmus

14,90 €

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Faasekichelche

großer, handgezoger Hefekrapfen, frisch ausgebacken mit Zwetschgenröster und Vanilleeis

9,50 €

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Mousse au chocolat

Eier, Sahne, Bitterschokolade und ein Schuss französischer Cognac

9,50 €

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Für unser klääne Gäschd

Grumbeerkichelcher mit Appelmus

2 Kartoffelpuffer aus Pfälzer Kartoffeln mit hausgemachtem Apfelmus

5,00 €

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Kinderschnitzel Wiener Art

mit Röstkartoffeln und Ketchup

7,50 €

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Kinder Spätzle

mit Butter

5,00 € mit Champignon Rahmsoße

6,00 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gasthaus „Zum Stiefel” ist der 25.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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