Gasthaus „Zum Stiefel”

Saarländische Rindfleischsupp

nach altem Familienrezept, mit regionalem Wurzelgemüse und Brauhausbrot

Beilagensalat

Gegrillte Hühnerbrust

frisch gegrillte Hühnerbrust mit #Ratatouille-Gemüse und Röstkartoffeln

Saarländische Rindfleischsupp

nach altem Familienrezept, mit regionalem Wurzelgemüse und Brauhausbrot

5 hausgemachte saarländische Markklößchen

Hausgemachte Grumbeersupp

Kartoffelsuppe nach traditionellem Rezept, gekocht aus Pfälzer Kartoffeln und Brauhausbrot

Münchner Weißwurstsalat

Original Weißwurst aus dem Münchner Hofbräuhaus, Süßer-Senf-Vinaigrette mit Händlmaier-Senf

Grumbeerkichelcher mit Appelmus

Drei Kartoffelpuffer mit hausgemachtem Apfelmus aus Bio-Äpfeln von Schneiders Obsthof aus Habkirchen

Stiefel #Rindertatar

von der deutschen Färse mit Schalotten, Kapern, BioEigelb, geröstetem Brauhausbrot und frischem Knoblauch

Kartoffelpuffer und Räucherlachstatar

Kleine Kartoffelpuffer aus Pfälzer Kartoffeln, Räucherlachstatar mit Joghurt-Apfel-Vinaigrette

Gezupftes vom Rind

12 Stunden bei Niedertemperatur gegartes Rindfleisch, gezupft und mariniert, grüne Bohnenkerne, junger Salat mit Joghurt-Apfel-Vinaigrette und Brauhausbrot

Tomaten-#Hummus

Traditionelles #Hummus mit Kichererbsen, Tomaten, Tahina und Brauhausbrot

Bayerischer Obazda

Reifer Camembert, schaumig gerührte Butter, Zwiebeln, Paprika, Kümmel, ein Schuss Weißbier und eine frisch gebackene Brezel

Stiefel Brotaufstriche

Bayerischer Obazda, Tomaten-#Hummus, Thunfischcreme und Brauhausbrot

Sommersalat

Blattsalat, frisch gegrillte Hühnerbrust mit Obst der Saison und Joghurt-Limettendressing

Plantbased Chicken Salat

Chicken aus Erbsenprotein – pur ohne Zusatzstoffe, Blattsalate, marinierte Gemüsesalate mit Vinaigrette

Salat chèvre chaud

Bio Ziegenkäse vom Martinshof auf Crostini mit Honig, Blattsalate, Kürbiskerne und Balsamico Dressing

Brauhaus Salat

Blattsalate, marinierte Gemüsesalate, Röstkartoffeln und eine 180 g Mini-Lyoner vom Metzger Schwamm, Senf von der Bliesgau Ölmühle und Hausdressing

2 Original Münchner Weißwürste

in der Löwenkopfterrine serviert mit süßem Händlmaier-Senf

7 Stiefel Brodwürschdcher

mittelgrobe Bratwürste mit Sauerkraut, Senf von der Bliesgau Ölmühle und Brauhausbrot

Merguez mit #Tabouleh

2 Merguez vom Metzger Schwamm aus #Lamm und Rind, mit saftig-würzigem #Tabouleh und scharfem Harissa Dip

Salat Lardons

Blattsalate, marinierte Gemüsesalate, gebratene Speckstreifen, gehacktes Ei, geriebener Bergkäse, geröstete Brotwürfel und Hausdressing

Gesottenes vom Rind

sanft und täglich frisch gekochtes Rindfleisch vom heimischen Weiderind, in der Pfanne serviert mit reichlich Suppe und Wurzelgemüse zum Genuss davor. Dazu Röstkartoffeln und Semmelkren

Saftiges Rindergulasch

vom heimischen Weiderind, kräftig gewürzt und schonend mit französischem Rotwein geschmort, mit hausgemachten Schneebällchen und Sauerrahmsoße in der Pfanne serviert

Saarländischer Gefillder

riesiger Kartoffelknödel gefüllt mit Hackfleisch, Lauch und Brotwürfeln, dazu Sauerkraut und Speckrahmsoße

#Schnitzel Wiener Art

vom Landschwein mit frischen Röstkartoffeln

+ Champignon Rahmsoße

frische Champignons, Braten-Jus, Rahm

+ Feurige ungarische Paprikasoße

mit viel Paprika, Zwiebeln und einem Hauch Chili

Stiefel Gemüsefrikadellen

3 hausgemachte Gemüsefrikadellen aus Kidneybohnen und Biohaferflocken mit Kartoffelsalat und Zucchini Dip

Saftiger Jungschweinebraten

vom Landschwein mit Schneebällchen, Sauerkraut und Bratensoße

#Original Wiener Schnitzel

aus der Nuss – dem Kaiserteil des Kalbs – geschnitten, ausgebacken mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren

Lewwerknepp mit Pürée

täglich frische Leberknödel, cremiges Kartoffelpüree und hausgemachtes Sauerkraut

Zanderfilet

auf der Haut gebraten mit Röstkartoffeln, Limettenbutter, Tomatenragout und knackigen Blattsalaten

Schweinemedaillons

Saftig gegrilltes Schweinefilet vom deutschen Landschwein mit Cognac-Pfefferrahmsoße und Butterknöpfle

#Zwiebelrostbraten

Rückensteak vom heimischen Weiderind mit Röstkartoffeln, reichlich Röstzwiebeln und einem kleinen Salat

Gegrillte Hühnerbrust

frisch gegrillte Hühnerbrust mit #Ratatouille-Gemüse und Röstkartoffeln

Käsespätzle

mit gereiftem, würzigem Bergkäse und reichlich Röstzwiebeln

Gemies Gefillder

Kartoffelknödel mit würziger Gemüsefüllung,

#Backfisch und Grumbeersalat

#Kabeljau aus der Nordsee im Knusperteig mit hausgemachter Remoulade und Kartoffelsalat

Beilagensalat

Karottensalat

Weißkrautsalat

Sauerkraut

#Ratatouille

Röstkartoffeln

Zwei Schneebällchen

mit Sauerrahmsoße oder Bratensoße

Kartoffelsalat

Kartoffelpüree

Spätzle mit Butter

Brauhausbrot

Brezel

Preiselbeeren

Bliesgau Senf

Bratensoße

Speckrahmsoße

Champignon Rahmsoße

Ungarische Paprikasoße

Sauerrahm Käsesoße

#Apfelstrudel

mit Vanillesoße und Sahne

#Kaiserschmarrn

mit Zwetschgenröster und hausgemachtem Apfelmus

Faasekichelche

großer, handgezoger Hefekrapfen, frisch ausgebacken mit Zwetschgenröster und Vanilleeis

#Mousse au chocolat

Eier, Sahne, Bitterschokolade und ein Schuss französischer Cognac

Grumbeerkichelcher mit Appelmus

2 Kartoffelpuffer aus Pfälzer Kartoffeln mit hausgemachtem Apfelmus

Kinderschnitzel Wiener Art

mit Röstkartoffeln und Ketchup

Kinder Spätzle

mit Butter