1. Gang
Zweierlei vom schottischen Lachs mit halbem Kopfsalat & Wasabi-Sorbet 22,00 € oder Carpaccio von bunter Bete mit Mango-Chutney, frischen Himbeeren & Burrata an Wildkräutern 21,00 €
2. Gang
Sorbet mit Schuss
3. Gang
Sushi Thuna mit Chicorée-Fenchel-Gemüse, gegrillter Wassermelone an leichten Chili-Knoblauch-Spaghetti 34,00 € oder Aubrac Roastbeef auf Grillgemüse mit Rosmarinkartoffeln & Pfeffersauce 33,00 € oder Fregola Sarda mit Artischocken, Lauchzwiebeln, Parmesan
4. Gang
Schwarzwälder Kirsch im Glas serviert 13,50 €
Schmeckt mir!
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Quacks Feinschmecker-Menü
89,00€
Menü ohne Käse
98,00€
Menü komplett
1. Gang
Terrine von der Entenstopfleber im Baumkuchenmantel mit Lothringer Mirabellen 26,00 €
2. Gang
Bretonischer Steinbutt auf Artischocken mit Blattspinat & Krustentier-Velouté 45,00 €
3. Gang
Sorbet mit Schuss
4. Gang
Medallions vom Rehrücken mit rotem Zwiebel-Confit, Selleriegemüse, Hagebuttenklößen & Kirschpfeffersauce 46,00 € oder Aubrac Rinderfilet mit geschmortem Ochsenschwanz auf Kohlrabigemüse & Schupfnudeln 44,00 €
5. Gang
Ausgesuchte Rohmilchkäse 14,00 €
6. Gang
Gefüllter Mandelkuchen mit Aprikosen-Ragout & Amaretto-Sabayone 14,00 €
Schmeckt mir!
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Menü Tradition
47,00€
1. Gang
Pâté Maison mit Pommery-Senf-Rettich oder 14,00 € Quacks Fischsüppchen mit Rouille & Knobibrot 17,00 € oder Kleiner Vitalsalat mit Kräuterschmand 9,50 €
2. Gang
Sorbet mit Schuss
3. Gang
Paniertes Kalbsrückenschnitzel mit lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat und Preiselbeeren 33,50 €
4. Gang
Tarte Maison mit Schlagrahm 8,50 €
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Weismüller Restaurant Quack ist der 12.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.