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Undine

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Bismarckstraße 129
66121 Saarbrücken

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Speisekarte von Undine

Zuletzt aktualisiert am 20.07.2023
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TOMATEN-SÜPPCHEN
pikant-fruchtig mit Aprikose & Provence Kräutern, Möhrenkraut-Pesto
8,50 €
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UNDINE-TAPAS
Basilikum-Panna cotta, Antipasti Gemüse, Fetacrème-Dip, Parmesan-Paprika-Tortilla
14,00 €
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LACHSTATAR
vom hausgebeizten Lachs, Belugalinsen, Avocado & Kräuter-Crème fraîche
14,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
CARPACCIO VOM KALB
rosa gegart, Topping von Frühlingszwiebel, Tomate, Rucola, Honig-Senf-Dressing & Parmesan-Crunch
14,50 €
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WURSTSALAT “UNDINE”
Fleischkäse der Metzgerei Petermann mit Radieschen, roter Zwiebel Hausmacher Senf-Vinaigrette, Käsestreifen, Backofenkartoffeln & Kräuter-Crème fraîche
15,50 €
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“UNDINE_SOMMER“
unsere Polpette auf mediterranem Bulgursalat mit Paprika, Olive & Rosine Sour Cream
17,00 €
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SALAT „SCHARFES HUHN“
Hähnchenbrust süß-scharf mariniert, Sour Cream-Dip, frisches Obst, bunte Blattsalate Knoblauch-Kräuterrahmdressing
18,50 €
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“ZIEGENGLÜCK“
aromatisierte BIO-Ziegenfrischkäsekugeln*: Orange/Pfeffer, Tomate/Provencekräuter, Aprikose/Rosmarin Blattsalate, bunte Paprikawürfel, Orangenvinaigrette
18,50 €

vegan vegan

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die kleinere Portion
14,00 €
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“DER SÜDEN“
Seawater-Garnelen “easy peel” vom Grill, mit Purple Curry-Mayo Kräutercroûtons, bunte Blattsalate, Orangenvinaigrette
20,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
die kleinere Portion
14,50 €
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DER KLEINE BEGLEITER
bunter Salat mit Knoblauch-Kräuterrahmdressing
4,80 €
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UNSER LIEBLINGSCURRY vegan
Linsen & buntes Gemüse in Kokosmilch mit Ingwer & Curry, getoppt mit gebackener Süsskartoffel, Lauchzwiebel & Chili
17,50 €

vegan vegan

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ARANCINI
frittierte Reisbällchen mit Aubergine,Tomate & Mozzarella Kern in der Panko-Kruste, auf Tomaten-Zucchini-Ragout, Parmesan-Schaum
19,50 €

vegetarisch vegetarisch

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PULLED PORK BURGER
hausgeschmortes Pulled Pork Coleslaw, Zitronenapfel, gepickelte rote Zwiebel, Pommes frites & “Kohle-Mayo”
17,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
PASTA SALSICCIA
Tomaten-Sugo mit italienischer Fenchel-Bratwurst der Metzgerei Petermann, getoppt mit Rucola & Parmesan
17,50 €
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ZITRONENHUHN
Suprême von der Maispoularde, sous vide gegart, Zitronenrahmsauce, gebackener Lauch & Rote Bete-Risotto
22,00 €
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SCHNITZEL VOM GRAN PARINO-RÜCKEN*
paniert, mit Pommes frites und kleinem Salat, Pommes frites & kleiner Salat
17,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
auch mit Rahmsauce
2,80 €
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FILET VOM GRAN PARINO
sous vide gegart, auf Rotweinsauce mit braunen Champignons, Schalotten, Karotte, Honig, Orange & mediterranen Kräutern, Pesto-Gnocchi
23,00 €
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OSSO BUCO
Scheiben von der Kalbshaxe, ganz klassisch mit Gemüse und Weisswein im Ofen geschmort, Gremolata-Topping & Pesto-Gnocchi
24,50 €
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RUMPSTEAK
nach Ihren Wünschen gegrillt, Portweinjus, Café de Paris-Frischkäsedip, Pommes frites & kleiner Salat
28,50 €
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LACHS „BRIDGET JONES“
mit Salsa von Pinienkernen, Staudensellerie, Rosinen, Kapern, Safran & grünen Oliven auf Rote Bete-Risotto
25,50 €
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FISCH-MINESTRONE
viel Gemüse & Edelfische, Garnele, Muscheln, Kräuter-Croutons & Pistou ( frz. kalte Kräutersauce mit Gruyère )
23,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
die kleinere Portion
16,50 €
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CRÈME BRÛLÉE
mit Orange & Rosmarin aromatisiert und braunem Rohrzucker karamellisiert
8,50 €
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“PINA COLADA” vegan
roasted Kokosmilch Panna Cotta, Ananas-Ragout mit Rum, süßes Minz-Pesto
9,50 €

vegan vegan

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CAFÉ SURPRISE
Espresso & 3 süße Kleinigkeiten
11,50 €
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AFFOGATO
Kugel cremiges Bourbon-Vanilleeis mit doppeltem Espresso & Nusskrokant
6,00 €
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MILCHEIS & VEGANE SORBETS AUS HENRY’S EISMANUFAKTUR
BITTE FRAGEN SIE NACH UNSEREM SAISONALEN FLYER

vegan vegan

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die Kugel
2,20 €
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Portion Schlagsahne
1,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Schokoladensauce, Fruchtcoulis
1,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Undine ist der 20.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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