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Schlachthof Brasserie

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Straße des 13. Januar 35
66121 Saarbrücken

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Speisekarte von Schlachthof Brasserie

Zuletzt aktualisiert am 26.07.2023
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MENU DU MOIS
39,00 €
1. Gang Entrée KALBSTATAR Parmesan, Limette, Olivenöl
2. Gang Plat IBERICOFILET MEDAILLONS Pfifferlingrahm, Kartoffelgratin
3. Gang Dessert MANGOTÖRTCHEN hausgemacht
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
CREVETTES ROSES
6 Stück, Mayonnaise, Zitrone
18,00 €
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HUÎTRES FINES DE CLAIRE
6 Stück, Himbeervinaigrette, Chesterbrot
27,00 €
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HUÎTRES GILLARDEAU N°3
6 Stück, Schalottenvinaigrette, Chesterbrot
36,00 €
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DREI x DREI x DREI
3x Fines de claire, 3x Gillardeau, 3x Crevettes roses
38,00 €
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KOPFSALAT
Kapern, Radieschen, Crème fraîche
16,00 €
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JAHRGANGS-SARDINEN
gesalzene Butter, geröstetes Dinkelbrot
18,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
FRANZÖSISCHE FISCHSUPPE
Safran, Knoblauch, Croûtons
18,00 €
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RINDERTATAR
Freilandei, Dijonnaise, Frühlingslauch
19,00 €
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RINDERCARPACCIO
Rucola, alter Balsamico, Parmesan
23,00 €
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BUNTES TOMATEN-RISOTTO
Parmesan, Basilikum-Öl
19,00 €
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GAMBAS VOM GRILL
Knoblauchsud
23,00 €
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STEAK TARTARE
Dijonnaise, Pommes frites, Mesclun
26,00 €
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WIENER SCHNITZEL
gemischter Salat, Pommes frites, Preiselbeeren
29,00 €
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TAGESFRISCHER FISCH
Coeur de Boeuf - Risotto, Parmesan, Basilikum-Öl
32,00 €
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ORIGINAL MIYAZAKI WAGYU STRIPLOIN-CHAMPIONSBRANDca. 110g
Selleriemousseline, glacierte Möhren, Rosmarin-Jus
79,00 €
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KINDERSTEAK
Pommes frites, Ketchup, Mayo
15,00 €
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MENU DU MIDI
15,00 € Plat:
20,00 € Entrée & Plat:
8,00 € Dessert:
1. Gang ENTRÉE BUNTER PFLÜCKSALAT Croûtons, dunkler Balsamico
2. Gang PLAT GRAN PARINO SCHNITZEL Bratkartoffeln, Rahmsauce
3. Gang DESSERT MOUSSE AU CHOCOLAT klassisch
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ROSA ROASTBEEF
Pommes frites, Sauce bearnaise, gemischter Salat
24,00 €
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SCHWAMMS STEAKKULTUR AUSGEWÄHLTE FLEISCHSPEZIALITÄTEN VON UNSEREM 800°C HEISSEN SPEZIAL-GRILL, SERVIERT MIT JUS, SAISONGEMÜSE UND POMMES FRITES.
MAISPOULARDE
ca. 200g
21,00 €
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IBERICO NACKENSTEAK
vom Iberico-Schwein ca. 250g
26,00 €
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LAMMCARRÉ
vom französischen Salzwiesenlamm ca. 350g
29,00 €
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KALBSKRONE
Veau Blanc ca. 300g
32,00 €
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ENTRECÔTE DRY AGED
vom Simmentaler Fleckvieh ca. 280g
39,00 €
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FILET DE BOEUF
Filet vom französischen Charolais-Rind ca. 220g
39,00 €
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ENTRECÔTE US PRIME
vom US Black Angus ca. 350g
56,00 €
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CHATEAUBRIAND
vom französischen Charolais-Rind für 2 Personen (Zubereitungszeit ca. 35 Minuten) ca. 500g
84,00 €
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RIB ROAST US PRIME
vom US Black Angus, am Knochen gebraten für 2 Personen (Zubereitungszeit ca. 45 Minuten) ca. 800g
98,00 €
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EXTRA BEILAGEN & SAUCEN
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Demi-Glace
6,00 €
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Sauce bearnaise
5,00 €
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Beilagensalat
3,00 €
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Kräuter Butter
4,00 €
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Pommes frites
3,00 €
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COUPE COLONEL
Vodka, Zitronen Sorbet
8,50 €
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CRÈME BRÛLÉE
Himbeeren, Krokant
8,50 €
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FROMAGES DU MOMENT
schwarze Walnüsse, Trüffelhonig
14,00 €
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CHOCOLATE MILLE-FEUILLE
Passionsfrucht. Matcha, Crunchy-Praliné, Haselnuss
18,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schlachthof Brasserie ist der 26.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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