Speisekarte von Restaurant Indochine

Zuletzt aktualisiert am 28.10.2024

Menü

Menü de Lux

Golfe du Tonkin et Cochinchine mit Weinbegleitung Amuse bouche Ein Grüß aus der Küche

130,00 € Menü Komplett pro Pers.

105,00 € ¾ Menü pro pers.

89,00 € ½ Menü pro Pers.

1. Gang Bánh Bèo kiểu Nam bộ

2. Gang ünne Klebreis-Taler nach Cochinchine Art

3. Gang „Bún Cá -Tonkin“ Reisnudelsuppe nach nordvietnamesischer Art

4. Gang Jakobsmuscheln“ kiểu Đông dương Quán“ nach Art des Hauses mit Austernsauce

5. Gang Sorbet Kokossorbet mit Destillat von jungen Klebreis

6. Gang Bánh Ngọt „du Chef“ geschmortes Kalbsbries & Süßkartoffen

7. Gang Bò Mỹ rim quả sấu gewürfeltes US-Beef mit Galangawurzel und Tropical Frucht im Tontopf

8. Gang Đĩa Tráng miệng / assiette à dessert Lassen Sie sich überraschen

9. Gang 8.Café Trứng Vietnam Spezialität vietnamesische Kaffee mit einem Hauch von warmem aus aufgeschlagenem Kaffee-Likör

Kalte und warem Vorspeisen

IndoChine hors- d´oeuvre für 2 Personen

Thunfisch Tatar| mariniertem Lachs mit Sesam| dünne Klebreis-Taler nach Cochichine Art| Indo-Rolle und gebackene Garnelen in Tempura

34,90 €

Traditionelle Suppen

Kleine Phở bò Sàigòn „Pot au feu nach Sàigòn Art“

Reisbandnudeln mit hauch dünnen Scheiben vom Charolais Rind und Sojakeimen mit heißer Brühe übergossen und dazu frischen IndoChine Kräutern

16,90 €

Kleine Bún Bò Huế „Spezialität aus der Kaiserstadt Huế“ (scharf)

Dünne Reisnudeln mit Schweinefleisch, Rindfleisch, Zitronengras und Sojakeimen mit heißer Brühe übergossen, serviert mit pikanter hausgemachter Indochine Chili-Garnelenpaste und frischen IndoChine Kräutern

16,90 €

”Gỏi cuốn” IndoChine Rollen Style (Kalt)

3 Stück serviert mit

Nudeln

Mì Trộn “ à la Maison“

dünne Reisnudeln mit knusprigen Frühlingsrollen, Fleischbällchen, Avocado, Mango, Gurken, Kräutern und Salat in Hausgemachte süßsauer Fischsauce, dazu Erdnüsse und Röstzwiebeln

21,90 €

Fisch

„Edelfischpfanne à la Indochine “ (Sehr scharf)

Streifen von Edelfischen, Scampi und Jakobsmuscheln mit Aubergine, Zucchini, Paprika, Okra, Curry, Zitronengras und Limettenblättern an Kokosmilchsoße, serviert mit Duft Reis

31,90 €

„Cơm cháy nach IndoChine Art“

Wolfsbarschfilet auf der Haut krossgebraten mit Süßkartoffeln Püree, serviert mit Bratapfel Scheibe, Zwiebeln, Garnelenspieße und Jakobmuschel mit Lauchzwiebel-Aroma auf knusprigen Reis-Taler und geschmorte Kirsch-Tomaten

37,90 €

Cá kho tộ nach Cochichine Art

Karamellisierte Lotte-Medaillons & Riesengarnelen in Tontopf mit karamellisierter Pfeffersauce, serviert mit Wurzelgemüse, eingelegten Salatgurkenmit Sesam & Reistimbale

38,90 €

Fleisch

Cochichine Ức Gà ngô với Tôm sú và Tamarinde

Streifen von Mais-Poulardenbrust und Königsgarnelen mit Wokgemüse in pikanten Tamarindesauce, serviert mit Erdnüssen, Röstzwiebeln & Reis

31,90 €

Kompositionen von Barbarie Entenbrust und flank Steak

Glacierter weibliche Barbarie Entenbrust und marinierte Spieß von flank Steak und gebackenes Kalbsbries auf Portweinsauce, serviert mit Gemüse und Süßkartoffeln Püree

38,90 €

Bò Mỹ nấu kiểu Indochine

Gewürfeltes & mariniertes Us-Beef mit Tropica Frucht (Dracontomelon)und Galgantwüzel in Tontopf, serviert mit Wurzelgemüse, gekochtem Reis und Sesam-Gurken

38,90 €

Menüs

Erlesene Menü für Zwei/Délicieux dîner pour deux zum Menü wird eine Flasche 0,75l Pinot Blanc (trocken) oder Côtes du Rhön serviert. IndoChine Vorspeiseplatte für 2 Personen

1. Gang Fischcremesuppe à la maison mit Rouille und Brotcrôutons

2. Gang Sorbet Melonen mit Portwein

3. Gang Kalbsbries à la Indochine geschmorte Kalbsbries à la Maison mit Indo-Gewürzen | Gemüse-Perle|Süßkartoffeln

Dessert

Crème Brûlée a la Façon

Mit einem Ragout aus Himbeeren, Mangos, karamellisiert mit braunem Zucker, serviert mit vietnamesischem Kaffee und einem Hauch von aufgeschlagenem warmem Kaffee-Likör.

16,90 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Indochine ist der 28.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

Fehler melden

Reservieren