Speisekarte von Restaurant Quack in der Villa Weismüller

Zuletzt aktualisiert am 29.01.2024

Vorspeisen à la carte

Hauptgerichte

Desserts & Käse

Mittagsmenü

menü

33,00 € Menü mit Hoorische

39,00 € Menü mit Crêpe Bretonne

42,00 € Menü mit Zwiebelrostbraten

1. Gang Quacks Fischsüppchen mit Rouille, Käse & Brot oder Pâté Maison mit kleinem Salat & Senfsauce oder Kleiner Feldsalat mit gehacktem Ei & Croutons

2. Gang Sorbet mit Schuss

3. Gang Hoorische mit Lauch, gebratenen Pilzen und Pfifferlingrahm oder Crêpe Bretonne mit Gebratenem aus Fluß & Meer an Blattspinat mit Beurre blanc oder Zwiebelrostbraten vom Roastbeef auf Wirsing mit Röstkartoffeln

4. Gang Milchreispudding gratiniert mit Rumtopffrüchten

Winter-Menü

59,00 € Menü mit Cordon Bleu oder Zander

54,00 € Menü mit Gnocchi

1. Gang Gebratene Entenleber auf Apfel-Tarte - mit Feldsalat und Granatapfelkerne oder Törtchen vom Ziegenfrischkäse auf Gelbe-Bete-Carpaccio an Fenchel-Vinaigrette

2. Gang Sorbet mit Schuss

3. Gang Cordon Bleu - von der Bresser Maispoularde auf Lauch-Mais-Gemüse mit Kartoffelkrusteln oder Zanderschnitte auf Champager-Gemüse-Kraut mit Petersilienkartoffeln und Beurre Blanc oder Hausgemachte Gnocchi mit Kürbis, Maronen und gebratenen Waldpilzen

4. Gang Zweierlei von der Mandarine mit Mandel-Mascarpone-Creme im Glas serviert

Quacks Menü Klassik

89,50 € Menü pro Person

28,00 € Weinbegleitung 3 Gläser ausgesuchte Weine Café oder Espresso

1. Gang Terrine von der Entenstopflebe im Baumkuchenmantel mit Feige

2. Gang Wolfsbarsch auf Spinat-Risotto mit Auberginenkaviar und Rotweinbuttersauce

3. Gang Sorbet mit Schuss

4. Gang Zweierlei vom Elsässer Reh mit Topfenspätzle und Wacholderrahm

5. Gang Gratinierter Valrhona Schokoladenpudding mit roter Grütze

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Quack in der Villa Weismüller ist der 29.01.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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