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Captain's Finest

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Europa-Park-Straße 2
77977 Rust, Baden

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Speisekarte von Captain's Finest

Zuletzt aktualisiert am 12.02.2024
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Tableside at Captain’s Finest-FEINE KULINARIK AM TISCH ZUBEREITET
PASTINAKENSUPPE
Pastinake Suppe | Schafskäseschaum | Zitronen-Majoran | Croutons
12,50 €
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THUNFISCH TATAR
Thunfisch Tartar | Dashi Brühe | Zitronenperle
25,00 €
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PÂTÉ EN CROÛTE
Pâté en croûte | salad | Horseradish cream
25,00 €
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CHATEAUBRIAND AM TISCH TRANCHIERT
500g argentinisches Rinderfilet für zwei Personen Zwei Beilagen und zwei Saucen zur Wahl
99,00 €
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CRÊPES SUZETTE AM TISCH FLAMBIERT
Klassische französische Rezeptur Grand Marnier| Vanilleeis Ab 2 Personen
16,00 €
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IRISH COFFEE
Irish Whiskey | Heißer Kaffee | Brauner Zucker | Sahne
9,20 €
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Moldawischer Beluga Kaviar
Blinis | Gehacktes Eigelb | Gehacktes Eiweiß Schalottenwürfel | Schnittlauch | Créme Fraîche 28g Glas
76,00 €
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Moldawischer Kaviar vom Acipenser Stör
Blinis | Gehacktes Eigelb | Gehacktes Eiweiß Schalottenwürfel | Schnittlauch | Créme Fraîche 28g Glas
45,00 €
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Küchenchef Christophe Hoppenkamps empfiehlt sein Signature Menü
137,00 € Weinbegleitung
133,00 € Bierbegleitung
128,00 € Alkoholfreier Begleitung
105,00 € ohne begleitung
1. Gang TUNA TATAR Thunfisch Tartar | Dashi Brühe | Zitronenperle
2. Gang CREAMY LOBSTER BISQUE Hummersuppe | Pochierter Hummer | Estragonsahne | Weinbrand
3. Gang VEAL TENDERLOIN Kalbsfilet und Bäckchen | Süßkartoffelpüree | Baby Lauch
4. Gang CHOCOLATE LAVA CAKE Warmer Schokoladen Lava Kuchen | Popcorn Eis
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STEAK TATAR Appetizer (110 g)
Rinderfilet-Tatar | Geräucherte Sardellenaioli | Blattsalat
22,00 € Main (220 g)
44,00 €
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AESAR SALAD
Romanasalat | Grana Padano | Croûtons
11,00 €
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MACHE SALAD
Feldsalat | Speck | Croûtons
16,00 €
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CREAMY LOBSTER BISQUE
Hummersuppe | Pochierter Hummer | Estragonsahne | Weinbrand
14,50 €
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BOSTON CLAM CHOWDER
Muscheln | Speck | Kartoffeln | Sahne
12,00 €
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FUSILI AL TARTUFO
Fusili | schwarzer Trüffel
45,00 €
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PAPPARDELLE ALLA FRANCESCO
Pappardelle Pasta | Spargel | Steinchampignons | Tomaten-Sahne Soße
29,00 €
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PIKEPERCH
Zanderfilet | Pastinaken Püree | Baby Lauch | Kaviar Beurre Blanc
49,00 €
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Fresh (600g gross) Grilled
Melted butter 1 Lobster
85,00 €
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Canada (600g brutto) Hummer gegrillt
Zerlassene Butter ½ Lobster
47,50 €
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Lobster (600g brut)
Homard grillé | Beurre fondu
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NEW YORK STRIP
RUMPSTEAK | FAUX FILET SÜDAMERIKA | 250g
45,00 €
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BEEF TENDERLOIN
RINDERFILET | FILET DE BOEUF SÜDAMERIKA | 250g
56,50 €
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USA | 200g
68,00 €
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RIBEYE STEAK 300g
Rind von der Färse | ohne Knochen
53,00 €
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42-DAY DRY AGED NY STRIP | RUMPSTEAK | FAUX-FILET
USA | 300g
79,00 €
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Tomahawk für 2 Pers.
Vorbereitungszeit ca.30 Min
79,50 €
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ADD-ON ZUM STEAK
Markknochen
26,00 € ½ Markknochen
14,00 €
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SURF & TURF
200g US Rinderfilet & halber Hummerschwanz | Grüner Spargel Kartoffelpüree | Hummersoße | Kalbsjus
79,00 €
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AMERICAN CHEESEBURGER
220g Hamburger | Käse | Speck | Tomaten | Salat | Cornichons Dijon Mayonnaise | Pommes Frites
26,50 €
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GREENFORCE BURGER VEGAN
Veganes Patty | Burgerbrötchen | Blattsalat | Gebratene rote Zwiebeln Guacamole | Vegane Mayonnaise | Paprika-Chili-Marmelade Süßkartoffelpommes
23,00 €

vegan vegan

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HONG-KONG BEEF
Rindfleischwürfel | Lauchzwiebeln | Paprika | Chili-Soja Soße | Basmati-Reis | Koriander
44,00 €
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VEAL CORDON BLEU
Cordon Bleu vom Kalb gefüllt mit Käse & Kochschinken | Pommes Frites | kleiner Salat
38,00 €
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VEAL TENDERLOIN
Kalbsfilet und Bäckchen | Süßkartoffelpüree | Baby Lauch
43,00 €
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ASSORTED SORBETS
Sorbetvariation | Frische Früchte
14,00 €
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LAVA CAKE
Warmer Schokoladen Lava Kuchen | Popcorn Eis
12,50 €
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CRÈME BRÛLÉE
Crème Brûlée | Passionsfruchtsorbet
11,00 €
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CAFÉ GOURMAND
Espresso mit kleiner Dessertvariation
14,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Captain's Finest ist der 12.02.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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