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Keller's Keller

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Obergasse 10
67152 Ruppertsberg

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Speisekarte von Keller's Keller

Zuletzt aktualisiert am 19.01.2024
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Vorspeisen

½ Dutzend Weinbergschnecken
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Warmer Ziegenkäse
mit chutney an Blattsalat
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Herzhafte Winzerpastete an Marktsalat
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Pfälzer Saumagencarpaccio an Blattsalat
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Geräucherter Lachs an Reibekuchen
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Entenbrustcarpaccio mit Olivenöl
und Balsamicocreme an kleinem Salat
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Carpaccio vom Rinderrücken
mit Olivenöl, alsamico und gehobeltem Parmesan
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Pfälzer Gerichte

Leberknödel, Bratwurst
oder Saumagen auf Rieslingsauerkraut. Auf Wunsch mit Bratkartoffeln
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Unser Brot kommt von der Dorfbäckerei Heil
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Marktsalat frisch vom Pfälzer Bauern
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Pfälzer Feldsalat ( ca. Sep. – März )
mit französischen Röstspeckstreifen und Croutons
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FEINSCHMECKERSALAT
mit u.a. geräuchertem Lachs, feine Pastete, Shrimps, Wachtelkeulchen, geräucherte Entenbrust auf Blattsalat
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Pfälzer Löwenzahnsalat ( ca. März )
Wilder Löwenzahn aus unseren Weinbergen - mit geröstetem Speck, Croutons, Ei, Walnussöl
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Chefin´s Traubenblattsalat
( Juni am Traubenblütenfest) Erfindung von Frau Keller 1987, nur ganz junge Triebspitzen mit Röstbrotwürfeln, Speck, Traubenkernöl,Walnüsse vom eigenem Baum
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„ Wildkräutersalat“ ( ca. Mai / August )
mit z.B. Sauerampfer, Raucke, Fette Henne, Spitzwegerich, Mäuseohr u.v.m. und essbaren Blüten, Nüssen und Trockenbeeren ausleseessig besprüht
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Hauptspeisen

Weinbauernsteak vom Schwein
mit Zwiebeljus und Bratkartoffeln
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Kutschersteak vom Schweinenacken
mit Whiskey-Pfefferrahmsauce und Fritten
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Schweinerückensteak
mit Pfifferlingen in Rahm und Butternudeln
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Pfälzer Rumpsteak
mit Pfannenzwiebeln und Bratkartoffeln
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Fetzen vom Jungbullen
mit Spätburgunderjus und Bratkartoffeln
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Gegrilltes Steak vom argentinischen Weiderind
mit Kräuterbutter, Balsamicoreduktion und Fritten
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Rinderrückensteak
mit Pfifferlingen in Rahmsauce und Kartoffelrösti
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Roastbeef – rosa gebraten
mit Whiskey-Pfefferrahmsauce und Backkartoffeln
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Entenbrustfilets –rosa gebraten -
Gemüse der Saison und Kartoffelrösti
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Ochsenfilet mit Whiskypfefferrahmsauce
und ganzen Butterkartoffeln
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Bullenfilet mit Pfifferlinge in Kräutersauce
und Rahmkräuterkartoffeln

vegetarisch vegetarisch

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Lammrückencarrè mit Gemüse der Saison
und Kartoffelgratin

vegetarisch vegetarisch

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Vegetarische Gerichte

Weißer Rahm - Kräuterkäse
mit frischen Kräutern und Gewürzen, dazu Bratkartoffeln oder Pellkartoffeln

vegetarisch vegetarisch

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Kartoffelreibekuchen
mit Ricotta Frischkäsecreme an bunten Marktsalaten

vegetarisch vegetarisch

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Schafskäse -gegrillt-

vegetarisch vegetarisch

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Kartoffel - Gemüse - Lasagne
mit Käse überbacken

vegetarisch vegetarisch

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Tagliatelle
mit hausgemachtem Wildkräuterpesto mit Käse gratiniert

vegetarisch vegetarisch

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Wald - Pfifferlinge
in Rahmkräutersauce auf Bandnudeln

vegetarisch vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Keller's Keller ist der 19.01.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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