Speisekarte von Schätzlhof Restaurant

Zuletzt aktualisiert am 27.02.2025

Vorspeisen

Vitello Tonnato

rosa Scheiberl vom Bayrischen Milchkalb, mit Tunfisch-Strauchtomatenmarinade, handgezupftem Büffelmozzarella, Antipasti Grillgemüse, Kapern, jungen Salatspitzen und Steinofenbaguette

11,70 €

Grillgemüse Törtchen

mit Kräuter-Moussehaube, Ziegenkäse-Konfekt, Antipasti Grillgemüse, Schnittlauch - Sauerrahmdip, jungen Salatspitzen und Steinofenbaguette

9,80 €

Suppen

Kalbsfleischstrudelsuppe

im Kräuterpfannkuchen gerollt, in kräftiger Kalbsbrühe, mit jungem Wurzelgemüse, Röstzwiebel und frischem Schnittlauch

6,40 €

Hofmenü

3 Gang Menü

38,60 €

1. Gang Getrüffelte Schaumsuppe vom Stangenlauch mit Strauchtomaten-Grissini und Sauerrahmdip

2. Gang Filet vom Strohschwein gebratene Filet Medallions, mit flambierter Cognac-Pfefferrahmsoße, Kartoffel-Bergkäse-Krokette und gebratenen Speckbohnen

3. Gang Nuss Nougatknödel in Butterbrösel gewälzt, mit Bourbon Vanille Sabayone, Brombeerpraline, Pistazienrahmeis und Brombeer-Espuma

Als 4 Gang Menü

mit zusätzlich als Vorspeise

45,70 €

1. Gang Grillgemüse Törtchen mit Kräuter-Moussehaube, Ziegenkäse-Konfekt,

2. Gang Antipasti Grillgemüse, Schnittlauch - Sauerrahmdip, jungen Salatspitzen und Steinofenbaguette

Hauptgänge

Filet vom Strohschwein

gebratene Filet Medallions, mit flambierter Cognac-Pfefferrahmsoße, Kartoffel-Bergkäse-Krokette und gebratenen Speckbohnen

21,90 €

Schweinenackensteak

gegrilltes Nackensteak vom Vilstaler Strohschwein, mit Knusper-Bacon-Brösel, geschwenkten Petersilien-Kartoffeln, Kräuterbutter und jungem Gemüse

15,80 €

Rolle vom Bio Maishendl

Sous-vide-gegarte Rolle vom Bio-Maishendl, mit Paprika gefüllt, cremig gerührter Polenta, jungem Gemüse und Rieslingschaum

22,30 €

Lachs Mittelfiletstück

gebratenes Filet vom Ikarimi-Eismeerlachs, mit geschwenkten Pesto Rosso No1. Tagliatelle, frischem Frühlingsspinat, halbgetrockneten Dolcetto-Tomaten und Rieslingschaum

24,80 €

Gerollter Weizenfladen

mit Antipasti Grillgemüse, handgehobeltem Parmesan, Eisbergsalat, Trüffeldip, Ofen-Cherry-Cocktailtomaten, geschwenkten Pesto-Kartoffeln und Proseccoschaum

16,90 €

Kürbisschnitzl Salat-Bowl

verschiedene, gezupfte Blattsalate, mit Balsamico-Dressing, Gurken, Karotten, Tomaten, Rettich, gebackenen Kürbisschnitzerln, Ilzer Kernöl und Steinofenbaguette

17,60 €

Premium Rotwild ausm eigenen Gehege

Tomatisiertes Gulasch vom Hirschn

butterweiches Hirschgulasch, mit Zwiebel, Karotte, Paprika, gebackenem Frühlingskräuter-Knödel-Türmchen und jungem Gemüse

19,60 €

Hirschschmorbraten

zarte Scheiberl vom Hirschn, an reduzierter Burgunderjus, mit konfierten Petersilienwurzeln, handgehobelten Haselnuss-Spätzle und jungem Gemüse

22,60 €

Hirschsteak Surf & Turf

gebratenes Filetsteak vom Hirschn und U5er Riesen Garnele, mit Kartoffelgratin, zerschmolzener Rosmarin – Knoblauchbutter und jungem Gemüse

31,20 €

Currywust 2.0

Eingeschnittene, gegrillte Curryknacker von der Metzgerei Braidt mit pikanter süß – saurer Curry – Apfel – Soße, Steakhouse Pommes und Curry No.1 Puder

12,90 €

Dessert

Crème Brûlée

Crème Brûlée mit Orange & Vanille parfümiert, mit flambierter Rohrzuckerkruste, Schokoladen-Popcorn und marinierter Feige

10,60 €

Geeister Riegel von der Mango

mit Morin Esmeralda Schokolade überzogen, marmeladig eingelegten Mangostückchen, Schokoladenerde, Mango – Gel und Bio Joghurtmousse

11,60 €

Nuss Nougatknödel

in Butterbrösel gewälzt, mit Bourbon Vanille Sabayone, Brombeerpraline, Pistazienrahmeis und Brombeer - Espuma

11,60 €

Schätzlhof Eisbecher

Haselnuss - Pistazien Becher

Haselnuss- & Pistazienrahmeis, mit gerösteten Salzpistazien, Schokoladensplitter, Haselnuss-Krokant und Sahnehaube

7,30 €

Wenn nur noch was Kleines geht

Kinder-Karte

nur für unsere kleinsten Gäste

„Pumuckl“

hausgemachte Spätzle mit Rahmsoße

5,10 €

vegetarisch

Brotzeiten

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schätzlhof Restaurant ist der 27.02.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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