Speisekarte von Schätzlhof OHG

Zuletzt aktualisiert am 08.12.2023

Vorspeisen

Mini Edel - Fleischpflanzerl

in Nussbutter gebratene Fleischpflanzerl vom Hirschn, auf Kartoffel-Petersilienwurzel-Püree, getrüffeltem Fleischsafterl, Röstzwiebel und glacierten Edamame Bohnen

10,40 €

Suppen

Hofmenü

3 Gang

32,90 €

1. Gang Schaumsuppe vom Steirischen Ofen - Hokkaido mit gerösteten Kürbiskernen und Ilzer Kernöl

2. Gang Zwiebelrostbraten vom Vilstaler Strohschwein gegrilltes Kotelett, mit Zwiebel-Fleisch-Safterl, Bratkartoffeln und reschen Röstzwiebel

3. Gang Lebkuchen-Brownie / Beere / Honig-Mandel lauwarmer Lebkuchenbrownie, Beerenschaum, hausgemachtes Honig-Mandel-Rahmeis, gebrannte Mandeln und eisgekühlter Beerensaft

Als 4 Gang

mit zusätzlich als Vorspeise Carpaccio von der Roten Beete mit handgezupftem Ziegenkäse, karamellisierten Walnüssen, Erbsensprossen, Schüttelbrot–Crunch, Distelöl und Steinofen Ciabatta

41,50 €

Hauptgänge

Schweinefilet

im Ganzen gegrilltes Filet vom Vilstaler Strohschwein, in Kräuter - Panko - Bröselbutter gewälzt, mit in Rahm geschwenktem Grillgemüse und Hausmacher-Kartoffelrösti

18,90 €

Bio Backhendl „Kürbis Style“

Gebackene Brust vom Bio Maishendl in der Kaisersemmel–Kürbiskern - Panier, mit Kernöl - Kartoffelsalat, und handgerührtem Radieserl–Sauerrahm - Dip

17,50 €

Sous Vide gegarte Gänsebrust vom Geflügelhof Lugeder Altötting

mit krosser Haut, tranchiert auf konfiertem Blaukraut, Oma´s Reibeknödel, Butterbrösel und feiner reduzierter Soße

22,80 €

Vegetarisch Trüffel Pasta

in weißem Trüffelschaum geschwenkte Spaghettini, mit Parmigiano Reggiano, jungem Rucola und frischem handgehobelten Alba Trüffel

20,80 €

vegetarisch

Schätzlhof Salat Bowl „Grill den Käse“

verschiedene, gezupfte Blattsalate mit Balsamico-Dressing, Gurken, Karotten, Tomaten, Rettich, Grillkäse und Steinofen Baguette

16,90 €

Premium Rotwild ausm eigenen Gehege

Edel - Fleischpflanzerl

in Nussbutter gebratene Fleischpflanzerl vom Hirschn, auf Kartoffel-Petersilienwurzel-Püree, getrüffeltem Fleischsafterl, Röstzwiebel, Edamame Bohnen und Gemüse

18,80 €

Hirschsteak

gegrilltes Filet Steak vom Hirschn, mit getrüffelter Gourmetjus, gebackener Weizen–Gries–Schnitte, wildem Brokkoli und Schwarzbrot–Speck–Knusper on Top

32,90 €

Chili Cheese Flank Steak

gegrilltes Flank Steak vom Simmentaler Alm - Rind, mit Chili Cheese Soße, Parmesan Steakhouse Pommes, gegrillten Pimientos de Padron und jungem Gemüse

32,90 €

Dessert

Mandarine / Erdnuss / Spekulatius

Geeistes Konfekt von der Mandarine, mit Mandarinenglasur, gesalzenes Erdnussmousse, Spekulatiusrahmeis aus unserer Eismaschine, in Cointreau eingelegte Mandarinenfilets und Spekulatius Crunch

10,50 €

Schätzlhof Eisbecher

Beschwipster Zwetschgen Becher Vanille & Schokoladeneis

mit eingekochtem Zwetschgenröster, Schokoladensplitter, Schoko-Butterkeks-Brösel und Zwetschgenlikör aufgegossen

6,60 €

vegetarisch

Schoko – Karamell Becher

Schoko & Karamellrahmeis, mit lauwarmer Schokosoße Krokant, Schokosplitter und Sahnehaube

6,20 €

vegetarisch

Wenn nur noch was Kleines geht

Unser kleines Dessert

Kinder-Karte

nur für unsere kleinsten Gäste

Brotzeiten

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schätzlhof OHG ist der 08.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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