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Restaurants in Rottach-Egern

Egerner Bucht (im Seehotel Überfahrt)

regional
geöffnet

Speisekarte

Beliebte Gerichte

Tatar vom Bio Aubrac* Rind

42,00

pochiertes Wachtelei | Osietra #Kaviar | gebackene milde Kapern | Zwiebelcreme

Gebratener grüner Spargel*

23,50

Wurzelgemüse-Marinade | gezupfter Wildkräutersalat | Ziegenkäsecreme

#Carpaccio von der Bayerischen Garnele*

32,00

Schwarzbrotcreme | rote Zwiebel | Apfel-Gurken Vinaigrette | Gewürz-Crumble

Vorspeisen & Suppen

Tatar vom Bio Aubrac* Rind

42,00

pochiertes Wachtelei | Osietra #Kaviar | gebackene milde Kapern | Zwiebelcreme

Gebratener grüner Spargel*

23,50

Wurzelgemüse-Marinade | gezupfter Wildkräutersalat | Ziegenkäsecreme

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#Carpaccio von der Bayerischen Garnele*

32,00

Schwarzbrotcreme | rote Zwiebel | Apfel-Gurken Vinaigrette | Gewürz-Crumble

Marinierte Alpin-Lachsforelle*

22,50

Mangoldcreme | Haselnuss-Sud | gepickelte Weintrauben | Forellenkaviar

Crème Brûlée vom Bergkürbis

26,50

Steinpilze | karamellisierte Kerne |Vernatsch*-Birne

Klare Steinpilz-Bouillon

18,50

Steinpilze* | Kalbsschwanzpraline| gereifter Sherry

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Kürbiscremesuppe*

19,00

Kürbiseinlage| Trüffelschaum | Trüffe

Schonend zubereitet ohne Fisch und Fleisch

Halber gebackener Blumenkohl*

19,50

geröstete Nüsse | Butterbrösel | Granatapfelkerne| Heumilchjoghurt

Frische Rahmsteinpilze

26,00

Sesam-Blätterteig |eingelegtes Herbstgemüse

Involtini* von Rauch-Seidentofu und Zucchini

23,00

Steinpilze | Vollkorn Croutons

Bio-Hennen-Ei

26,00

Trüffel-Mayonnaise | Kartoffelcreme | Trüffel | Kapuzinerkresse

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Aus dem Wasser

Gebratener Flusszander*

31,50

Rahmsauerkraut | Trauben | gebackene Blutwurst | Kalbsglace

Nach Verfügbarkeit bieten wir den legendären Seefisch von der Epfenhausener Fischzucht Birnbaum* an

46,00

Auf der Haut gebratenes Filet | junger geschmorter Fenchel in Buchenholzaroma Velouté aus eingeweckten Zitronen | Almbutter-Kartoffelpüree

Warmes Kohlrabi-#Carpaccio

42,00

Bayerische #Garnelen| Specksud | Pretzhof*-Speck-Chips

Fleisch

Gespickte Brust vom Schwarzfederhuhn

36,00

Trüffel | eingelegte Senfkörner | frische Steinpilze | Steinpilzrahm Erdäpfelcreme| #Chorizo

#Wiener Schnitzel von der Kalbslende* aus der Region

32,00

Kartoffel-Gurkensalat | kalt gerührte Wild-Preiselbeeren

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Rehrückenfilet aus dem Salzkammergut

49,00

Senfkörner-Jus | Kartoffelpüree | geschmorte Navetten

Für zwei Personen:

58,00

Ausgelöste Tegernseer Hochrippe* in Wildkräuter und Knoblauch arrosiert p.P. frische Steinpilze in Almrahm | Kartoffel-Speck-Pralinen sautierter Blattspinat mit Bergkäse

Dessert

„Birne Michaela“

17,50

pochierte Bergbirne | Schokoladen-#Fondue gebrannte Pekannuss | Heumilch*-Rahmeis

„Crème Brûlée“

18,50

Orangen-Zimtrinden-Aroma | weißes Feigeneis | Waldbeeren Bio-Honighippe

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„Tegernseer Dôme“

18,00

Heumilchtopfen | Mandarine | Mandelbiskuit | Heidelbeer-Slyrs*-Whiskyeis

Frische gemischte Waldbeeren

21,00

Käse

Alpenkäse* in verschiedenen Reifegraden |vom Tölzer Kasladen affiniert

21,00
vegetarisch

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Zur Post
3.4(7)
deutsch
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Schlosswirtschaft
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geöffnet
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