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Junge Die Bäckere

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Breite Str. 15
18055 Rostock

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Speisekarte von Junge Die Bäckere

Zuletzt aktualisiert am 15.07.2024
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Brot

DINKEL PLUS
Freigeschobenes Dinkelroggenmischbrot mit unserem hauseigenen Natursauerteig und mit Sesam, Sonnenblumen- und Kürbiskernen.

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DINKELTOAST
Herrlich softes Brot aus Dinkelmehl für den bewussten Toastgenuss. Angenehm buttrig und nussig im Geschmack.
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DINKELVOLLKORN
Saftiges Dinkelvollkornbrot mit nussigem Geschmack durch Sonnenblumenkerne.
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FEINBROT
Mildes Roggenmischbrot natürlich lange frisch mit hauseigenem Natursauerteig.
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FOCACCIA TOSKANA
Luftiger Hefeteig mit Olivenöl und köstlichen Kräutern verfeinert.
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FOCACCIA TOSKANA FÜR SELBERBÄCKER
Luftiger Hefeteig mit Olivenöl und köstlichen Kräutern verfeinert.
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HAFERBROT
Mildes Hafer-Weizenmischbrot mit softer Krume und gewalzten, kernigen Haferflocken.
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HANSEATENBROT NR. 1
Als ballaststoffreicher Roggenheld trägt unser Hanseatenbrot zu einer normalen Darmfunktion bei und schmeckt dank seines geduldig gereiften ...

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KERNE & SAATEN
Unser kohlenhydratreduzierter und zuckerarmer Allrounder unterstützt als Proteinquelle nicht nur Sportbegeisterte beim Muskelaufbau, ...

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KERNGESUND
Unsere vollkornige Saatenbombe wird mit unserem hauseigenen Natursauerteig, Leinsamen, Sonnenblumenkernen und Chia Samen (Salvia Hispanica) ...
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KRUSTICO
Großes Weizenmischbrot mit rustikaler Kruste, geschmacklich abgerundet mit einer malzigen Note.
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LANDJUNGE
Klassisches Weizenmischbrot mit offener Porung und knusprig-kräftig ausgebackener, dunkler Kruste.
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NUSSBROT
Roggenmischbrot mit unserem hauseigenen Natursauerteig, Hafervollkornflocken und ganzen Haselnüssen.

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PARISIENNE-BAGUETTE
Rustikale Weizenbrotstange nach original französischem Rezept mit luftiger, großporiger Krume.
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PARISIENNE-BAGUETTE FÜR SELBERBÄCKER
Rustikale Weizenbrotstange nach original französischem Rezept mit luftiger, großporiger Krume.
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ROGGEN PUR
Reines Roggenbrot mit unserem hauseigenen Natursauerteig, leichter Kümmelnote und ohne Zusatz von Hefe gebacken.
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SYLTER CIABATTA
Weizen-Ciabatta mit wilder Porung und dunkler Kruste, kräftig im Geschmack. Mit Olivenöl verfeinert.
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SYLTER CIABATTA FÜR SELBERBÄCKER
Weizen-Ciabatta mit wilder Porung und dunkler Kruste, kräftig im Geschmack. Mit Olivenöl verfeinert.
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SYLTER GENUSSLAIB
Ursprüngliches Weizenmischbrot mit wilder Porung und markant ausgebackener, dunkler Kruste – extra lange frisch.
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URBROT
Kräftiges Roggenbrot mit unserem hauseigenen Natursauerteig. Mit schnittfester Krume, rustikaler Kruste und verfeinert mit Kümmel.
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Kuchen, Torten und Gebäck

APFELKUCHEN
Veganer Genuss: Mürbteigboden mit fruchtiger Apfelfüllung und Apfelstückchen, bedeckt mit gerösteten Mandelblättchen.

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BERLINER ERDBEER
Süßes Hefegebäck mit aromatischer Erdbeerfüllung, überzogen mit Fettglasur.
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BIENENSTICH
Hefegebäck mit Puddingcremefüllung und einer Schicht aus mit Honig karamelisierten Mandeln.
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COCOMANGO
Erfrischende Sommertorte mit Wiener Boden, Kokosmousse und Mango-Maracuja-Füllung. Dekoriert mit grünen Schokospiralen.
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DÄNISCHER PLUNDER
Zarter dänischer Plunderteig mit feiner Vanillecremefüllung und knuspriger Zucker-Mandel-Kruste.
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FOTOTORTE HIMBEERSAHNE PINK
Heller Mürbeteig und dunkler Wienerboden, eine Joghurt-Sahne-Füllung mit Himbeerpüree und dekoriert mit pinkfarbener Glasur (mit ...
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FOTOTORTE NUSS-SAHNE
Heller Wienerboden, luftige Haselnuss-Sahne und mit feinstem Lübecker Marzipan umhüllt. Das Geschenk aus Ihrem Fotoalbum: ganz einfach auf ...
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FOTOTORTE SCHOKO-NOUGAT
Lockerer Rührteig mit Schokoflöckchen, köstlicher Nougatcreme, einem Mantel aus echtem Lübecker Marzipan und mit kakaohaltiger Fettglasur ...
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HANSEATENHERZ
Zum Verlieben: Glasierte Buttermürbeteigherzen mit Mehrfruchtfüllung.
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HEIDESAND
Feine Plätzchen aus zartem Mürbeteig, verfeinert mit Lübecker Marzipan.
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HIMBEERMILCHREIS
Mürbeteig, heller Wiener Boden und dunkler Biskuit mit Aprikose, Milchreissahne, Himbeeren und dunklen Schokoladenraspeln.
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HIMBEERSCHNITTE
Heller und dunkler Sandboden mit einer feinen Puddingcreme und mit Himbeeren belegt.
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KIRSCHKÄSETRAUM
Boden und Deckel aus köstlichen Kakaostreuseln, dazwischen eine saftige Quark-Käsefüllung mit Sauerkirschen.
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KIRSCHSTREUSELSCHNECKE
Hefeteig mit Pudding, Sauerkirschen, knusprigen Streuseln und mit Fondant überzogen.
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KÄSE JOHANNISBEER
Köstlicher Käsekuchen auf saftigem Mürbteig mit fruchtigen Johannisbeeren.
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KÄSE MANDARINE
Klassischer Käsekuchen mit Quark und fruchtigen Mandarinen.
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KÄSESAHNE
Mürbeteig und Wiener Böden mit Aprikose, Käsesahne-Creme und bedeckt mit süßem Schnee.
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MANDARINEN SCHNITTE
Heller und dunkler Sandboden mit einer feinen Puddingcreme und mit Mandarinen belegt.
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MANDELHÖRNCHEN
Makronenmasse aus Lübecker Marzipan mit gehobelten Mandeln. Die Enden werden in Kuvertüre getaucht.
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MARMORKUCHEN
Heller- und Schokorührteig zu einem klassisch-saftigen Marmorkuchen verwirbelt.
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MARZIPAN ROSINENSCHNECKE
Zart zergehender Plunderteig mit Lübecker Marzipanfüllung und Rosinen, verziert mit Fondant und Mandelblättchen.
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MARZIPANSTRIEZEL
Geflochtener Hefeteig mit einer Füllung aus Lübecker Marzipan, dekoriert mit Fondant und gehackten Mandeln.
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MIA MANDARINE
Heller Rührteigboden mit fruchtigen Mandarinen in einer Quark-Sahnecreme, bedeckt mit Wienerboden.
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MUFFIN JOHANNISBEER
Veganer Muffin aus hellem Rührteig mit fruchtigen roten und schwarzen Johannisbeeren und Streuseln.

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NUSS-SAHNE
Mürbeteig und Wiener Böden mit Haselnusssahne, umhüllt von feinem Lübecker Marzipan.
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OMAS KÄSEKUCHEN
Nach Omas alter Rezeptur und mit ganz viel Liebe gebacken, der cremige Klassiker mit Mürbeteigboden, 40%igem Quark und Sauerrahm.
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OMAS MOHNKUCHEN
Der köstliche Klassiker mit Mürbeteigboden, feiner Mohnmasse.
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PFIRSICHSCHNITTE
Heller und dunkler Sandboden mit einer feinen Puddingcreme und mit Pfirsichen belegt.
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PFLAUMEN BUTTERSTREUSEL
Lockerer Mürbeteigboden mit Vanillecreme, üppig belegt mit saftigen Pflaumen und leckeren Butterstreuseln.
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PFLAUMENKUCHEN
Saftiger Hefekuchen reich belegt mit frischen Pflaumen und süßem Guss.
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SCHNECKE AGATHA
Plunderschnecke mit Creme mit Vanillegeschmack, Apfelmus und Puderzucker.
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STREUSELKUCHEN
Saftig-weicher Hefeteig mit knusprigen Streuseln.
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STREUSELSCHNECKE
Hefeteig verfeinert mit Quark, knusprigen Streuseln und Fondant.
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VANILLETÖRTCHEN HEIDELBEER
Buttermürbteigtartelette mit feinem Vanille-Sahnepudding und vielen frischen Heidelbeeren.
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ZITRONENKUCHEN
Feiner und saftiger Rührkuchen mit geriebener Zitronenschale und bestäubt mit Dekorpuder.
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Junge Die Bäckere ist der 15.07.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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